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4 Cannoli Siciliani mit Pistaziencreme Füllung 120 g - Daidone
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13,50 €*
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Die Cannoli Siciliani von Daidone bringen das unverkennbare Lebensgefühl Siziliens direkt zu Ihnen nach Hause. Dieses traditionelle Feingebäck vereint handwerkliche Perfektion mit den besten Rohstoffen der Mittelmeerinsel. In der handlichen 120-Gramm-Packung befinden sich vier meisterhaft zubereitete Cannoli, die durch den Kontrast aus einer splitternd-knusprigen Teigrolle und einer dichten, aromatischen Pistaziencreme-Füllung überzeugen. Ein authentisches Dessert, das ohne künstliche Aromen die pure Essenz der sizilianischen Konditoreikunst widerspiegelt.GESCHMACKSPROFIL (Sensorik)Die Textur (Mundgefühl): Schon beim ersten Biss splittert die goldbraun ausgebackene Teighülle hörbar und filigran. Unmittelbar danach folgt die Begegnung mit der Füllung: Eine dichte, viskose und fast schwerelose Creme, die den Gaumen wie Samt auskleidet.Der Duft (Olfaktorik): In der Nase dominieren warme Röstnoten des Teiges, getragen von feinen Nuancen von gebräunter Butter und edlem Kakao. Dazu gesellt sich das tiefgründige, nussig-grüne Bouquet frisch geschälter Pistazien.Der Geschmack (Gustatorik): Der Teig schmeckt dezent herb, mit einer feinen Weinnote vom traditionell verwendeten Marsala im Teig. Die Creme liefert eine balancierte Süße, die den charakteristischen, leicht salzig-erdigen Eigengeschmack der Pistazie unterstreicht und mit einem langanhaltenden, nussigen Finale verklingt.KULINARISCHE EMPFEHLUNGDieses sizilianische Premium-Gebäck entfaltet sein volles Potenzial, wenn es gezielt kombiniert wird:Als Begleiter zum Espresso: Die herben, kräftigen Röstaromen eines dunklen sizilianischen Espresso (z. B. mit hohem Robusta-Anteil) schneiden perfekt durch die Cremigkeit der Pistazienfüllung und neutralisieren den Gaumen für den nächsten Bissen.Zu cremigem Milcheis: Servieren Sie die Cannoli leicht gekühlt neben einer Kugel Bourbon-Vanilleeis oder Fior di Latte. Die schmelzende Kälte des Eises kontrastiert hervorragend mit der knusprigen Struktur des Gebäcks.Das Dessert-Duo mit Dessertwein: Kombinieren Sie das Gebäck nach einem feinen Abendessen mit einem Glas gut gekühltem Passito di Pantelleria oder einem gereiften Marsala Superiore. Die fruchtige Süße des Weins harmoniert exzellent mit der nussigen Note der Pistazie.„Lust auf eine fruchtige Abwechslung? Entdecken Sie auch unsere Cannoli Siciliani mit erfrischender Zitronencreme.“„Genießen Sie Pistazie komplett getreidefrei: Probieren Sie die krossen glutenfreien Cannulicchi mit Pistaziencreme.“HINTERGRUND & HERSTELLUNGHinter den Produkten von Daidone steht die Philosophie, das kulinarische Erbe Siziliens unverfälscht zu bewahren. Die Herstellung der Cannoli-Hüllen folgt einem streng behüteten Familienrezept: Der Teig wird hauchdünn ausgerollt, um Metallzylinder gewickelt und in reinem Pflanzenöl exakt so lange frittiert, bis sich die typischen kleinen Teigbläschen bilden, die für den optimalen Knuspereffekt sorgen.Die Pistazien für die Füllung reifen auf den mineralstoffreichen Vulkanböden rund um den Ätna. Sie werden nach der Ernte schonend geröstet und in einem zeitaufwendigen Mahlverfahren so lange verfeinert, bis eine absolut homogene, cremige Paste entsteht. Erst kurz vor dem Versiegeln der Verpackung werden die Hüllen mit der Creme gefüllt, damit der Teig bis zum Öffnen seine kompromisslose Knusprigkeit behält.
Inhalt: 120 Gramm (8,13 €* / 100 Gramm)
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4 Cannoli Siciliani mit Zitronencreme Füllung 120 g - Daidone
7,75 €*
10,50 €*
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Erleben Sie das sommerliche Herz Siziliens mit den Cannoli Siciliani mit Zitronencreme von Daidone. Diese Premium-Spezialität bringt die perfekte Balance aus traditionellem Handwerk und sonnenverwöhnter Frische direkt zu Ihnen. In der 120-Gramm-Packung stecken vier meisterhaft gebackene Cannoli, bei denen die tiefen Röstaromen einer knusprigen Teighülle auf die lebendige, spritzige Eleganz einer feinen Zitronencreme treffen. Ein meisterhaftes Dessert von Giolea.com, das ganz ohne künstliche Aromen die aromatische Vielfalt der sizilianischen Zitrusheine einfängt.GESCHMACKSPROFIL (Sensorik)Die Textur (Mundgefühl): Der erste Kontakt offenbart das charakteristische Splittern der goldbraunen Teigrolle, die krümelig und filigran am Gaumen bricht. Sekundenbrüche später ergießt sich die samtig-weiche, seidige Zitronencreme, die den Mundraum mit einer erfrischenden Leichtigkeit auskleidet, ohne schwer zu wirken.Der Duft (Olfaktorik): Ein betörendes Wechselspiel steigt in die Nase: Warme Nuancen von frisch frittiertem Gebäck, Karamell und Weizenteig verschmelzen mit dem ätherischen, spritzigen und belebenden Duft von frisch geriebener Zitronenschale.Der Geschmack (Gustatorik): Auf der Zunge entfaltet sich die aromatische Tiefe des Teiges, der durch die traditionelle Zugabe von Marsala-Wein eine subtil herbe Note besitzt. Die Füllung besticht durch eine animierende Säure, die die Süße der Creme elegant auffängt und in einen saftigen, langanhaltenden und kristallklaren Zitrusabgang übergeht.KULINARISCHE EMPFEHLUNGDieses fruchtig-frische Traditionsgebäck brilliert in ausgewählten Geschmackskombinationen:Als Kontrast zum Espresso Macchiato: Während die herben Kaffeearomen und die sanfte Milchschaumnote den Gaumen umschmeicheln, bricht die spritzige Zitronensäure der Cannoli die Schwere des Kaffees auf und sorgt für ein revitalisierendes Geschmackserlebnis.Zum sommerlichen Beeren-Sorbett: Arrangieren Sie die Cannoli neben einer Nocke hausgemachtem Himbeer- oder Erdbeersorbet. Die intensive Fruchtsäure der roten Beeren harmoniert phänomenal mit der ätherischen Frische der Zitronencreme und dem knusprigen Teig.Als Begleiter zu feinherbem Prosecco: Servieren Sie das Gebäck als elegantes Dessert zusammen mit einem gut gekühlten Prosecco Superiore DOCG (Extra Dry oder Brut). Die feine Perlage des Schaumweins tanzt harmonisch mit den Zitrusnoten der Creme und reinigt den Gaumen nach jedem Bissen. „Ergänzen Sie das fruchtige Dessert mit dem nussigen Original: Hier geht es zu den Cannoli Siciliani mit samtiger Pistaziencreme.“ „Sie können sich nicht entscheiden? Holen Sie sich alle vier Sorten mit der gemischten Cannoli Siciliani Assortiti Box.“HINTERGRUND & HERSTELLUNGFür die Cannoli von Daidone wird ausschließlich auf traditionelle Verfahren gesetzt, um die Seele der sizilianischen Pasticceria unverfälscht zu bewahren. Der Teig wird nach einem überlieferten Familienrezept zubereitet, extrem dünn ausgerollt und präzise um die klassischen Formen gewickelt. Das Ausbacken in reinem Pflanzenöl erfordert exaktes Timing: Nur so entstehen die charakteristischen Bläschen auf der Oberfläche, die der Hülle ihre unnachahmliche, mürbe Knusprigkeit verleihen.Die Zitronen für die Creme stammen aus den traditionsreichen Küstenregionen Siziliens, wo sie unter der intensiven Mittelmeersonne auf nährstoffreichen Böden wachsen. Die Früchte werden in den frühen Morgenstunden schonend von Hand gepflückt und direkt verarbeitet. Durch das sanfte Kaltpressen der Schalen werden die wertvollen ätherischen Öle gewonnen, die der Creme ihr tiefes, natürliches Fruchtaroma schenken. Erst im finalen Verpackungsschritt werden die Komponenten zusammengeführt, um die absolute Knusprigkeit der Hülle bis zum Öffnen zu garantieren.
Inhalt: 120 Gramm (6,46 €* / 100 Gramm)
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8 Cannoli Siciliani assortiti mit verschiedenen Cremefüllung 240 g - Daidone
16,50 €*
21,50 €*
(23.26% gespart)
Mit der edlen Selektion der Cannoli Siciliani assortiti von Daidone holen Sie sich die gesamte Bandbreite der sizilianischen Pasticceria nach Hause. Diese exklusive Komposition vereint traditionelle Handwerkskunst mit vier der beliebtesten Geschmacksvariationen der Mittelmeerinsel. In der 240-Gramm-Packung erwarten Sie acht meisterhaft gebackene Cannoli – aufgeteilt in vier fein abgestimmte Duos. Jedes einzelne Gebäckstück besticht durch den vollendeten Kontrast aus einer splitternd-knusprigen Waffelrolle und einer samtigen, charakterstarken Creme. Eine luxuriöse Dessert-Auswahl die pure Lebensfreude transportiert.GESCHMACKSPROFIL (Sensorik)Die Textur (Mundgefühl): Das sensorische Erlebnis startet bei allen acht Cannoli identisch: Die goldbraune Teighülle bricht beim Hineinbeißen hörbar und filigran. Danach entfaltet sich das jeweilige Creme-Herz – von der dichten Viskosität der Nuss- und Schokoladencremes bis zur fast schwerelosen Leichtigkeit der Zitronenvariante, die den Gaumen seidig umhüllt.Der Duft (Olfaktorik): Über der Box liegt ein einladendes Bouquet aus warmen Röstaromen des Marsala-Teiges und feiner Butter. Je nach gegriffenem Cannolo mischen sich die tiefen, herben Noten von Kakao, das röstfrische Aroma von Haselnüssen, die nussig-grüne Eleganz von Pistazien oder der spritzige, ätherische Duft frischer Zitronenschalen darunter.Der Geschmack (Gustatorik): Ein kontrastreiches Quartett für die Sinne:Pistazie: Erdig-nussig mit einer balancierten, dezent salzigen Süße.Zitrone: Belebend fruchtig mit einer fein austarierten, saftigen Säure.Schokolade: Intensiv schokoladig mit einer eleganten, herben Kakaonote im Abgang.Haselnuss: Samtig-süß mit dem vollmundigen Charakter goldbraun gerösteter Kerne.KULINARISCHE EMPFEHLUNGDiese gemischte Premium-Auswahl ist der geborene Hauptdarsteller für anspruchsvolle Genuss-Arrangements:Als "Café Gourmand" zum Tasting: Schneiden Sie die Cannoli in der Mitte durch und servieren Sie Ihren Gästen zu einem kräftigen Espresso oder einem cremigen Cappuccino alle vier Geschmacksvariationen als Mini-Degustation. Die verschiedenen Aromen bauen perfekt aufeinander auf.Als süßes Finale einer Antipasti-Platte: Präsentieren Sie die Box als Dessert nach einem ausgiebigen mediterranen Menü. Die Vielfalt sorgt dafür, dass jeder Gast – ob Liebhaber von fruchtiger Frische oder schwerer Schokolade – seinen persönlichen Lieblingsmoment findet.Das Duo mit edlen Dessertweinen: Reichen Sie zu den Nuss- und Schokoladenvarianten einen gereiften Vin Santo oder Marsala Superiore. Zu den Zitronen- und Pistaziencannoli passt hingegen ein eisgekühlter Moscato d’Asti, dessen feine Perlage die Aromen elegant hebt.„War die Pistaziencreme Ihr Favorit aus der Box? Bestellen Sie hier die reine 4er-Packung Cannoli mit Pistaziencreme.“„Entdecken Sie für den schnellen Premium-Snack auch unsere einzeln verpackten, glutenfreien Cannulicchi mit Salzkaramell.“HINTERGRUND & HERSTELLUNGDie Manufaktur Daidone steht für kompromisslose Qualität und den Erhalt sizilianischer Traditionen. Die Herstellung der klassischen Waffelrollen basiert auf einem überlieferten Rezept: Der Teig wird unter Zugabe einer Nuance Marsala-Wein hauchdünn ausgerollt, in Form gebracht und in reinem Pflanzenöl exakt so lange ausgebacken, bis die typische, blättrige Textur mit den charakteristischen Bläschen entsteht.Für die vier Füllungen werden ausschließlich erlesene Rohstoffe verarbeitet: Die Pistazien reifen auf den mineralischen Vulkanböden des Ätna, die Haselnüsse werden schonend goldbraun geröstet, der Kakao wird für eine samtige Textur extrem fein gewalzt und die Zitronen werden direkt nach der Handernte in den Küstenhainen schonend gepresst. Um die absolute Knusprigkeit der Hüllen bis zum ersten Biss zu bewahren, werden die Cannoli erst unmittelbar vor dem Versiegeln der Box nach strengen Qualitätsstandards befüllt.
