BESTE QUALITÄT AUS ITALIEN
AB 47€ KOSTENFREIE LIEFERUNG IN DE
EUROPAWEITER VERSAND
TEL.: 0221 - 469 6456
KONTAKT@GIOLEA.COM

Bio Hartweizen Vollkornmehl - Timilia Integro - Molini Riggi

Bio Hartweizen Vollkornmehl - Timilia Integro - Molini Riggi
5,55 € *
Inhalt: 1 Kg

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit 3 -5 Tage

  • GIO10535
  • 30/05/2026
Bio Sfarinato integro di grano duro Timilia - Riggi – Bio Vollkornhartweizenmehl – Timilia... mehr
Produktinformationen "Bio Hartweizen Vollkornmehl - Timilia Integro - Molini Riggi"

Bio Sfarinato integro di grano duro Timilia - Riggi – Bio Vollkornhartweizenmehl – Timilia

Nicht ohne Grund gilt Sizilien als die Kornkammer Italiens, alleine über 50 verschiedene Weizensorten werden dort angebaut. Unter anderem auch die so genannten „Grani antichi siciliani“ – „antike sizilianische Getreidesorten“. Weizensorten, die in den letzten Jahrzehnten durch die neuen ertragreicheren Weizensorten fast komplett verdrängt wurden, obwohl diese Sorten sich über Jahrhunderte bewährt haben und optimal an das dortige Klima angepasst sind. Dabei kam dem Tamilia Weizen - auch Tumminia Weizen genannt - eine besonders wichtige Bedeutung zu, da es als einzige Weizensorte über eine sehr kurze Vegetationsperiode bis zur Reifung verfügt. So kann es noch im Februar oder März ausgesät werden, was dann wichtig ist, wenn andere Weizensorten durch nasses Wetter im Herbst und Winter nicht gedeihen konnten. Damit wurde die ein oder andere Hungersnot schon abgewendet. Es wurden dabei zwei Sorten in das hier und heute gerettet, eine weiß stielige Sorte und eine schwarz stielige Sorte. Das Mehl hat eher eine gräuliche Farbe und ist in vielen dunklen Broten des Landes ein wichtiger Bestandteil. Das Mehl ist sehr vielseitig, ob für süße Backsünden oder herzhaftes Soulfood wie Pizza und Foccacia – alles ist möglich. Diese Vollkornversion aus Tamilia wird vielen in typischen sizilianischen Broten wie dem Castelvetrano verwendet. Es sorgt für die dunkle Krume und den typischen Geschmack. Aber auch knuspriges Brotgebäck wie Shortbread oder Grissinis werden damit hervorragend. Bei der Verwendung im Sauerteig sollten Reifungszeiten von 4 bis 6 Stunden nicht überschritten werden. Bei kalter Führung sind 8 bis 12 Stunden möglich mit einer Hydration von bis zu 65%.

Giolea führt das Mehl in zwei weiteren Ausmahlungsgraden:

Bio Sfarinato di grano duro Timilia

Bio Sfarinato semintegro di grano duro Timilia

Die Herstellung von Bio Sfarinato integro di grano duro Timilia - Riggi – Bio Vollkornhartweizenmehl – Timilia:

Seit Jahrhunderten wird Getreide mit Mühlsteinen zu Mehl vermahlen. Hier kommt ein ganz besonderer Stein zum Einsatz - La Ferté. Es handelt sich dabei um einen Süßwasserquarz aus Frankreich, er wird auch Champagnerstein genannt. Nicht ohne Grund, denn er gilt als die beste Wahl, wenn es um das Vermahlen von Getreide geht. Bei dieser sehr ursprünglichen Art der Verarbeitung bleibt der wertvolle Keim des Getreides erhalten und die niedrigen Verarbeitungstemperaturen schonen die enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe. Die Konsistenz des Mehls verrät, wie es verarbeitet wurde, denn der Gries ist etwas ungleichmäßiger und rauer als maschinell verarbeitete Mehle. Warum das mahlen mit Steinmühle bei Urgetreide so wichtig ist, erkläre ich Dir in diesem Blogbeitrag.

