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Produktinformationen "Bio Weichweizen Vollkornmehl - Maiorca integro - Molini Riggi"

Bio Sfarinato integro di grano tenero Maiorca - Riggi – Bio Vollkornweichweizenmehl – Maiorca

Sizilien ist berühmt für seine große Vielfalt an Weizensorten – über 50 werden dort angebaut. Maiorca ist eine ganz besondere Weizensorte und zählt zu den so genannten „Grani antichi siciliani“ – „antike sizilianische Getreidesorten“. Diese Weizensorten sind optimal an die klimatischen Bedingungen vor Ort angepasst und können daher sehr Umweltschonend auch in sehr trockenen Gebieten in Bioqualität angebaut werden. Der niedrigen Glutengehalt und der hohe Anteil an Mineralstoffen macht es zu einem sehr verträglichen und gesunden Getreide. Integro ermöglicht dir die Kraft des vollen Korns in Deinen Backwaren zu haben. Dieses Vollkornmehl kannst du gut für trockene Gebäcke wie Kekse, Mürbteig und leckere Crepes nutzen. Oder du nutzt es beim Brotbacken für kurze Reifezeiten (bis 4h) als Geschmackshighlight.

Giolea führt das Mehl in zwei weiteren Ausmahlungsgraden:

Bio Sfarinato di grano tenero Maiorca – Tipo 1

Bio Sfarinato semintegra di grano tenero Maiorca – Tipo 2

Die Herstellung Bio Sfarinato integra di grano tenero Maiorca - Riggi – Bio Vollkornweichweizenmehl – Maiorca:

Seit Jahrhunderten wird Getreide mit Mühlsteinen zu Mehl vermahlen. Hier kommt ein ganz besonderer Stein zum Einsatz - La Ferté. Es handelt sich dabei um einen Süßwasserquarz aus Frankreich, er wird auch Champagnerstein genannt. Nicht ohne Grund, denn er gilt als die beste Wahl, wenn es um das Vermahlen von Getreide geht. Bei dieser sehr ursprünglichen Art der Verarbeitung bleibt der wertvolle Keim des Getreides erhalten und die niedrigen Verarbeitungstemperaturen schonen die enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe. Die Konsistenz des Mehls verrät, wie es verarbeitet wurde, denn der Gries ist etwas ungleichmäßiger und rauer als maschinell verarbeitete Mehle.

So verarbeiten wir Bio Sfarinato integra di grano tenero Maiorca am liebsten: Pane Maiorca vom Brotdoc

Unser Geheimtipp Bio Sfarinato integra di grano tenero Maiorca von Riggi:

Molini Riggi – eine ganz besondere Mühle – die Verschmelzung von Tradition und Moderne:

Bereits seit 65 Jahren ist die Mühle in Caltanissetta sehr zentral auf Sizilien beheimatet. Erst durch diese geographische Lage mitten in einer der großen „Granaio d´Italia“ - „Kornkammern Italiens“ wird es möglich, die hohen Qualitätsansprüche und nachhaltige Produktion in Einklang zu bringen. Rund 40 Mitarbeiter produzieren fast ausschließlich aus dem Getreide der Region, dass auf gigantischen 5000 Hektar heranreift mehr als 150 Produkte. Bereits 85% der Produkte wird in Bio Qualität produziert – neben den kurzen Transportwegen ein weiterer wichtiger Punkt für den „grünen Fußabdruck“. Die Unternehmensführung – die Söhne des Gründers stellen sicher, dass alte Werte bewahrt werden und gleichzeitig technologische Fortschritte genutzt werden. Denn nur so ist es möglich, Zeit gemäße und qualitativ herausragende Produkte zu produzieren.

W-Wert: 80 - 100

Gesetzliches Geplänkel ;-):

Zutaten: Bio Weichweizenmehl der Sorte "Maiorca" aus Sizilien

Enthält: Weizen / Gluten (dieses Allergen kann bei allergischen oder intoleranten Personen Reaktionen hervorrufen).

Allergiehinweis: Kann Spuren von Sojabohnen und Sesam enthalten. Glutenhaltig.

Herkunft des Weizens: SIZILIEN

Produktion: SIZILIEN

Haltbarkeit: 6 Monate ab Herstellungsdatum in Originalverpackung.

Aufbewahrung: An einem kühlen, trockenen Ort, fern von Wärmequellen, lagern.

Verpackung: 1 Kg

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Nährwertangaben zum Produkt "Bio Weichweizen Vollkornmehl - Maiorca integro - Molini Riggi"
Unzubereitet pro 1 Kg
Brennwert kj 1.465 kj
Brennwert kcal 350 kcal
Fett 2 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g
Kohlenhydrate 68 g
davon Zucker 2 g
Ballaststoffe 7 g
Salz 0 g
Proteine 12
Allergene
glutenhaltiges Getreide Ja
Sesamsamen Ja
Soja Ja
Zutaten
Bio Weichweizen Vollkornmehl der Sorte "Maiorca" aus Sizilien
Herkunftsort
Italien
Inverkehrbringer

Riggi M. & A. Fratelli s.r.l.
nello stabilimento di Via Borremans, 116 93100 Caltanissetta - Italia