Inhalt: 240 Gramm (6,88 €* / 100 Gramm)
Aceto Balsamico IGP Lodovico Campari 250 ml - Alico s.r.l.
34,50 €*
Aceto Balsamico di Modena IGP Lodovico Campari – Tradizionale Eleganz aus der Emilia-RomagnaDer Aceto Balsamico di Modena IGP Lodovico Campari (250 ml) aus dem Traditionshaus Alico s.r.l. ist ein exklusiver Essigkristall der italienischen Kulinarik. Nach traditionellen Verfahren in Sorbara (Modena) hergestellt, vereint dieses Premium-Produkt die strengen Qualitätsstandards der geschützten geografischen Angabe (IGP) mit der tiefen Leidenschaft generationenübergreifender Handwerkskunst. Im Onlineshop von giolea.com erhalten Sie ein unverfälschtes Original, das durch ein meisterhaftes Verhältnis der Grundzutaten und eine ausgedehnte Reifung besticht.Geschützte Herkunft: Originaler Aceto Balsamico di Modena IGP aus der traditionsreichen Region Emilia-Romagna.Konzentrierte Dichte: Ein außergewöhnlich hohes Verhältnis von sorgfältig eingekochtem Traubenmost zu hochwertigem Weinessig.Natürliche Reife: Monatelange Reifung in edlen Holzfässern für eine feine Holz- und Vanillenote.Pure Reinheit: Hergestellt ohne den Zusatz von künstlichen Farbstoffen, Verdickungsmitteln oder zugesetztem Zucker.GESCHMACKSPROFIL (Sensorik)Konsistenz und Farbe: Im Glas präsentiert sich der Lodovico Campari in einem tiefen, fast undurchdringlichen Dunkelbraun mit warmen, kastanienroten Reflexen. Seine Viskosität ist spürbar dicht und schwer fließend. Beim Schwenken zieht der Balsamico elegante Schlieren am Glasrand und legt sich samtig-cremig auf die Zunge.Duft: Das Bouquet verströmt ein hochelegantes, vielschichtiges Aroma. Die Nase wird sofort von intensiven Noten reifer, dunkler Pflaumen, Rosinen und getrockneten Feigen umhüllt. Subtil im Hintergrund zeigen sich feine Nuancen von edlem Eichenholz, weichem Tabak und eine kühle, balsamische Frische.Geschmack: Am Gaumen entfaltet sich das exakt austarierte Wechselspiel zwischen reifer Fruchtsüße und einer lebendigen, perfekt eingebundenen Säurestruktur (6 % Säuregehalt). Der Antrunk ist voll, tief und konzentriert fruchtig. Im Abgang offenbart sich eine harmonische, fast schokoladige Dichte, die von einer dezent pfeffrigen, warmen Würze auf dem Gaumen langanhaltend ausklingt.KULINARISCHE EMPFEHLUNGAufgrund seiner sirupartigen Dichte und des tiefgründigen Geschmacksprofils wird dieser Aceto Balsamico nicht zum Kochen verwendet, sondern dient als finales Würzmittel (Finishing) direkt bei Tisch:Gereifter Hartkäse: Träufeln Sie wenige, konzentrierte Tropfen über Bruchstücke eines mindestens 24 oder 36 Monate gereiften Parmigiano Reggiano oder Pecorino Siciliano. Die Säure bricht die Salzkristalle des Käses perfekt auf.Fleisch-Spezialitäten: Veredeln Sie hauchdünn aufgeschnittenes Rinder-Carpaccio mit Rucola oder ein frisch tranchiertes Bistecca alla Fiorentina unmittelbar vor dem Servieren.Süße Kontraste: Eine kulinarische Offenbarung zeigt sich in der Kombination mit reifen, süßen Erdbeeren oder als feines Topping auf einem hochwertigen Bourbon-Vanilleeis. Die Säure des Essigs balanciert die Süße der Desserts meisterhaft aus.HINTERGRUND & HERSTELLUNGDie Wiege des Lodovico Campari liegt in Sorbara bei Bomporto, mitten in der klimatisch begünstigten Tiefebene von Modena. Hier verarbeitet die Manufaktur Alico s.r.l. ausschließlich regional typische Traubensorten wie den berühmten Lambrusco und Trebbiano.Das qualitative Fundament basiert auf einem strengen Ertrags- und Pressverhältnis: Für die Gewinnung von nur einem Kilogramm dieses edlen Essigs werden ca. 12 Kilogramm erntefrischer Traubensaft aufgewendet (Verhältnis 12:1). Der frisch gepresste Traubenmost wird über Tage hinweg offen und langsam bei kontrollierter Hitze eingekocht, bis er sich auf einen Bruchteil seines Volumens reduziert und karamellisiert.Nach der Assemblage mit einem kleinen Anteil reifem Weinessig lagert die Cuvée für viele Monate in historischen Batterien aus verschiedenen Holzfässern (wie Eiche, Kastanie und Maulbeerbaum). Während Industrieware oft in wenigen Tagen schockgereift und künstlich eingedickt wird, gibt Alico dem Lodovico Campari die essenzielle Zutat, die man nicht kopieren kann: Zeit. Nur durch das langsame Atmen des Essigs durch die Holzwände verdunstet Wasser auf natürliche Weise, wodurch die legendäre Dichte, die komplexe Textur und das feine Holzaroma entstehen.Technische Daten & ProduktdetailsVerkehrsbezeichnung: Aceto Balsamico di Modena IGPInhalt: 250 ml im eleganten GlasflakonSäuregehalt: 6 %Zutaten: Konzentrierter und eingekochter Traubenmost, Weinessig. (Enthält Sulfite).Hersteller: ALICO s.r.l., Via Barsanti 3, 41030 Sorbara / Bomporto (MO), ItalienLagerung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen unbegrenzt haltbar.Übersicht: Die Balsamico- und Condimento-Spezialitäten von AlicoProduktKonsistenz & FarbeGeschmacksprofilPerfekt für (Kulinarik)Besonderheit / HerstellungAceto Balsamico IGP Lodovico CampariSirupartig, dicht & schwer fließend; tiefes Dunkelbraun mit kastanienroten ReflexenKonzentrierte Pflaumen- und Feigensüße, harmonische Säure, schokoladiger AbgangReifer Parmigiano Reggiano, Rinder-Carpaccio, frische Erdbeeren, VanilleeisExtrem hohes Traubenmost-Verhältnis (12:1), gereift in edlen HolzfässernAceto Balsamico IGP Villa Estense OroSirupartig, schmelzend & samtig; tiefglänzendes SamtschwarzOpulente Traubensüße, weiche Weinsäure, Noten von Bourbon-Vanille und dunklem KaramellTagliata di Manzo (Rinderfilet), krosses Ofengemüse, Panna Cotta, Schokoladen-MousseAus Modena-Lambrusco-Trauben gewonnen, traditionell im Kupferkessel eingekochtAceto Balsamico IGP Villa Estense ArgentoAngenehm fließend, agil & geschmeidig; klares Dunkelbraun mit rubinroten NuancenSpritzige Fruchtigkeit nach roten Trauben und Waldbeeren, lebendige, perfekt eingebundene SäureMinimalistische Salatdressings, Vinaigrettes, Insalata Caprese, FleischmarinadenBis zu 16 Monate in Eichenholzfässern gereift, spritzig-frischer Allrounderpuro Gourmet Dressing (Agro e Dolce)Leicht, fließend & elegant viskos; brillanter, heller GoldtonPerfekte Agro-e-Dolce-Balance, feine traubige Süße, erfrischende, milde EssignoteHelle Blattsalate, Gurkensalat, Spargel, Fenchel, Fisch- und Geflügel-FinishingVerfärbt Speisen nicht; Traubenmost wird vitaminschonend unter Vakuum konzentriert
Inhalt: 0.25 Liter (138,00 €* / 1 Liter)
Aceto Balsamico IGP Villa Estense Argento 250 ml - Alico s.r.l.