So verarbeiten wir Bio Sfarinato integra di grano duro Timilia am liebsten:

Unser Geheimtipp Bio Sfarinato integra di grano duro Timilia von Riggi: 

 Molini Riggi – eine ganz besondere Mühle – die Verschmelzung von Tradition und Moderne:

Bereits seit 65 Jahren ist die Mühle in Caltanissetta sehr zentral auf Sizilien beheimatet. Erst durch diese geographische Lage mitten in einer der großen „Granaio d´Italia“ - „Kornkammern Italiens“ wird es möglich, die hohen Qualitätsansprüche und nachhaltige Produktion in Einklang zu bringen. Rund 40 Mitarbeiter produzieren fast ausschließlich aus dem Getreide der Region, dass auf gigantischen 5000 Hektar heranreift mehr als 150 Produkte. Bereits 85% der Produkte wird in Bio Qualität produziert – neben den kurzen Transportwegen ein weiterer wichtiger Punkt für den „grünen Fußabdruck“. Die Unternehmensführung – die Söhne des Gründers stellen sicher, dass alte Werte bewahrt werden und gleichzeitig technologische Fortschritte genutzt werden. Denn nur so ist es möglich, Zeit gemäße und qualitativ herausragende Produkte zu produzieren. Hier erfährst Du mehr über die Mühle Molini Riggi aus Italien.

W-Wert: 100 - 120

Gesetzliches Geplänkel ;-):

Zutaten: Bio Hartweizenmehl der Sorte "Timilia" aus Sizilien

Enthält: Weizen / Gluten (dieses Allergen kann bei allergischen oder intoleranten Personen Reaktionen hervorrufen).

Allergiehinweis: Kann Spuren von Sojabohnen und Sesam enthalten. Glutenhaltig.

Herkunft des Weizens: SIZILIEN

Produktion: SIZILIEN

Haltbarkeit: 5 Monate ab Herstellungsdatum in Originalverpackung.

Aufbewahrung: An einem kühlen, trockenen Ort, fern von Wärmequellen, lagern.

