Was ist Mehl von Urgetreidesorten?
Mehl von Urgetreidesorten wird aus uralten Getreidearten hergestellt, die seit Jahrtausenden Anbau und Verarbeitung erfahren. Anders als bei herkömmlichem Weizenmehl stammen diese Sorten noch aus der Zeit vor der modernen Getreidezüchtung. Urgetreide, auch bekannt als alte oder ursprüngliche Getreidesorten, umfasst eine breite Palette von Sorten wie Senatore Cappelli, Perciasacchi, Timilia und Maiorca.
Ist Mehl von Urgetreidesorten glutenfrei?
Urgetreide Bio Mehl enthält in der Regel Gluten, das für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit problematisch sein kann. Obwohl Gluten in Urgetreidesorten enthalten ist, haben einige Menschen mit Glutenempfindlichkeit festgestellt, dass sie Produkte auf Basis von Urgetreide besser vertragen als modernes Weizenmehl. Dennoch sollten Personen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit weiterhin glutenfreie Alternativen verwenden.
Ist Mehl von Urgetreidesorten gesund?
Im Vergleich zu modernem Weizenmehl bietet Mehl von Urgetreidesorten eine Reihe gesundheitlicher Vorteile. Es enthält oft mehr Ballaststoffe, Protein, Mineralstoffe und Vitamine. Urgetreide wird oft als nährstoffreicher angesehen, da es weniger stark verarbeitet ist und mehr natürliche Inhaltsstoffe enthält als moderne Getreidesorten.
Darüber hinaus haben einige Studien gezeigt, dass Urgetreidesorten eine höhere Nährstoffdichte und einen niedrigeren glykämischen Index aufweisen können. Somit können sie dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel stabiler zu halten und Energie über einen längeren Zeitraum freizusetzen.
Urgetreide Bio Mehl, hergestellt aus Sorten wie Senatore Cappelli, Perciasacchi, Timilia, Maiorca & Co., bietet eine spannende Alternative zu herkömmlichen Mehlsorten. Obwohl es Gluten enthält und somit nicht für Personen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit geeignet ist, bietet es dank eines höheren Nährstoffgehalts und eines niedrigeren glykämischen Index möglicherweise gesundheitliche Vorteile. Probieren Sie doch einmal Mehl von Urgetreidesorten aus und nehmen Sie an einer kulinarischen Reise zu den Wurzeln unserer Ernährung teil.