11,50 €*
Aceto Balsamico di Modena IGP Villa Estense Argento – Die fruchtig-elegante Essig-Spezialität aus ModenaDer Aceto Balsamico di Modena IGP Villa Estense Argento (250 ml) aus dem Hause Alico s.r.l. ist eine feine, charaktervolle Rotweinessig-Spezialität aus der norditalienischen Genussregion Emilia-Romagna. Hergestellt nach traditionellen Qualitätsstandards der geschützten geografischen Angabe (IGP), besticht diese Silber-Edition durch ihre Lebendigkeit und Frische. Im Onlineshop von giolea.com bieten wir Ihnen mit dem Villa Estense Argento ein naturbelassenes, authentisch italienisches Feinkostprodukt, das mit seiner harmonischen Balance aus milder Süße und feiner Säure frischen Wind in die anspruchsvolle Alltagsküche bringt.Reine Naturzutaten: Kompromisslose Rezeptur aus reinem Traubenmost, Weinsäure und hochwertigem Rotwein.Traditionelle Fassreife: Aufwendiger, insgesamt bis zu 16-monatiger Reifeprozess in edlen Eichenholzfässern.Fruchtig-frisches Profil: Ein angenehm spritziges und fruchtiges Aroma, das Speisen belebt, ohne sie zu dominieren.Elegantes Glasgefäß: Abgefüllt in einer formschönen Flasche, die das Aroma schützt und sich ideal als kulinarisches Geschenk eignet.GESCHMACKSPROFIL (Sensorik)Konsistenz und Farbe: Im Glas präsentiert sich der Villa Estense Argento in einem klaren, tiefen Dunkelbraun, das bei Lichteinfall brillante, rubinrote Nuancen offenbart. Seine Textur ist angenehm fließend, agil und geschmeidig. Beim Gießen legt sich der Balsamessig leicht und elegant über die Zutaten, ohne schwer oder klebrig zu wirken.Duft: Schon beim Öffnen der Flasche entfaltet sich ein einladendes, wunderbar ausgewogenes Aroma. Intensive Noten von frischen roten Trauben, reifen Johannisbeeren und Nuancen von saftigen Waldbeeren prägen den ersten Eindruck. Untermalt wird das Riecherlebnis von einer dezenten, feinen Holznote, die von der langen Fassruhe zeugt.Geschmack: Am Gaumen zeigt die Silber-Edition ein faszinierendes und erfrischendes Geschmackserlebnis. Der Antrunk ist geprägt von einer fruchtigen, animierenden Traubensüße, die sofort von einer lebendigen, leicht säuerlichen Frische balanciert wird. Die Säure ist exzellent eingebunden und hinterlässt ein sauberes, saftiges und wunderbar harmonisches Gefühl im Mund, das mit einem feinen, mild-würzigen Nachhall ausklingt.KULINARISCHE EMPFEHLUNGDank seines fruchtigen, leicht säuerlichen Charakters und der agilen Konsistenz ist der Villa Estense Argento ein genialer kulinarischer Allrounder für die kalte und warme mediterrane Küche:Knackige Salatdressings: Die absolute Idealbesetzung für minimalistische Emulsionen und Salatdressings. Er bildet die perfekte Basis für eine klassische Insalata Caprese (Tomate-Mozzarella) oder verfeinert knackige Wildkräutersalate in Kombination mit unserem extra nativen Bio-Olivenöl.Würzige Marinaden: Hervorragend geeignet zum Einlegen und Marinieren von Gemüse (wie Zucchini, Paprika und Auberginen) oder um feine Grillmarinaden für helles Fleisch und Geflügel mit einer eleganten Fruchtnote abzurunden.Finales Küchen-Upgrade: Nutzen Sie den Balsamessig als spritziges Finish für traditionelle italienische Pfannengerichte oder um hausgemachten Tomatensaucen direkt vor dem Servieren den perfekten, fein-säuerlichen Schliff zu verleihen.HINTERGRUND & HERSTELLUNGDie Wurzeln des Villa Estense Argento liegen in Sorbara bei Bomporto, eingebettet in die traditionsreiche Kulturlandschaft rund um Modena. Das Familienunternehmen Alico s.r.l. setzt bei dieser Silber-Edition auf ein aufwendiges, mehrstufiges Herstellungsverfahren, bei dem Handwerkskunst und Zeit die entscheidenden Faktoren sind.Das qualitative Fundament bilden sorgsam ausgewählte, rein natürliche Zutaten der Region: eingekochter Traubenmost, Weinsäure und bester italienischer Rotwein. Der Herstellungsprozess verlangt den Röst- und Essigmeistern viel Geduld ab. Zunächst lagert der reine Traubenmost für mehrere Monate separat in ausgewählten Eichenholzfässern, um seine erste Aromadichte zu entwickeln.Anschließend erfolgt die Assemblage, bei der der Most mit Rotwein und Weinsäure versetzt wird. Diese harmonische Mischung wird erneut in die Holzfässer gefüllt und reift für weitere 15 Monate in den Kellern der Manufaktur. Durch diese langsame, insgesamt bis zu 16-monatige Reifezeit atmet der Essig durch die Poren des Eichenholzes. Die Gerbstoffe des Holzes zähmen die jugendliche Säure des Weins, während sich die Fruchtaromen des Mostes verdichten. Das Ergebnis ist ein vollkommen runder, stabiler und aromatischer Balsamessig, der die pure italienische Lebensfreude unverfälscht auf den Teller bringt.Technische Daten & ProduktdetailsVerkehrsbezeichnung: Aceto Balsamico di Modena IGPInhalt: 250 ml in der eleganten GlasflascheSäuregehalt: 6 %Zutaten: Weinessig, konzentrierter Traubenmost. (Enthält Sulfite).Hersteller: ALICO s.r.l., Via Barsanti 3, 41030 Sorbara / Bomporto (MO), ItalienLagerung: An einem kühlen, trockenen Ort, fern von Wärmequellen lagern.
Übersicht: Die Balsamico- und Condimento-Spezialitäten von AlicoProduktKonsistenz & FarbeGeschmacksprofilPerfekt für (Kulinarik)Besonderheit / HerstellungAceto Balsamico IGP Lodovico CampariSirupartig, dicht & schwer fließend; tiefes Dunkelbraun mit kastanienroten ReflexenKonzentrierte Pflaumen- und Feigensüße, harmonische Säure, schokoladiger AbgangReifer Parmigiano Reggiano, Rinder-Carpaccio, frische Erdbeeren, VanilleeisExtrem hohes Traubenmost-Verhältnis (12:1), gereift in edlen HolzfässernAceto Balsamico IGP Villa Estense OroSirupartig, schmelzend & samtig; tiefglänzendes SamtschwarzOpulente Traubensüße, weiche Weinsäure, Noten von Bourbon-Vanille und dunklem KaramellTagliata di Manzo (Rinderfilet), krosses Ofengemüse, Panna Cotta, Schokoladen-MousseAus Modena-Lambrusco-Trauben gewonnen, traditionell im Kupferkessel eingekochtAceto Balsamico IGP Villa Estense ArgentoAngenehm fließend, agil & geschmeidig; klares Dunkelbraun mit rubinroten NuancenSpritzige Fruchtigkeit nach roten Trauben und Waldbeeren, lebendige, perfekt eingebundene SäureMinimalistische Salatdressings, Vinaigrettes, Insalata Caprese, FleischmarinadenBis zu 16 Monate in Eichenholzfässern gereift, spritzig-frischer Allrounderpuro Gourmet Dressing (Agro e Dolce)Leicht, fließend & elegant viskos; brillanter, heller GoldtonPerfekte Agro-e-Dolce-Balance, feine traubige Süße, erfrischende, milde EssignoteHelle Blattsalate, Gurkensalat, Spargel, Fenchel, Fisch- und Geflügel-FinishingVerfärbt Speisen nicht; Traubenmost wird vitaminschonend unter Vakuum konzentriert
Inhalt: 0.25 Liter (46,00 €* / 1 Liter)
Aceto Balsamico IGP Villa Estense Oro 250 ml - Alico s.r.l.
21,50 €*
Aceto Balsamico di Modena IGP Villa Estense Oro – Das goldene Meisterwerk aus ModenaDer Aceto Balsamico di Modena IGP Villa Estense Oro (250 ml) aus dem Hause Alico s.r.l. repräsentiert die qualitative Spitzenklasse der Essigkunst aus der Emilia-Romagna. Gewonnen aus den traditionsreichen Traubensorten der Region Modena, vereint dieses Spitzenprodukt ein dichtes, konzentriertes Traubenmost-Profil mit den strengen Auflagen der geschützten geografischen Angabe (IGP). Im Onlineshop von giolea.com bieten wir Ihnen ein naturbelassenes Feinkost-Ergänzungsprodukt, das durch seine außergewöhnliche Viskosität und seine harmonische Geschmackstiefe neue Akzente in der anspruchsvollen Küche setzt.Sortenreines Fundament: Gewonnen aus sorgfältig selektierten und getrockneten Trauben der regionalen Weinsorte Modena Lambrusco.Traditionelle Reife: Langwierige Reifung in historischen Holzfässern für eine komplexe Struktur und edle Barrique-Noten.Perfekte Balance: Meisterhafte Balance zwischen fruchtiger Dichte, milder Süße und einer perfekt eingebundenen Säure.Frei von Zusätzen: Konsequent ohne den Einsatz von Zuckercouleur (Karamellfarbe), künstlichen Dickungsmitteln oder Konservierungsstoffen hergestellt.GESCHMACKSPROFIL (Sensorik)Konsistenz und Farbe: Im Glas besticht die Edition „Oro“ (Gold) durch ein tiefglänzendes, dunkles Samtschwarz, das von intensiven, mahagonifarbenden Reflexen durchbrochen wird. Seine Textur ist sirupartig, schwer und dicht fließend. Das Elixier haftet langanhaltend an der Glaswand und legt sich wie ein schmelzender, cremiger Film auf den Gaumen.Duft: Das Bouquet verströmt eine einladende, warme Opulenz. Reife Noten von eingekochten dunklen Waldbeeren, Amarenakirschen und reifem Pflaumenmus verschmelzen mit den edlen Holznuancen der Fasslagerung. Im Hintergrund entfalten sich subtile Düfte von Bourbon-Vanille, dunklem Karamell und feiner Eichenholzwürze.Geschmack: Am Gaumen zeigt sich der Villa Estense Oro bemerkenswert kraftvoll und zugleich schmeichelnd mild. Die natürliche, dichte Traubensüße dominiert den ersten Eindruck, wird jedoch augenblicklich von einer eleganten, weichen Weinsäurestruktur aufgefangen. Der Geschmack ist vielschichtig, tief getreidig-fruchtig und endet in einem ungemein langanhaltenden, feinen und balsamischen Nachhall.KULINARISCHE EMPFEHLUNGDank seiner sirupartigen, dichten Struktur und des kräftig-milden Charakters eignet sich der Villa Estense Oro ideal als exklusives Finish (Crudo) direkt vor dem Servieren:Ofengerichte & Grillspezialitäten: Setzen Sie punktuelle Akzente auf kross gebackenem Ofengemüse, geschmorten Auberginen oder überbackenem Ziegenkäse. Auch ein frisch gegrilltes Rinderfilet (Tagliata di Manzo) profitiert enorm von der dichten Textur.Raffinierte Saucen & Dips: Nutzen Sie den Balsamico, um anspruchsvolle Saucen-Reduktionen zu vollenden oder um hochwertigen Dips für edle Fleisch- und Antipasti-Platten eine tiefgründige Fruchtnote zu verleihen.Feinschmecker-Desserts: Träufeln Sie ein paar feine Tropfen über cremige Nachspeisen. Der Balsamico harmoniert phänomenal als Dessertsauce zu Panna Cotta, feinherber Schokoladen-Mousse oder als kontrastreicher Akzent auf cremigem Bourbon-Vanilleeis.HINTERGRUND & HERSTELLUNGDie Heimat des Villa Estense Oro liegt in Sorbara (Bomporto), im Herzen des historischen Erzeugergebietes von Modena. Alico s.r.l. nutzt für diese goldene Abfüllung ein aufwendiges, traditionelles Erzeugungsverfahren, das vollständig auf handwerklicher Geduld basiert.Als Rohstoff dienen ausschließlich Trauben der regionalen Leitsorte Lambrusco. Nach der Ernte werden die Trauben schonend gepresst. Der gewonnene Saft wird über viele Stunden hinweg in traditionellen Kupferkesseln über offenem Feuer langsam fermentiert und eingekocht. Durch diese schonende Reduktion karamellisiert der natürliche Fruchtzucker, wodurch die charakteristische dunkle Farbe und die sirupartige Textur entstehen – ganz ohne künstliche Zusätze.Im Anschluss an die Assemblage mit edlem Weinessig beginnt die wichtigste Phase: die langjährige Reifezeit. Der Essig lagert in sogenannten Batterien – einer Reihe von Holzfässern aus unterschiedlichen Hölzern wie Eiche, Kastanie und Kirsche, die von groß nach klein geordnet sind. Über die Jahreszeiten hinweg atmet der Balsamico durch die Poren der Holzwände. In den heißen sizilianischen und norditalienischen Sommern verdunstet Wasser, im kalten Winter lagern sich die Aromen ab. Durch dieses langsame, physikalische Verfahren konzentriert sich der Villa Estense Oro von Jahr zu Jahr weiter, bindet die Gerbstoffe des Holzes und erlangt seine unnachahmliche, samtige Dichte.Technische Daten & ProduktdetailsVerkehrsbezeichnung: Aceto Balsamico di Modena IGPInhalt: 250 ml in der edlen GlasflascheSäuregehalt: 6 %Zutaten: Weinessig, konzentrierter Traubenmost. (Enthält Sulfite).Hersteller: ALICO s.r.l., Via Barsanti 3, 41030 Sorbara / Bomporto (MO), ItalienLagerung: An einem kühlen, trockenen Ort, fern von Wärmequellen lagern.Übersicht: Die Balsamico- und Condimento-Spezialitäten von AlicoProduktKonsistenz & FarbeGeschmacksprofilPerfekt für (Kulinarik)Besonderheit / HerstellungAceto Balsamico IGP Lodovico CampariSirupartig, dicht & schwer fließend; tiefes Dunkelbraun mit kastanienroten ReflexenKonzentrierte Pflaumen- und Feigensüße, harmonische Säure, schokoladiger AbgangReifer Parmigiano Reggiano, Rinder-Carpaccio, frische Erdbeeren, VanilleeisExtrem hohes Traubenmost-Verhältnis (12:1), gereift in edlen HolzfässernAceto Balsamico IGP Villa Estense OroSirupartig, schmelzend & samtig; tiefglänzendes SamtschwarzOpulente Traubensüße, weiche Weinsäure, Noten von Bourbon-Vanille und dunklem KaramellTagliata di Manzo (Rinderfilet), krosses Ofengemüse, Panna Cotta, Schokoladen-MousseAus Modena-Lambrusco-Trauben gewonnen, traditionell im Kupferkessel eingekochtAceto Balsamico IGP Villa Estense ArgentoAngenehm fließend, agil & geschmeidig; klares Dunkelbraun mit rubinroten NuancenSpritzige Fruchtigkeit nach roten Trauben und Waldbeeren, lebendige, perfekt eingebundene SäureMinimalistische Salatdressings, Vinaigrettes, Insalata Caprese, FleischmarinadenBis zu 16 Monate in Eichenholzfässern gereift, spritzig-frischer Allrounderpuro Gourmet Dressing (Agro e Dolce)Leicht, fließend & elegant viskos; brillanter, heller GoldtonPerfekte Agro-e-Dolce-Balance, feine traubige Süße, erfrischende, milde EssignoteHelle Blattsalate, Gurkensalat, Spargel, Fenchel, Fisch- und Geflügel-FinishingVerfärbt Speisen nicht; Traubenmost wird vitaminschonend unter Vakuum konzentriert
Inhalt: 0.25 Liter (86,00 €* / 1 Liter)
Akazienhonig - Miele di Acacia 270g - Daidone
12,00 €*
Entdecken Sie den exquisiten Akazienhonig von Daidone, ein echtes Naturprodukt aus den unberührten Akazienwäldern. In einem handlichen 270g Glas kommt dieser seltene Genuss zu Ihnen nach Hause. Der Akazienhonig besticht durch seine helle, goldene Farbe und seine einzigartige, mild-süße Geschmacksnote, die an florale Aromen erinnert.