Verpackung: 1 Kg

Weiterführende Links zu "Bio Hartweizen Vollkornmehl - Timilia Integro - Molini Riggi"
Zutaten : Bio Hartweizen Vollkornmehl der Sorte "Timilia" aus Sizilien mehr
Nährwertangaben
Brennwert kj 1485 kj Brennwert kcal 355 kcal
Fett 1,7 g davon gesättigte Fettsäuren 0,5 g
Kohlenhydrate 68 g davon Zucker 1,3 g
Ballaststoffe 8 g Salz 0,05 g
Proteine 13    
Allergene
glutenhaltiges Getreide Ja Sesamsamen Ja
Soja Ja    
Bezeichnung
Bio Hartweizen Vollkorn Mehl der Sorte "Timilia" aus Sizilien
Zutaten
Bio Hartweizen Vollkornmehl der Sorte "Timilia" aus Sizilien
Herkunftsort
Italien
Inverkehrbringer
Riggi M. & A. Fratelli s.r.l. nello stabilimento di Via Borremans, 116 93100 Caltanissetta - Italia
W-Wert
100-120
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Bio Hartweizen Vollkornmehl - Timilia Integro - Molini Riggi"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Getrocknete Mutterhefe - CRISCENTE DI SICILIA - Molini Riggi Getrocknete Mutterhefe - CRISCENTE DI SICILIA -...
Inhalt 0.2 Kg (25,00 € * / 1 Kg)
5,00 € *
Getrocknete Mutterhefe - CRISCENTE DI SICILIA - Molini Riggi Getrocknete Mutterhefe - CRISCENTE DI SICILIA -...
Inhalt 0.2 Kg (25,00 € * / 1 Kg)
5,00 € *
Bio Salsa Pronta di Pomodorino Ciliegino – Salemipina Bio Salsa Pronta di Pomodorino Ciliegino –...
Inhalt 0.33 Kg (10,67 € * / 1 Kg)
ab 3,52 € *
TIPP!
Extra Vergine BIO-Olivenöl aus Italien "dalla Mamma" - Giolea Extra Vergine BIO-Olivenöl aus Italien "dalla...
Inhalt 0.25 Liter (36,00 € * / 1 Liter)
ab 9,00 € *
Bio Linguine Nudeln - Vollkorn Timilia - Molini Riggi Bio Linguine Nudeln - Vollkorn Timilia - Molini...
Inhalt 0.5 Kg (9,50 € * / 1 Kg)
4,75 € *
TIPP!
Bio Hartweizengrieß Piedigrotta 5 kg Packung - Bio Semola di grano duro - Molini Riggi Bio Hartweizengrieß Piedigrotta 5 kg Packung -...
Inhalt 5 Kg (3,30 € * / 1 Kg)
16,50 € *
Pistaziencreme aus Sizilien - Ohne Palmöl 200g - Scyavuru Pistaziencreme aus Sizilien - Ohne Palmöl 200g...
Inhalt 200 Gramm (5,50 € * / 100 Gramm)
11,00 € *
Sizilianischer Pesto mit wilden Fenchel al Finocchietto selvatico 180g - Scyavuru Sizilianischer Pesto mit wildem Fenchel al...
Inhalt 180 Gramm (3,89 € * / 100 Gramm)
7,00 € *
Bio Dunstmehl Piedigrotta rimacinata 5 kg - Bio Semola di grano duro rimacinata - Molini Riggi Bio Semola rimacinata Piedigrotta 5 kg - Molini...
Inhalt 5 Kg (2,90 € * / 1 Kg)
14,50 € *
Bio Hartweizenmehl Senatore Cappelli 5 kg - Molini Riggi Bio Hartweizenmehl Senatore Cappelli 5 kg -...
Inhalt 5 Kg (5,50 € * / 1 Kg)
27,50 € *
Olio 1967 - Natives Olivenöl extra vergine aus Italien 0,75 l. Flasche - Olisir Olio 1967 - Natives Olivenöl extra vergine aus...
Inhalt 0.75 Liter (24,67 € * / 1 Liter)
18,50 € *
Pizza - Mehlmischung SFINCIONE - Molini Riggi 1 x 1 kg Pizza - Mehlmischung SFINCIONE - Molini Riggi
Inhalt 1 Kg
ab 2,75 € * 3,35 € *
BIO Passata di pomodoro – Salemipina – Bio Tomatensoße 420 g BIO Passata di pomodoro – Salemipina – Bio...
Inhalt 0.42 Kg (10,55 € * / 1 Kg)
ab 4,43 € *
Extra natives Olivenöl Nocellara - Santa venera Besi Bio Olivenöl Extra vergine Nocellara – Santa...
Inhalt 0.5 Liter (37,00 € * / 1 Liter)
18,50 € *
Geschenkidee Mandarinen Spätlese Marmelade 40g - Scyavuru Geschenkidee Mandarinen Spätlese Marmelade 40g...
Inhalt 40 Gramm (6,88 € * / 100 Gramm)
2,75 € *
Pate di olive verdi - Grüne Olivenpastete 180 g - Scyavuru Pate di olive verdi - Grüne Olivenpastete 180 g...
Inhalt 180 Gramm (3,89 € * / 100 Gramm)
7,00 € *
Extra Vergine BIO-Olivenöl aus Italien "dalla Mamma" 2 Liter Kanister - Giolea Extra Vergine BIO-Olivenöl aus Italien "dalla...
Inhalt 2 Liter (23,50 € * / 1 Liter)
47,00 € *
Reisnudeln - Tagliolini aus Reismehl mit Safran 250 g - Pastificio Pressenda Reisnudeln - Tagliolini aus Reismehl mit Safran...
Inhalt 0.25 Kg (12,00 € * / 1 Kg)
3,00 € *
Zitronencreme aus Sizilien - 200g Crema al limone - Scyavuru Zitronencreme aus Sizilien - 200g Crema al...