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3,25 €*
Bio Urgetreide Hartweizenmehl aus Italien Timilia W-130 - Molini Riggi
Bio Hartweizenmehl - Timilia - Molini Riggi
Bio Sfarinato di grano duro Timilia - Riggi – Bio Hartweizenmehl – Timilia Nicht ohne Grund gilt Sizilien als die Kornkammer Italiens, alleine über 50 verschiedene Weizensorten werden dort angebaut. Unter anderem auch die so genannten „Grani antichi siciliani“ – „antike sizilianische Getreidesorten“. Weizensorten, die in den letzten Jahrzehnten durch die neuen ertragreicheren Weizensorten fast komplett verdrängt wurden, obwohl diese Sorten sich über Jahrhunderte bewährt haben und optimal an das dortige Klima angepasst sind. Dabei kam dem Timilia Weizen - auch Tumminia Weizen genannt - eine besonders wichtige Bedeutung zu, da es als einzige Weizensorte über eine sehr kurze Vegetationsperiode bis zur Reifung verfügt. So kann es noch im Februar oder März ausgesät werden, was dann wichtig ist, wenn andere Weizensorten durch nasses Wetter im Herbst und Winter nicht gedeihen konnten. Damit wurde die ein oder andere Hungersnot schon abgewendet. Es wurden dabei zwei Sorten in das hier und heute gerettet, eine weiß stielige Sorte und eine schwarz stielige Sorte. Das Mehl hat eher eine gräuliche Farbe und ist in vielen dunklen Broten des Landes ein wichtiger Bestandteil. Das Mehl ist sehr vielseitig, ob für süße Backsünden oder herzhaftes Soulfood wie Pizza und Foccacia – alles ist möglich. Bei Brotteigen empfiehlt der Müller Backstarke Mehle als Ergänzung, und entweder kurze Teigreifungszeiten von 6 bis 8 Stunden oder bis zu 70 Stunden Aromapower bei 3-4 Grad Reifungstemperatur. Wer Pasta mit dem gewissen Etwas mag, ist ebenfalls mit dem Bio Timilia bestens versorgt. Giolea führt das Mehl in zwei weiteren Ausmahlungsgraden: Bio Sfarinato semintegra di grano duro Timilia Bio Sfarinato integra di grano duro Timilia Die Herstellung von Bio Sfarinato di grano duro Timilia - Riggi – Bio Hartweizenmehl – Timilia: Seit Jahrhunderten wird Getreide mit Mühlsteinen zu Mehl vermahlen. Hier kommt ein ganz besonderer Stein zum Einsatz - La Ferté. Es handelt sich dabei um einen Süßwasserquarz aus Frankreich, er wird auch Champagnerstein genannt. Nicht ohne Grund, denn er gilt als die beste Wahl, wenn es um das Vermahlen von Getreide geht. Bei dieser sehr ursprünglichen Art der Verarbeitung bleibt der wertvolle Keim des Getreides erhalten und die niedrigen Verarbeitungstemperaturen schonen die enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe. Die Konsistenz des Mehls verrät, wie es verarbeitet wurde, denn der Gries ist etwas ungleichmäßiger und rauer als maschinell verarbeitete Mehle. Warum das mahlen mit Steinmühle bei Urgetreide so wichtig ist, erkläre ich Dir in diesem Blogbeitrag. So verarbeiten wir Bio Sfarinato di grano duro Timilia am liebsten: Pane nero di Castelvetrano von Daniel Leader Unser Geheimtipp Bio Sfarinato di grano duro Timilia von Riggi: Nudelteig Rezept mit und ohne Ei  Molini Riggi – eine ganz besondere Mühle – die Verschmelzung von Tradition und Moderne: Bereits seit 65 Jahren ist die Mühle in Caltanissetta sehr zentral auf Sizilien beheimatet. Erst durch diese geographische Lage mitten in einer der großen „Granaio d´Italia“ - „Kornkammern Italiens“ wird es möglich, die hohen Qualitätsansprüche und nachhaltige Produktion in Einklang zu bringen. Rund 40 Mitarbeiter produzieren fast ausschließlich aus dem Getreide der Region, dass auf gigantischen 5000 Hektar heranreift mehr als 150 Produkte. Bereits 85% der Produkte wird in Bio Qualität produziert – neben den kurzen Transportwegen ein weiterer wichtiger Punkt für den „grünen Fußabdruck“. Die Unternehmensführung – die Söhne des Gründers stellen sicher, dass alte Werte bewahrt werden und gleichzeitig technologische Fortschritte genutzt werden. Denn nur so ist es möglich, Zeit gemäße und qualitativ herausragende Produkte zu produzieren. Hier erfährst Du mehr über die Mühle Molini Riggi aus Italien. W-Wert: 130 Gesetzliches Geplänkel ;-): Zutaten: Bio Hartweizenmehl der Sorte "Timilia" aus Sizilien Enthält: Weizen / Gluten (dieses Allergen kann bei allergischen oder intoleranten Personen Reaktionen hervorrufen). Allergiehinweis: Kann Spuren von Sojabohnen und Sesam enthalten. Glutenhaltig. Herkunft des Weizens: SIZILIEN Produktion: SIZILIEN Haltbarkeit: 5 Monate ab Herstellungsdatum in Originalverpackung. Aufbewahrung: An einem kühlen, trockenen Ort, fern von Wärmequellen, lagern. Verpackung: 1 Kg Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt: Energie                 347 kcal / 1452 KJ Gesamtfett                                  1,3g Davon gesättigte Fettsäuren       0,3g    Kohlenhydrate                              70g Davon Zucker                                1,8g Ballaststoffe                                      4g Protein                                            12g Salz                                             0,02g  

5,95 €*
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Inhalt: 0.2 Kg (25,00 €* / 1 Kg)

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