Herkunft und Qualität
Unser Miele di Acacia wird sorgfältig aus den besten Blüten der Akazienpflanze geerntet. Die Bienen sammeln den Nektar in einem geschützten Gebiet, wo die Pflanzen auf natürliche Weise gedeihen können. Daidone legt großen Wert auf eine nachhaltige und umweltfreundliche Produktion, sodass Sie nicht nur ein köstliches Produkt, sondern auch ein Stück Natur genießen.
VerwendungsmöglichkeitenDer Akazienhonig ist äußerst vielseitig. Er verfeinert nicht nur Tees und andere Getränke, sondern auch Joghurt, Desserts und Müsli. Sie können ihn wunderbar als gesunde Zutat in Smoothies verwenden oder einfach pur genießen. Seine milden Eigenschaften machen ihn zudem zu einer idealen Wahl für Kinder.
GesundheitsvorteileAkazienhonig ist bekannt für seine natürlichen Gesundheitsvorteile. Er enthält wertvolle Antioxidantien sowie Vitamine und Mineralstoffe, die Ihr Wohlbefinden unterstützen können. Darüber hinaus ist er eine ausgezeichnete Energiequelle, die Ihren Alltag auf natürliche Weise bereichern kann.
NachhaltigkeitBei Daidone setzen wir auf Nachhaltigkeit. Unsere Bienenstöcke werden mit größter Sorgfalt behandelt, um die bestmögliche Lebensqualität für die Bienen zu gewährleisten und die Umwelt zu schützen. Durch den Kauf von Akazienhonig tragen Sie aktiv zum Erhalt der Bienenpopulation und der Biodiversität bei.
Gönnen Sie sich den luxuriösen Geschmack des Akazienhonigs von Daidone und erleben Sie das volle Aroma der Natur. Bestellen Sie jetzt Ihr 270g Glas und lassen Sie sich von der Qualität und dem hervorragenden Geschmack überzeugen – ein Genuss, den Sie nicht missen möchten!
Inhalt: 270 Gramm (4,44 €* / 100 Gramm)
Basilikum Pesto mit Mandeln - Pesto al basilico siciliano 200g - Giolea
7,00 €*
Entdecken Sie den unverwechselbaren Geschmack Italiens mit unserem Basilikum Pesto mit Mandeln - Pesto al basilico siciliano von Giolea. In einem eleganten Glas (200g) verpackt, bringt dieses authentische Pesto das mediterrane Flair direkt auf Ihren Tisch.
Produktmerkmale:
Hochwertige Zutaten: Unser Pesto wird aus frischen, sorgfältig ausgewählten Basilikumblättern, aromatischen Mandeln, erstklassigem Olivenöl und einer Prise Salz hergestellt. Diese Kombination sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis und eine cremige Konsistenz.Vielseitig einsetzbar: Ob als Pasta-Genuss, als Aufstrich auf frischem Brot, für Ihre Pizza oder als Zutat in Salaten und Dips – unser Basilikum Pesto verleiht jeder Speise das gewisse Etwas. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf in der Küche!Traditionelle Rezeptur: Hergestellt nach einem traditionellen Rezept aus Sizilien, vereint unser Pesto authentische Aromen und Werte der italienischen Kochkunst. Eine geschmackliche Reise, die Sie begeistern wird!Natürlich und ohne Zusatzstoffe: Frei von Konservierungsstoffen und künstlichen Aromen, können Sie sich darauf verlassen, ein Naturprodukt in bester Qualität zu genießen. Ideal für eine gesunde Ernährung.
Genussanleitung:Verwenden Sie unser Basilikum Pesto mit Mandeln als köstlichen Begleiter zu Ihren Lieblingsgerichten. Für ein schnelles und köstliches Abendessen geben Sie einfach das Pesto zu frisch gekochter Pasta und verfeinern Sie es mit Parmesan und frischem Basilikum. Auch als Dip mit frischem Gemüse oder als köstlicher Aufstrich auf Crackern ist unser Pesto ein Highlight.
Fazit:Gönnen Sie sich das italienische Lebensgefühl mit dem Basilikum Pesto mit Mandeln - Pesto al basilico siciliano von Giolea. Perfekt für Feinschmecker, die Wert auf Qualität und Geschmack legen. Holen Sie sich den italienischen Genuss nach Hause und überzeugen Sie sich selbst!
Für Vegetarier und Veganer. Ohne Zusatz von Zucker, keine Konservierungsstoffe.
Inhalt: 200 Gramm (3,50 €* / 100 Gramm)
Basilikum Pesto mit Mandeln - Pesto al basilico siciliano 90g - Giolea
4,00 €*
Verleihen Sie Ihren Gerichten einen einzigartigen mediterranen Geschmack mit unserem Basilikum Pesto mit Mandeln – Pesto al Basilico Siciliano von Giolea. In der handlichen 90g-Packung vereint dieses Pesto die frischen Aromen von sonnengereiftem Basilikum und nussigen Mandeln, was es zu einem perfekten Begleiter für Pasta, Brot und kreative Vorspeisen macht.
Hervorragende QualitätUnser Basilikum Pesto wird aus den besten Zutaten hergestellt, darunter aromatisches Basilikum, sorgfältig ausgewählte Mandeln und hochwertiges Olivenöl. Die Kombination dieser Zutaten sorgt für ein reichhaltiges Geschmackserlebnis, das die Sinne verwöhnt.
Vielfältige VerwendungsmöglichkeitenOb als schmackhafte Pasta-Sauce, als Dip für frisches Brot oder als geschmackvolle Ergänzung zu Salaten – dieses Pesto nutzt die Vielseitigkeit der italienischen Küche und bringt ein Stück Sizilien direkt auf Ihren Tisch. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und entdecken Sie neue Rezeptideen!
Gesundheit und GenussDie sorgfältig ausgewählten Zutaten bieten nicht nur einen großartigen Geschmack, sondern auch wertvolle Nährstoffe. Mandeln sind bekannt für ihren hohen Gehalt an gesunden Fetten, Proteinen und Ballaststoffen, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen.
Nachhaltigkeit im FokusGiolea legt großen Wert auf Nachhaltigkeit in der Produktion. Unsere Zutaten stammen aus kontrollierten Anbaugebieten, die umweltfreundliche Praktiken fördern. So können Sie mit gutem Gewissen genießen.
Genießen Sie das authentische Erlebnis der italienischen Küche mit dem Basilikum Pesto mit Mandeln – Pesto al Basilico Siciliano von Giolea. Ideal für Feinschmecker und alle, die unkomplizierte, aber geschmackvolle Gerichte lieben. Probieren Sie es aus und bereichern Sie Ihre Mahlzeiten mit einem Hauch von Italien!
Für Vegetarier und Veganer. Ohne Zusatz von Zucker, keine Konservierungsstoffe.
Inhalt: 90 Gramm (4,44 €* / 100 Gramm)
Bio Hartweizen Vollkornmehl - Perciasacchi Integro 1 kg - Molini Riggi
5,95 €*
Bio Hartweizen Vollkornmehl Perciasacchi - Molini Riggi
Bereits Anfang des 18. Jahrhunderts wurde diese Weizensorte in verschiedenen Dokumenten erwähnt. Sie ist eine der so genannten „Grani antichi siciliani“ – „antike sizilianische Getreidesorten“ und damit eine von über 50 Weizensorten, die auf Sizilien angebaut werden. Der Name des Getreides kommt nicht von ungefähr, denn „perchia sacchi“ bedeutet so viel wie „den Sack zu durchstechen“ und ist auf seinen scharfen Scheitel zurückzuführen, der wohl schon den ein oder anderen Getreidesack ruiniert hat. Trotzdem hat er es noch zu einem recht beachtlichen Bekanntheitsgrad geschafft. Keiner weiß so genau wie eine Hand voll Samen zu der Familiie Quinn nach Montana gelangte, denn sie war der Ursprung für den 1990 als Marke registrierten Kamut den viele von uns heute kennen. Das gelbliche Mehl ist sehr vielfältig und die Teige sind leicht zu verarbeiten. Wer also unkompliziert Süßes backen will wie Kuchen, Mürbeteig und Brioche aber auch herzhaft in allen Varianten sind mit diesem Biovollkornmehl machbar. Gut zu realisieren sind kurze Reifezeiten von 4 bis 6 Stunden. Gerne auch mit einer hohen Hydration von 60%. Durch den niedrigen glykämischen Index hält Perciasacchi lange satt und der niedrige Glutengehalt macht es auch für sensible Menschen gut verträglich.