Inhalt 0.2 Kg (42,50 € * / 1 Kg)
8,50 € *
Kaffeecreme aus Sizilien - 200g - Scyavuru Kaffeecreme aus Sizilien - 200g - Scyavuru
Inhalt 0.2 Kg (42,50 € * / 1 Kg)
8,50 € *
Bio Senatore Cappelli Halbvollkornmehl Semintegro - Molini Riggi Bio Senatore Cappelli Halbvollkornmehl...
Inhalt 1 Kg
3,50 € * 5,75 € *
Bio Konfitüre Wildbrombeere 250g - Scyavuru Bio Konfitüre Wildbrombeere 250g - Scyavuru
Inhalt 250 Gramm (2,94 € * / 100 Gramm)
7,35 € *
Bio Kirschmarmelade - Bio Marmellata Ciliegia 250g – Scyavuru Bio Kirschmarmelade - Bio Marmellata Ciliegia...
Inhalt 250 Gramm (2,94 € * / 100 Gramm)
7,35 € *
Extra natives Olivenöl mit 10 % Zitrone - Olisir s.n.c. Zitronenöl - Olivenöl extra vergine mit Zitrone...
Inhalt 0.25 Liter (54,00 € * / 1 Liter)
ab 13,50 € *
Extra Vergine BIO-Olivenöl aus Italien "dalla Mamma" 2 Liter Kanister - Giolea Extra Vergine BIO-Olivenöl aus Italien "dalla...
Inhalt 2 Liter (23,50 € * / 1 Liter)
47,00 € *
Safran in Pulver aus Kalabrien 0,12 g - Zafferano del Re Reiner Safran aus Kalabrien 0,12 g in Fäden
Inhalt 0.12 Gramm (41,67 € * / 1 Gramm)
5,00 € *
Bio Senatore Cappelli Halbvollkornmehl Semintegro - Molini Riggi Bio Senatore Cappelli Halbvollkornmehl...
Inhalt 1 Kg
3,50 € * 5,75 € *
TIPP!
Vorratspack 4x500g Pici Toscani Pasta Chelucci Vorratspack 4x500g Pici Toscani Pasta Chelucci
Inhalt 2 Kg (10,48 € * / 1 Kg)
20,95 € *
Extra natives Olivenöl mit 10 % Orange - Olisir s.n.c. Orangenöl - Olivenöl extra vergine mit Orange –...
Inhalt 0.25 Liter (54,00 € * / 1 Liter)
ab 13,50 € *
Cannulicchi siiciliani mit Pistaziencreme Füllung 40 g - Daidone Cannulicchi siciliani mit Pistaziencreme...
Inhalt 40 Gramm (6,25 € * / 100 Gramm)
2,50 € *
Eiernudeln - Tagliolini "Le Italiane" 250 g - Pastificio Pressenda Eiernudeln - Tagliolini "Le Italiane" 250 g -...
Inhalt 0.25 Kg (12,00 € * / 1 Kg)
3,00 € *
Crema al Gianduia aus Sizilien - 200g - Scyavuru Crema al Gianduia aus Sizilien - 200g - Scyavuru
Inhalt 0.2 Kg (42,50 € * / 1 Kg)
8,50 € *
VERAGRAPPA DI NERO D'AVOLA 700 ml - G. Milazzo Grappa aus Italien - VERAGRAPPA DI NERO D'AVOLA...
Inhalt 0.7 Liter (64,29 € * / 1 Liter)
45,00 € *
Olio 1967 - Natives Olivenöl extra vergine aus Italien 0,75 l. Flasche - Olisir Olio 1967 - Natives Olivenöl extra vergine aus...
Inhalt 0.75 Liter (24,67 € * / 1 Liter)
18,50 € *
Bio Zitronenmarmelade - Bio Marmellata Limone 250g – Scyavuru Bio Zitronenmarmelade - Bio Marmellata Limone...
Inhalt 250 Gramm (2,94 € * / 100 Gramm)
7,35 € *
Ragù di Chianina 180g - Chelucci Ragù di Chianina 180g - Chelucci
Inhalt 180 Gramm (4,31 € * / 100 Gramm)
7,75 € *
BIO-Olivenöl Extra vergine „Dalla Mamma“ 5l Kanister – Giolea BIO-Olivenöl Extra vergine „Dalla Mamma“ 5l...
Inhalt 5 Liter (19,00 € * / 1 Liter)
95,00 € *
NEU
Italienischer Weihnachtskuchen Panettone all'Arancino - Morelli Italienischer Weihnachtskuchen Panettone...
Inhalt 0.75 Kg (38,00 € * / 1 Kg)
28,50 € *
Arancino - Orangenlikör aus Toskana - Morelli Arancino - Orangenlikör aus Toskana - Morelli
Inhalt 0.2 Liter (70,00 € * / 1 Liter)
ab 14,00 € *
Chili Flocken aus Sizilien 50 g - Daidone Chili Flocken aus Sizilien 50 g - Daidone
Inhalt 50 Gramm (8,00 € * / 100 Gramm)
4,00 € *
Aceto Balsamico Villa Estense Lodovico Campari di Modena IGP 250 ml Aceto Balsamico IGP Lodovico Campari 250 ml -...
Inhalt 0.25 Liter (130,00 € * / 1 Liter)
32,50 € *
Weisswein Chardonnay - Barrique Planeta Weisswein Chardonnay - Barrique 2021 DOC 0,75...
Inhalt 0.75 Liter (39,33 € * / 1 Liter)
29,50 € *
Safran in Pulver aus Kalabrien 0,12 g - Zafferano del Re Reiner Safran aus Kalabrien 0,12 g in Pulver
Inhalt 0.12 Gramm (41,67 € * / 1 Gramm)
5,00 € *
Meersalz mit Orange 140 g - Daidone Meersalz mit Orange 140 g - Daidone
Inhalt 0.14 Kg (35,71 € * / 1 Kg)
5,00 € *
Getrocknete Mutterhefe - CRISCENTE DI SICILIA - Molini Riggi Getrocknete Mutterhefe - CRISCENTE DI SICILIA -...
Inhalt 0.2 Kg (25,00 € * / 1 Kg)
5,00 € *
Zuletzt angesehen