Giolea führt das Mehl auch als feines Mehl:
Bio Sfarinato di grano duro Perciasacchi
Die Herstellung von Bio Sfarinato di grano duro integro Perciasacchi - Molini Riggi – Bio Vollkornhartweizenmehl – Perciasacchi:
Seit Jahrhunderten wird Getreide mit Mühlsteinen zu Mehl vermahlen. Hier kommt ein ganz besonderer Stein zum Einsatz - La Ferté. Es handelt sich dabei um einen Süßwasserquarz aus Frankreich, er wird auch Champagnerstein genannt. Nicht ohne Grund, denn er gilt als die beste Wahl, wenn es um das Vermahlen von Getreide geht. Bei dieser sehr ursprünglichen Art der Verarbeitung bleibt der wertvolle Keim des Getreides erhalten und die niedrigen Verarbeitungstemperaturen schonen die enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe. Die Konsistenz des Mehls verrät, wie es verarbeitet wurde, denn der Gries ist etwas ungleichmäßiger und rauer als maschinell verarbeitete Mehle. Warum das mahlen mit Steinmühle bei Urgetreide so wichtig ist, erkläre ich Dir in diesem Blogbeitrag.
So verarbeiten wir Sfarinato di grano duro integra Perciasacchi am liebsten: Das Perciasacchi Brot ein Rezept von Rainer Daues
Unser Geheimtipp Sfarinato di grano duro integra Perciasacchi von Riggi:
Molini Riggi – eine ganz besondere Mühle – die Verschmelzung von Tradition und Moderne:
Bereits seit 65 Jahren ist die Mühle in Caltanissetta sehr zentral auf Sizilien beheimatet. Erst durch diese geographische Lage mitten in einer der großen „Granaio d´Italia“ - „Kornkammern Italiens“ wird es möglich, die hohen Qualitätsansprüche und nachhaltige Produktion in Einklang zu bringen. Rund 40 Mitarbeiter produzieren fast ausschließlich aus dem Getreide der Region, dass auf gigantischen 5000 Hektar heranreift mehr als 150 Produkte. Bereits 85% der Produkte wird in Bio Qualität produziert – neben den kurzen Transportwegen ein weiterer wichtiger Punkt für den „grünen Fußabdruck“. Die Unternehmensführung – die Söhne des Gründers stellen sicher, dass alte Werte bewahrt werden und gleichzeitig technologische Fortschritte genutzt werden. Denn nur so ist es möglich, Zeit gemäße und qualitativ herausragende Produkte zu produzieren. Hier erfährst Du mehr über die Mühle Molini Riggi aus Italien.
W-Wert: 140
Gesetzliches Geplänkel ;-):
Zutaten: Bio Hartweizen Vollkornmehl der Sorte "Perciasacchi" aus Sizilien
Enthält: Weizen / Gluten (dieses Allergen kann bei allergischen oder intoleranten Personen Reaktionen hervorrufen).
Allergiehinweis: Kann Spuren von Sojabohnen und Sesam enthalten. Glutenhaltig.
Herkunft des Weizens: SIZILIEN
Produktion: SIZILIEN
Haltbarkeit: 5 Monate ab Herstellungsdatum in Originalverpackung.
Aufbewahrung: An einem kühlen, trockenen Ort, fern von Wärmequellen, lagern.
Verpackung: 1 Kg
Bio Hartweizen Vollkornmehl - Timilia Integro 1 kg - Molini Riggi
5,95 €*
Bio Sfarinato integro di grano duro Timilia - Riggi – Bio Vollkornhartweizenmehl – Timilia
Nicht ohne Grund gilt Sizilien als die Kornkammer Italiens, alleine über 50 verschiedene Weizensorten werden dort angebaut. Unter anderem auch die so genannten „Grani antichi siciliani“ – „antike sizilianische Getreidesorten“. Weizensorten, die in den letzten Jahrzehnten durch die neuen ertragreicheren Weizensorten fast komplett verdrängt wurden, obwohl diese Sorten sich über Jahrhunderte bewährt haben und optimal an das dortige Klima angepasst sind. Dabei kam dem Tamilia Weizen - auch Tumminia Weizen genannt - eine besonders wichtige Bedeutung zu, da es als einzige Weizensorte über eine sehr kurze Vegetationsperiode bis zur Reifung verfügt. So kann es noch im Februar oder März ausgesät werden, was dann wichtig ist, wenn andere Weizensorten durch nasses Wetter im Herbst und Winter nicht gedeihen konnten. Damit wurde die ein oder andere Hungersnot schon abgewendet. Es wurden dabei zwei Sorten in das hier und heute gerettet, eine weiß stielige Sorte und eine schwarz stielige Sorte. Das Mehl hat eher eine gräuliche Farbe und ist in vielen dunklen Broten des Landes ein wichtiger Bestandteil. Das Mehl ist sehr vielseitig, ob für süße Backsünden oder herzhaftes Soulfood wie Pizza und Foccacia – alles ist möglich. Diese Vollkornversion aus Tamilia wird vielen in typischen sizilianischen Broten wie dem Castelvetrano verwendet. Es sorgt für die dunkle Krume und den typischen Geschmack. Aber auch knuspriges Brotgebäck wie Shortbread oder Grissinis werden damit hervorragend. Bei der Verwendung im Sauerteig sollten Reifungszeiten von 4 bis 6 Stunden nicht überschritten werden. Bei kalter Führung sind 8 bis 12 Stunden möglich mit einer Hydration von bis zu 65%.
Giolea führt das Mehl auch als feines gesieptes Mehl:Bio Hartweizenmehl Timilia
Die Herstellung von Bio Hartweizen Vollkornmehl Timilia Integro:
Seit Jahrhunderten wird Getreide mit Mühlsteinen zu Mehl vermahlen. Hier kommt ein ganz besonderer Stein zum Einsatz - La Ferté. Es handelt sich dabei um einen Süßwasserquarz aus Frankreich, er wird auch Champagnerstein genannt. Nicht ohne Grund, denn er gilt als die beste Wahl, wenn es um das Vermahlen von Getreide geht. Bei dieser sehr ursprünglichen Art der Verarbeitung bleibt der wertvolle Keim des Getreides erhalten und die niedrigen Verarbeitungstemperaturen schonen die enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe. Die Konsistenz des Mehls verrät, wie es verarbeitet wurde, denn der Gries ist etwas ungleichmäßiger und rauer als maschinell verarbeitete Mehle. Warum das mahlen mit Steinmühle bei Urgetreide so wichtig ist, erkläre ich Dir in diesem Blogbeitrag.
So verarbeiten wir Bio Sfarinato integra di grano duro Timilia am liebsten:
Unser Geheimtipp Bio Sfarinato integra di grano duro Timilia von Riggi:
Molini Riggi – eine ganz besondere Mühle – die Verschmelzung von Tradition und Moderne:
Bereits seit 65 Jahren ist die Mühle in Caltanissetta sehr zentral auf Sizilien beheimatet. Erst durch diese geographische Lage mitten in einer der großen „Granaio d´Italia“ - „Kornkammern Italiens“ wird es möglich, die hohen Qualitätsansprüche und nachhaltige Produktion in Einklang zu bringen. Rund 40 Mitarbeiter produzieren fast ausschließlich aus dem Getreide der Region, dass auf gigantischen 5000 Hektar heranreift mehr als 150 Produkte. Bereits 85% der Produkte wird in Bio Qualität produziert – neben den kurzen Transportwegen ein weiterer wichtiger Punkt für den „grünen Fußabdruck“. Die Unternehmensführung – die Söhne des Gründers stellen sicher, dass alte Werte bewahrt werden und gleichzeitig technologische Fortschritte genutzt werden. Denn nur so ist es möglich, Zeit gemäße und qualitativ herausragende Produkte zu produzieren. Hier erfährst Du mehr über die Mühle Molini Riggi aus Italien.
W-Wert: 100 - 120
Gesetzliches Geplänkel ;-):
Zutaten: Bio Hartweizenmehl der Sorte "Timilia" aus Sizilien
Enthält: Weizen / Gluten (dieses Allergen kann bei allergischen oder intoleranten Personen Reaktionen hervorrufen).
Allergiehinweis: Kann Spuren von Sojabohnen und Sesam enthalten. Glutenhaltig.
Herkunft des Weizens: SIZILIEN
Produktion: SIZILIEN
Haltbarkeit: 5 Monate ab Herstellungsdatum in Originalverpackung.
Aufbewahrung: An einem kühlen, trockenen Ort, fern von Wärmequellen, lagern.
Verpackung: 1 Kg
Bio Hartweizengrieß 1 kg Packung - Molini Riggi
4,65 €*
Das Geheimnis perfekter italienischer Pasta: Der Bio-Hartweizengrieß „Piedigrotta“ (Semola di grano duro) von Molini Riggi wird in Sizilien schonend gemahlen. Mit seinem hohen Proteingehalt sorgt er für elastische Teige und unvergleichlichen al dente-Biss. Frei von Zusätzen und ideal für die kreative Genussküche: jetzt echten sizilianischen Hartweizengrieß online kaufen!Das Gold der sizilianischen Mühlenkunst für Ihre Küche. Dieser zertifizierte Bio-Hartweizengrieß (Semola di grano duro) wird aus erlesenen, sonnenverwöhnten Getreidesorten im Herzen Siziliens gemahlen. Mit seiner charakteristischen, intensiv gelben Farbe und seiner optimalen Körnung ist er die perfekte Wahl für alle, die erstklassigen italienischen Hartweizengrieß kaufen möchten, um elastische Pasta, knuspriges Brot oder authentische Focaccia selbst herzustellen. Ein reines Naturprodukt, das die handwerkliche Tradition Italiens in jede Teigschüssel bringt.🥖 Semola vs. Semola Rimacinata: Der entscheidende UnterschiedUm Fehlkäufe zu vermeiden und perfekte Backergebnisse zu erzielen, ist die Differenzierung der beiden Piedigrotta-Varianten essenziell:Bio Semola di grano duro (Hartweizengrieß): Dieses Produkt besitzt eine spürbar gröbere, sandige Körnung und ein tiefes, sattes Gelb. Es eignet sich primär für traditionelle italienische Pasta („Pasta secca“), da der Teig dadurch bissfest (al dente) bleibt und Saucen optimal aufnimmt.Bio Semola rimacinata (Doppelt gemahlen): Die Rimacinata-Variante durchläuft in der Mühle einen zweiten, intensiven Mahlgang. Dadurch bricht die grobe Grießstruktur auf. Das Ergebnis ist ein samtweiches, puderfeines Mehl von etwas hellerer Farbe. Dank dieser feinen Struktur nimmt es Wasser deutlich schneller auf, bildet ein stabiles, hochelastisches Glutengerüst aus und ist die absolute Geheimwaffe für elastische Hefe- und Brotteige.GESCHMACKSPROFIL (Sensorik)Konsistenz: Samtig-griffige Körnung von perfekter Gleichmäßigkeit, die beim Kneten Feuchtigkeit optimal bindet und für einen außergewöhnlich elastischen Teig sorgt.Duft: Ein tiefes, warmes Aroma von frisch gemahlenem Getreide, sonnengetrocknetem Stroh und einer dezent nussigen Süße.Geschmack: Vollmundig, erdig und ehrlich getreidig mit einer feinen, naturbelassenen Süße, die im gekochten Zustand voll zur Entfaltung kommt.Abgang: Ein langanhaltendes, angenehm korniges Gefühl am Gaumen, das den Unterschied zu industriellem Standardmehl sofort spürbar macht.KULINARISCHE EMPFEHLUNGFür Pasta-Kreationen: Die ultimative Basis für hausgemachte Pasta ohne Ei (Pasta di semola wie Orecchiette, Cavatelli oder Rigatoni) – garantiert den perfekten, bissfesten al dente-Charakter. Rezept: Nudelteig mit und ohne EiFür die Backstube: Ideal zum Ausrollen von Pizzateigen, damit der Boden im Ofen unvergleichlich knusprig wird und nicht anhaftet.Das Dessert-Erlebnis: Perfekt geeignet für die Zubereitung von traditionellem italienischem Grießpudding oder feinen Grieß-Schnitten (Gnocchi alla Romana), verfeinert mit frischer Butter und Salbei.HINTERGRUND & HERSTELLUNGDie Seele dieses Produkts liegt in den Hügeln Zentralsiziliens, wo das Getreide auf fruchtbaren Böden rein biologisch und ohne chemische Pestizide reift. Die Traditionsmühle Molini Riggi verarbeitet das Korn nach strengen Bio-Richtlinien in einem besonders schonenden Mahlverfahren. Durch die langsame Vermahlung wird verhindert, dass sich das Korn erhitzt, so bleiben die wertvollen Proteine (insbesondere das für die Teigelastizität wichtige Gluten), Vitamine und die natürlichen Aromen des Weizenkeims vollständig erhalten. Das Ergebnis ist ein Grieß von herausragender Backstabilität und hoher Wasseraufnahmekapazität.Erhältlich auch in der 5 kg Vorratspackung unter: Bio Semola Hartweizengrieß Piedigrotta 5 kg Packung - Molini RiggiPRODUKT-DETAILS & ALLERGENEKategorie DetailsZutaten100 % Bio-Hartweizengrieß (Semola di grano duro) aus kontrolliert biologischem Anbau.HerkunftCaltanissetta, Sizilien (Italien).MühleMolini Riggi – Handwerkliche Mühlenkunst seit Generationen.ZertifizierungIT-BIO-04 Zertifiziert (EU-Landwirtschaft).AllergeneEnthält Weizen (Gluten).SpurenKann Spuren von Soja, Senf und Lupinen enthalten.
Bio Hartweizenmehl - Perciasacchi W 150 1 kg - Molini Riggi
6,45 €*
Bio Sfarinato di grano duro Perciasacchi - Molini Riggi – Bio Hartweizenmehl – Perciasacchi
Bereits Anfang des 18. Jahrhunderts wurde diese Weizensorte in verschiedenen Dokumenten erwähnt. Sie ist eine der so genannten „Grani antichi siciliani“ – „antike sizilianische Getreidesorten“ und damit eine von über 50 Weizensorten, die auf Sizilien angebaut werden. Der Name des Getreides kommt nicht von ungefähr, denn „perchia sacchi“ bedeutet so viel wie „den Sack zu durchstechen“ und ist auf seinen scharfen Scheitel zurückzuführen, der wohl schon den ein oder anderen Getreidesack ruiniert hat. Trotzdem hat er es noch zu einem recht beachtlichen Bekanntheitsgrad geschafft. Keiner weiß so genau wie eine Handvoll Samen zu der Familiie Quinn nach Montana gelangte, denn sie war der Ursprung für den 1990 als Marke registrierten Kamut den viele von uns heute kennen. Das gelbliche Mehl ist sehr vielfältig und die Teige sind leicht zu verarbeiten, ob für süße Schleckereien oder herzhafte Brote, Pizzen, Foccacias oder göttliche Pasta. Mittlere Reifezeiten von bis zu 8 Stunden mit einer hohen Hydration von 60% sind optimal. Durch den niedrigen glykämischen Index hält Perciasacchi lange satt und der niedrige Glutengehalt macht es auch für sensible Menschen gut verträglich.
Giolea führt das Mehl auch als Vollkornmehl:
Bio Sfarinato integro di grano duro Perciasacchi
Die Herstellung von Bio Sfarinato di grano duro Perciasacchi - Molini Riggi – Bio Hartweizenmehl – Perciasacchi:
Seit Jahrhunderten wird Getreide mit Mühlsteinen zu Mehl vermahlen. Hier kommt ein ganz besonderer Stein zum Einsatz - La Ferté. Es handelt sich dabei um einen Süßwasserquarz aus Frankreich, er wird auch Champagnerstein genannt. Nicht ohne Grund, denn er gilt als die beste Wahl, wenn es um das Vermahlen von Getreide geht. Bei dieser sehr ursprünglichen Art der Verarbeitung bleibt der wertvolle Keim des Getreides erhalten und die niedrigen Verarbeitungstemperaturen schonen die enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe. Die Konsistenz des Mehls verrät, wie es verarbeitet wurde, denn der Gries ist etwas ungleichmäßiger und rauer als maschinell verarbeitete Mehle. Warum das mahlen mit Steinmühle bei Urgetreide so wichtig ist, erkläre ich Dir in diesem Blogbeitrag.
So verarbeiten wir Bio Sfarinato di grano duro Perciasacchi am liebsten: Das Perciasacchi Brot ein Rezept von Rainer Daues
Unser Geheimtipp Bio Sfarinato di grano duro Perciasacchi von Riggi:
Molini Riggi – eine ganz besondere Mühle – die Verschmelzung von Tradition und Moderne:
Bereits seit 65 Jahren ist die Mühle in Caltanissetta sehr zentral auf Sizilien beheimatet. Erst durch diese geographische Lage mitten in einer der großen „Granaio d´Italia“ - „Kornkammern Italiens“ wird es möglich, die hohen Qualitätsansprüche und nachhaltige Produktion in Einklang zu bringen. Rund 40 Mitarbeiter produzieren fast ausschließlich aus dem Getreide der Region, dass auf gigantischen 5000 Hektar heranreift mehr als 150 Produkte. Bereits 85% der Produkte wird in Bio Qualität produziert – neben den kurzen Transportwegen ein weiterer wichtiger Punkt für den „grünen Fußabdruck“. Die Unternehmensführung – die Söhne des Gründers stellen sicher, dass alte Werte bewahrt werden und gleichzeitig technologische Fortschritte genutzt werden. Denn nur so ist es möglich, Zeit gemäße und qualitativ herausragende Produkte zu produzieren. Hier erfährst Du mehr über die Mühle Molini Riggi aus Italien.
W-Wert: 155
Gesetzliches Geplänkel ;-):
Zutaten: Bio Hartweizenmehl der Sorte "Perciasacchi" aus Sizilien
Enthält: Weizen / Gluten (dieses Allergen kann bei allergischen oder intoleranten Personen Reaktionen hervorrufen).
Allergiehinweis: Kann Spuren von Sojabohnen und Sesam enthalten. Glutenhaltig.
Herkunft des Weizens: SIZILIEN
Produktion: SIZILIEN
Haltbarkeit: 5 Monate ab Herstellungsdatum in Originalverpackung.
Aufbewahrung: An einem kühlen, trockenen Ort, fern von Wärmequellen, lagern.
Verpackung: 1 Kg
Bio Hartweizenmehl - Timilia 1 kg - Molini Riggi
6,45 €*
Bio Sfarinato di grano duro Timilia - Riggi – Bio Hartweizenmehl – Timilia
Nicht ohne Grund gilt Sizilien als die Kornkammer Italiens, alleine über 50 verschiedene Weizensorten werden dort angebaut. Unter anderem auch die so genannten „Grani antichi siciliani“ – „antike sizilianische Getreidesorten“. Weizensorten, die in den letzten Jahrzehnten durch die neuen ertragreicheren Weizensorten fast komplett verdrängt wurden, obwohl diese Sorten sich über Jahrhunderte bewährt haben und optimal an das dortige Klima angepasst sind. Dabei kam dem Timilia Weizen - auch Tumminia Weizen genannt - eine besonders wichtige Bedeutung zu, da es als einzige Weizensorte über eine sehr kurze Vegetationsperiode bis zur Reifung verfügt. So kann es noch im Februar oder März ausgesät werden, was dann wichtig ist, wenn andere Weizensorten durch nasses Wetter im Herbst und Winter nicht gedeihen konnten. Damit wurde die ein oder andere Hungersnot schon abgewendet. Es wurden dabei zwei Sorten in das hier und heute gerettet, eine weiß stielige Sorte und eine schwarz stielige Sorte. Das Mehl hat eher eine gräuliche Farbe und ist in vielen dunklen Broten des Landes ein wichtiger Bestandteil. Das Mehl ist sehr vielseitig, ob für süße Backsünden oder herzhaftes Soulfood wie Pizza und Foccacia – alles ist möglich. Bei Brotteigen empfiehlt der Müller Backstarke Mehle als Ergänzung, und entweder kurze Teigreifungszeiten von 6 bis 8 Stunden oder bis zu 70 Stunden Aromapower bei 3-4 Grad Reifungstemperatur. Wer Pasta mit dem gewissen Etwas mag, ist ebenfalls mit dem Bio Timilia bestens versorgt.
Giolea führt das Mehl auch als Vollkornmehl:Bio Hartweizen Vollkornmehl Timilia Integro
Die Herstellung von Bio Sfarinato di grano duro Timilia - Riggi – Bio Hartweizenmehl – Timilia:
Seit Jahrhunderten wird Getreide mit Mühlsteinen zu Mehl vermahlen. Hier kommt ein ganz besonderer Stein zum Einsatz - La Ferté. Es handelt sich dabei um einen Süßwasserquarz aus Frankreich, er wird auch Champagnerstein genannt. Nicht ohne Grund, denn er gilt als die beste Wahl, wenn es um das Vermahlen von Getreide geht. Bei dieser sehr ursprünglichen Art der Verarbeitung bleibt der wertvolle Keim des Getreides erhalten und die niedrigen Verarbeitungstemperaturen schonen die enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe. Die Konsistenz des Mehls verrät, wie es verarbeitet wurde, denn der Gries ist etwas ungleichmäßiger und rauer als maschinell verarbeitete Mehle. Warum das mahlen mit Steinmühle bei Urgetreide so wichtig ist, erkläre ich Dir in diesem Blogbeitrag.
So verarbeiten wir Bio Sfarinato di grano duro Timilia am liebsten: Pane nero di Castelvetrano von Daniel Leader
Unser Geheimtipp Bio Sfarinato di grano duro Timilia von Riggi: Nudelteig Rezept mit und ohne Ei
Molini Riggi – eine ganz besondere Mühle – die Verschmelzung von Tradition und Moderne:
Bereits seit 65 Jahren ist die Mühle in Caltanissetta sehr zentral auf Sizilien beheimatet. Erst durch diese geographische Lage mitten in einer der großen „Granaio d´Italia“ - „Kornkammern Italiens“ wird es möglich, die hohen Qualitätsansprüche und nachhaltige Produktion in Einklang zu bringen. Rund 40 Mitarbeiter produzieren fast ausschließlich aus dem Getreide der Region, dass auf gigantischen 5000 Hektar heranreift mehr als 150 Produkte. Bereits 85% der Produkte wird in Bio Qualität produziert – neben den kurzen Transportwegen ein weiterer wichtiger Punkt für den „grünen Fußabdruck“. Die Unternehmensführung – die Söhne des Gründers stellen sicher, dass alte Werte bewahrt werden und gleichzeitig technologische Fortschritte genutzt werden. Denn nur so ist es möglich, Zeit gemäße und qualitativ herausragende Produkte zu produzieren. Hier erfährst Du mehr über die Mühle Molini Riggi aus Italien.
W-Wert: 130
Gesetzliches Geplänkel ;-):
Zutaten: Bio Hartweizenmehl der Sorte "Timilia" aus Sizilien
Enthält: Weizen / Gluten (dieses Allergen kann bei allergischen oder intoleranten Personen Reaktionen hervorrufen).
Allergiehinweis: Kann Spuren von Sojabohnen und Sesam enthalten. Glutenhaltig.
Herkunft des Weizens: SIZILIEN
Produktion: SIZILIEN
Haltbarkeit: 5 Monate ab Herstellungsdatum in Originalverpackung.
Aufbewahrung: An einem kühlen, trockenen Ort, fern von Wärmequellen, lagern.
Verpackung: 1 Kg
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt:
Energie 347 kcal / 1452 KJ
Gesamtfett 1,3g
Davon gesättigte Fettsäuren 0,3g
Kohlenhydrate 70g
Davon Zucker 1,8g
Ballaststoffe 4g
Protein 12g
Salz 0,02g
%
Bio Hartweizenmehl Senatore Cappelli 5 kg - Molini Riggi
29,95 €*
32,25 €*
(7.13% gespart)
Bio Hartweizenmehl Senatore Cappelli 5 kg - Molini Riggi
Mehr als 100 Jahre ist es her, als in Süditalien Hungersnöte noch zur Tagesordnung gehörten. Daher gab der abruzzesische Marquis Raffaele Cappelli, seiner Zeit Senator des Königreichs Italien dem Genetiker Nazareno Strampelli den Auftrag, eine robuste, nahrhafte und Anpassungsfähige Weizensorte für die teils kargen Böden Süditaliens zu züchten. Strampelli schuf durch natürliche Selektion eine außergewöhnliche Hartweizensorte die bis zu 1,80m hoch wächst und durch einen besonders hohen Eiweißgehalt punktet. Dies brachte ihr in Apulien sogar den Spitznamen „Fleisch der Armen“ ein. Da die Erträge deutlich niedriger sind, als bei modernen Weizensorten, war die Sorte zwischenzeitlich etwas in Vergessenheit geraten – doch auf Grund der tollen Eigenschaften bezüglich der Inhaltsstoffe und der Verarbeitung gibt es Gott sei Dank wieder Landwirte die die Sorte kultivieren und so ein Stück der Getreidekultur Italiens bewahren.
Die Herstellung von Bio Hartweizenmehl Senatore Cappelli 5 kg - Molini Riggi
Die Qualität eines Mehls hängt von zwei wesentlichen Faktoren ab – dem Rohstoff und der Weiterverarbeitung. Die enge Beziehung der Molini Riggi zu den Bauern der Region oft über mehrere Jahrzehnte stellt die maximale Transparenz und Qualitätskontrolle sicher. Seit Jahrhunderten wird Getreide mit Mühlsteinen zu Mehl vermahlen. Hier kommt ein ganz besonderer Stein zum Einsatz - La Ferté. Es handelt sich dabei um einen Süßwasserquarz aus Frankreich, er wird auch Champagnerstein genannt. Nicht ohne Grund, denn er gilt als die beste Wahl, wenn es um das Vermahlen von Getreide geht. Bei dieser sehr ursprünglichen Art der Verarbeitung bleibt der wertvolle Keim des Getreides erhalten und die niedrigen Verarbeitungstemperaturen schonen die enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe. Die Konsistenz des Mehls verrät, wie es verarbeitet wurde, denn der Gries ist etwas ungleichmäßiger und rauer als maschinell verarbeitete Mehle. Warum das mahlen mit Steinmühle bei Urgetreide so wichtig ist, erkläre ich Dir in diesem Blogbeitrag.
So verarbeiten wir Senatore Capelli Mehl am liebsten:
Grissini del Senatore – kross und vollwertig
Das Video zum Rezept
Unser Geheimtipp für Senatore Capelli Mehl: Kommt noch!
Molini Riggi – ganz besondere Mühlen – die Verschmelzung von Tradition und Moderne:
Bereits seit 65 Jahren ist die erste Mühle in Caltanissetta sehr zentral auf Sizilien beheimatet. Erst durch diese geographische Lage mitten in einer der großen „Granaio d´Italia“ - „Kornkammern Italiens“ wird es möglich, die hohen Qualitätsansprüche und nachhaltige Produktion in Einklang zu bringen. Rund 40 Mitarbeiter produzieren fast ausschließlich aus dem Getreide der Region, dass auf gigantischen 5000 Hektar heranreift mehr als 150 Produkte. Bereits 85% der Produkte wird in Bio Qualität produziert – neben den kurzen Transportwegen ein weiterer wichtiger Punkt für den „grünen Fußabdruck“. Die Unternehmensführung – die Söhne des Gründers stellen sicher, dass alte Werte bewahrt werden und gleichzeitig technologische Fortschritte genutzt werden. Denn nur so ist es möglich, Zeit gemäße und qualitativ herausragende Produkte zu produzieren. Hier erfährst Du mehr über die Mühle Molini Riggi aus Italien.
W-Wert: 150-155
Gesetzliches Geplänkel ;-):
Zutaten: Bio Hartweizenmehl var. Senator Cappelli.
Enthält: Weizen / Gluten (dieses Allergen kann bei allergischen oder intoleranten Personen Reaktionen hervorrufen).
Kann Spuren enthalten von: Sojabohnen, Sesam (Produkte aus der Produktionsanlage)
Herkunft des Weizens: ITALIEN
Produktion: ITALIEN
Verpackung: 1 Kg
Haltbarkeit: 6 Monate ab Herstellungsdatum in Originalverpackung. An einem kühlen, trockenen Ort, fern von Wärmequellen, lagern.
Inhalt: 5 Kg (5,99 €* / 1 Kg)
BIO Mandeln aus Sizilien 200 g
4,55 €*
Natürliche Genüsse aus Sizilien: Bio Mandeln - 200 g
Tauchen Sie ein in die Welt des unverfälschten Geschmacks mit unseren BIO Mandeln aus Sizilien. Diese köstlichen Mandeln werden unter besten Bedingungen in der sonnenverwöhnten Region Sizilien angebaut und sind vollgepackt mit wertvollen Nährstoffen. Mit 200 g pro Packung bieten sie den perfekten Snack für zwischendurch oder eine gesunde Zutat für Ihre Lieblingsrezepte.
Was unsere BIO Mandeln so besonders macht, ist ihre nachhaltige Herstellung. Sie werden ausschließlich von ausgewählten Landwirten angebaut, die sich auf ökologischen Anbau spezialisiert haben. Dies bedeutet, dass sie ohne den Einsatz von Pestiziden oder Chemikalien angebaut werden, was die Umwelt schont und das Mandelprodukt rein und frei von schädlichen Rückständen macht.
Darüber hinaus sind unsere BIO Mandeln vollgepackt mit wertvollen Nährstoffen. Sie sind eine hervorragende Quelle für Vitamin E, Magnesium und Ballaststoffe. Vitamin E schützt die Zellen vor oxidativem Stress, während Magnesium eine wichtige Rolle im Energiestoffwechsel spielt und zur Verringerung von Müdigkeit und Erschöpfung beiträgt. Die enthaltenen Ballaststoffe fördern eine gesunde Verdauung und sorgen für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl.
Unsere BIO Mandeln eignen sich perfekt als Snack für unterwegs oder als gesunde Zutat in verschiedenen Gerichten und Backwaren. Sie verleihen jedem Rezept eine natürliche Nussnote und sorgen für eine angenehme Geschmackstiefe.
Überzeugen Sie sich selbst von der Qualität und dem unverwechselbaren Geschmack unserer BIO Mandeln aus Sizilien. Bestellen Sie noch heute und erleben Sie die natürliche Vielfalt der sizilianischen Landwirtschaft. Genießen Sie den reinen Geschmack von Bio-Mandeln, die mit Liebe und Sorgfalt angebaut wurden - für eine gesunde und nachhaltige Ernährung.
Inhalt: 200 Gramm (2,28 €* / 100 Gramm)
Bio Orangen Gewürzpulver aus Sizilien - Bio Polvere all'arancia 50g - Genesis
4,50 €*
Entdecken Sie das köstliche Bio Orangen Gewürzpulver aus Sizilien von Genesis – ein wahrer Genuss für die Sinne! Dieses hochwertige Gewürzpulver wird aus sonnengereiften, biologisch angebauten Orangen aus dem Herzen Siziliens gewonnen. Jeder Löffel bringt das lebendige Aroma und die frische Essenz der sizilianischen Orangen in Ihre Küche.
Produktmerkmale:
- **100% Bio-Qualität:** Unser Gewürzpulver besteht ausschließlich aus natürlichen Zutaten und ist zertifiziert biologisch. Für den puren Geschmack ohne chemische Zusätze.- **Vielfältige Verwendung:** Ob in Desserts, Joghurt, Smoothies oder als besonderes Aroma in herzhaften Gerichten – die Verwendungsmöglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Perfekt für kreative Köstlichkeiten!- **Reich an Vitaminen:** Orangen sind nicht nur schmackhaft, sondern auch eine hervorragende Quelle für Vitamin C und Antioxidantien, die das Wohlbefinden fördern.- **Praktische Packaging:** Die 50g-Packung eignet sich ideal für den täglichen Gebrauch in Ihrer Küche und bleibt durch die luftdichte Verpackung frisch.
**Genuss-Tipp:** Verwenden Sie Bio Orangen Gewürzpulver, um Ihren Backwaren, Salaten oder Saucen einen fruchtigen Kick zu geben. Es eignet sich auch hervorragend als natürliche Dekoration für Ihre Dessertkreationen.
Entscheiden Sie sich für dieses exquisite Bio Orangen Gewürzpulver und bringen Sie ein Stück sizilianische Sonne in Ihre Küche. Genießen Sie den intensiven Geschmack und die gesunden Vorteile der besten Orangen, die Sizilien zu bieten hat.
Ihr Gaumen wird es Ihnen danken!
Haltbarkeit:Haltbarkeit 24 Monate (Lagerung des Produkts bei Raumtemperatur). Nach dem Öffnen empfiehlt es sich, das Produkt nicht über einen längeren Zeitraum zu verzehren und im Kühlschrank aufzubewahren.
Inhalt: 50 Gramm (9,00 €* / 100 Gramm)
Bio Oregano aus Sizilien 30 g - Genesis
4,50 €*
Genesis Bio-Oregano aus Sizilien - 30 g: Ein Hauch von mediterraner Frische
Fesseln Sie Ihre Sinne mit Genesis Bio-Oregano aus Sizilien! Mit seinem kraftvollen und aromatischen Geschmack ist unser Oregano der Star jeder Küche. Es handelt sich um ein hochwertiges Bioprodukt, das direkt aus der sonnenverwöhnten sogenannten "Garteninsel" Siziliens stammt.
Unser 30 g Packung von Genesis Bio-Oregano aus Sizilien bietet Ihnen nicht nur den sattesten Geschmack, sondern auch unschätzbare gesundheitliche Vorteile. Oregano ist bekannt für seine antioxidativen Eigenschaften und seine Fähigkeit, das Immunsystem zu stärken. Und da unser Produkt bio ist, können Sie sicher sein, dass es frei von chemischen Pestiziden und Kunstdüngern ist.
Genesis Bio-Oregano aus Sizilien wird sorgfältig gepflückt und auf natürliche Weise getrocknet, um seinen außergewöhnlichen, authentischen Geschmack zu wahren. Jede 30-g-Packung ist voll von köstlichen, handgepflückten Blättern, die bereit sind, Ihrem nächsten kulinarischen Meisterwerk das gewisse Extra zu verleihen. Ob in Pizza, Soßen, Suppen, Salaten oder Fleischgerichten - Genesis Bio-Oregano aus Sizilien fügt Ihrer Küche eine mediterrane Note hinzu.
Überzeugen Sie sich selbst von der Qualität und dem Geschmack des Genesis Bio-Oregano aus Sizilien. Erleben Sie, wie diese 30 g diese aromatische Wunderwaffe Ihre Küche verändert und Ihre Gerichte auf ein ganz neues Level hebt!
Inhalt: 30 Gramm (15,00 €* / 100 Gramm)
BIO Passata di pomodoro – Salemipina – Bio Tomatensoße 420 g
Ab
3,30 €*
KURZE HALTBARKEIT BIS ZUM 07/08/2026BIO Passata di pomodoro – Salemipina – Bio Tomatensoße
Sonnenverwöhnte Tomaten - und sonst nichts – Tomatengenuss pur. Nur die besten voll reifen Früchte dürfen verarbeitet werden, um es zu schaffen, ein solch intensives Geschmackserlebnis im Alltag zu schaffen.
Die Herstellung:
Die Voraussetzung um aus wenigen Zutaten Köstlichkeiten zu zaubern, sind Grundzutaten der höchsten Qualitätsstufe und eine sehr schonende handwerkliche Verarbeitung. Die Tomaten werden erst geerntet, wenn sie tiefrot und prall die Sonne genießen. Nur in diesem voll reifen Stadium entfalten die sizilianischen Tomaten ihr unvergleichliches Aroma. Sie werden vorsichtig von Hand gepflückt und innerhalb weniger Stunden direkt verarbeitet, um auch die wertvollen Inhaltsstoffe zu bewahren. Diese Leidenschaft und Sorgfalt machen die Tomatensoße zu einem ganz besonderen Genuss!
Das Hofgut Salemipina
Nur rund 20km von Syrakus und dem Meer entfernt, ist das Hofgut Salemipina in der Kleinstadt Sortino auf der Sonneninsel Sizilien beheimatet. Das Besondere ist, dass dort fast ausschließlich die Produkte verarbeitet werden, die auf den eigenen Ländereien in der hügeligen Landschaft angebaut werden. Die Gutsbesitzerin Pina Salemi sorgt dadurch für die maximale Qualitätssicherung, von der Aussaat, über die Pflege und Ernte bis hin zur Verarbeitung – denn schließlich steht sie mit ihrem eigenen Namen für die Produkte. Die traditionellen Familienrezepte sind die Basis, um aus Sonnen verwöhntem Gemüse Köstlichkeiten für den Alltag zu zaubern. 100% Sicilia.
Gesetzliches Geplänkel ;-):
Zutaten: Sizilianische Tomaten (99,5 %), Meersalz Allergiehinweis: Glutenfrei, Kann Spuren von Sellerie und Nüssen enthalten
Haltbarkeit: Mindestens 12 Monate, siehe Etikett
Aufbewahrung: Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb 3Tagen verbrauchen
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt: Energie: 31,3 kcal / 132,2 KJ Gesamtfett: 0,3g Davon gesättigte Fettsäuren: 0,1g Kohlenhydrate: 5,1g Davon Zucker: 4,5g Ballaststoffe: 0,9g
Proteine: 1,6g
Salz: 1,1g
Für Vegetarier und Veganer. Ohne Zusatz von Zucker, keine Konservierungsstoffe.
Inhalt: 0.42 Kg (10,55 €* / 1 Kg)
Bio Pizzamehl-Maestro oro Tipo 1 - 1 kg Molini Riggi
3,85 €*
Bio Pizza Maestro Oro ist ein hochwertiges Pizzamehl vom renommierten Hersteller Molini Riggi, erhältlich in einer praktischen 1 kg Packung. Hier geht's zur 5 kg Packung.Die Kunst der perfekten PizzaPizza, Pizza, Pizza – eines der Nationalgerichte Italiens, das die Welt erobert hat. Doch wie sieht die perfekte Pizza aus? Die Antwort variiert. Ob dünn und knusprig mit wenig Belag oder dick und flaumig mit reichhaltigem Topping – jeder hat seinen eigenen Favoriten. Das Bio Pizzamehl Maestro Oro, hergestellt aus der speziellen Weichweizensorte Anforeta, verspricht authentischen Pizzagenuss. Vermahlen wird das Getreide ausschließlich in Sizilien, um den unverwechselbaren Geschmack des Urlaubs in Italien nach Hause zu bringen. Mit diesem Mehl gelingt Ihnen eine Pizza mit knusprigem Boden und fluffigem Rand mühelos. Für das beste Aroma empfiehlt es sich, den Teig kalt für 12 bis 18 Stunden ruhen zu lassen, bei einer empfohlenen Hydration von etwa 55%.Qualität und Herstellung: Die Geheimnisse des Bio Pizzamehls Tipo 1Die Qualität eines Mehls hängt von zwei wesentlichen Faktoren ab – dem Rohstoff und der Weiterverarbeitung. Die enge Beziehung zu den Bauern der Region oft über mehrere Jahrzehnte stellt die maximale Transparenz und Qualitätskontrolle sicher. Anschließend werden die Getreidekörner schonend in einer Steinmühle gemahlen. Durch die niedrigen Verarbeitungstemperaturen wird sichergestellt, dass so viele Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe wie möglich erhalten bleiben. So kann unser Körper aus der vollen Kraft des Korns schöpfen.Ein Blick hinter die Kulissen: Molini Riggi – Tradition trifft ModerneBereits seit 65 Jahren ist die erste Mühle in Caltanissetta sehr zentral auf Sizilien beheimatet. Erst durch diese geographische Lage mitten in einer der großen „Granaio d´Italia“ - „Kornkammern Italiens“ wird es möglich, die hohen Qualitätsansprüche und nachhaltige Produktion in Einklang zu bringen. Rund 40 Mitarbeiter produzieren fast ausschließlich aus dem Getreide der Region, dass auf gigantischen 5000 Hektar heranreift mehr als 150 Produkte. Bereits 85% der Produkte wird in Bio Qualität produziert – neben den kurzen Transportwegen ein weiterer wichtiger Punkt für den „grünen Fußabdruck“. Die Unternehmensführung – die Söhne des Gründers stellen sicher, dass alte Werte bewahrt werden und gleichzeitig technologische Fortschritte genutzt werden. Denn nur so ist es möglich, Zeit gemäße und qualitativ herausragende Produkte zu produzieren. Hier erfährst Du mehr über die Mühle Molini Riggi aus Italien.
Bio Pizzamehl-Maestro oro Tipo 1 - 5 kg Molini Riggi
19,25 €*
Bio Pizza Maestro Oro ist ein hochwertiges Pizzamehl vom renommierten Hersteller Molini Riggi, erhältlich in einer praktischen 5 kg Packung.
Die Kunst der perfekten Pizza
Pizza, Pizza, Pizza – eines der Nationalgerichte Italiens, das die Welt erobert hat. Doch wie sieht die perfekte Pizza aus? Die Antwort variiert. Ob dünn und knusprig mit wenig Belag oder dick und flaumig mit reichhaltigem Topping – jeder hat seinen eigenen Favoriten. Das Bio Pizzamehl Maestro Oro, hergestellt aus der speziellen Weichweizensorte Anforeta, verspricht authentischen Pizzagenuss. Vermahlen wird das Getreide ausschließlich in Sizilien, um den unverwechselbaren Geschmack des Urlaubs in Italien nach Hause zu bringen. Mit diesem Mehl gelingt Ihnen eine Pizza mit knusprigem Boden und fluffigem Rand mühelos. Für das beste Aroma empfiehlt es sich, den Teig kalt für 12 bis 18 Stunden ruhen zu lassen, bei einer empfohlenen Hydration von etwa 55%.Qualität und Herstellung: Die Geheimnisse des Bio Pizzamehls Tipo 1
Die Qualität eines Mehls hängt von zwei wesentlichen Faktoren ab – dem Rohstoff und der Weiterverarbeitung. Die enge Beziehung zu den Bauern der Region oft über mehrere Jahrzehnte stellt die maximale Transparenz und Qualitätskontrolle sicher. Anschließend werden die Getreidekörner schonend in einer Steinmühle gemahlen. Durch die niedrigen Verarbeitungstemperaturen wird sichergestellt, dass so viele Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe wie möglich erhalten bleiben. So kann unser Körper aus der vollen Kraft des Korns schöpfen.
Ein Blick hinter die Kulissen: Molini Riggi – Tradition trifft Moderne
Bereits seit 65 Jahren ist die erste Mühle in Caltanissetta sehr zentral auf Sizilien beheimatet. Erst durch diese geographische Lage mitten in einer der großen „Granaio d´Italia“ - „Kornkammern Italiens“ wird es möglich, die hohen Qualitätsansprüche und nachhaltige Produktion in Einklang zu bringen. Rund 40 Mitarbeiter produzieren fast ausschließlich aus dem Getreide der Region, dass auf gigantischen 5000 Hektar heranreift mehr als 150 Produkte. Bereits 85% der Produkte wird in Bio Qualität produziert – neben den kurzen Transportwegen ein weiterer wichtiger Punkt für den „grünen Fußabdruck“. Die Unternehmensführung – die Söhne des Gründers stellen sicher, dass alte Werte bewahrt werden und gleichzeitig technologische Fortschritte genutzt werden. Denn nur so ist es möglich, Zeit gemäße und qualitativ herausragende Produkte zu produzieren. Hier erfährst Du mehr über die Mühle Molini Riggi aus Italien.
Inhalt: 5 Kg (3,85 €* / 1 Kg)
Bio Salsa Pronta di Pomodorino Ciliegino – Salemipina
Ab
3,75 €*
BIO Salsa Pronta di Pomodorino Ciliegino – Salemipina – Bio Soße aus Kirschtomaten
Die Sonne Siziliens verwöhnt die kleinen Kirschtomaten Tag für Tag, so dass Sie ihr volles Aroma entfalten können. Sie enthalten weniger Wasser als größere Tomatensorten, so dass die Pomodorini Ciliegino deutlich süßer schmecken. Nun gibt Pina Salemi nur noch tiefgrünes frisches Basilikum, Nocerella Olivenöl – beides aus eigenem Anbau - und Meersalz aus Trapani hinzu. Ecco fatto! Fertig ist sie – die aromatische Tomatensoße mit dem Geschmack der Sonne Siziliens.
Die Herstellung:
Die Voraussetzung um aus wenigen Zutaten Köstlichkeiten zu zaubern, sind Grundzutaten der höchsten Qualitätsstufe und eine sehr schonende handwerkliche Verarbeitung. Die Kirschtomaten werden erst geerntet, wenn sie tiefrot und prall die Sonne genießen. Nur in diesem voll reifen Stadium entfalten die Pomodorini Ciliegino ihr unvergleichliches Aroma. Sie werden vorsichtig von Hand gepflückt und innerhalb weniger Stunden direkt verarbeitet, um auch die wertvollen Inhaltsstoffe zu bewahren. Diese Leidenschaft und Sorgfalt machen die Tomatensoße zu einem ganz besonderen Genuss!
Das Hofgut Salemipina
Nur rund 20km von Syrakus und dem Meer entfernt, ist das Hofgut Salemipina in der Kleinstadt Sortino auf der Sonneninsel Sizilien beheimatet. Das Besondere ist, dass dort fast ausschließlich die Produkte verarbeitet werden, die auf den eigenen Ländereien in der hügeligen Landschaft angebaut werden. Die Gutsbesitzerin Pina Salemi sorgt dadurch für die maximale Qualitätssicherung, von der Aussaat, über die Pflege und Ernte bis hin zur Verarbeitung – denn schließlich steht sie mit ihrem eigenen Namen für die Produkte. Die traditionellen Familienrezepte sind die Basis, um aus Sonnen verwöhntem Gemüse Köstlichkeiten für den Alltag zu zaubern. 100% Sicilia
Gesetzliches Geplänkel ;-):
Zutaten: Kirschtomaten aus Sizilien, natives Olivenöl extra, Salz, Basilikum
Allergiehinweis: Glutenfrei, Kann Spuren von Sellerie und Nüssen enthalten
Haltbarkeit: Mindestens 12 Monate, siehe Etikett.
Aufbewahrung: Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb 3Tagen verbrauchen
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt:
Energie: 73,5 kcal / 307,5 KJ
Gesamtfett: 3,5g
Davon gesättigte Fettsäuren: 0,5g
Kohlenhydrate: 9,0g
Davon Zucker: 9,0g
Protein: 1,0g
Salz: 1,1g
Für Vegetarier und Veganer. Ohne Zusatz von Zucker, keine Konservierungsstoffe.
Inhalt: 0.33 Kg (10,67 €* / 1 Kg)
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Tipp
Bio Semola Hartweizengrieß Piedigrotta 5 kg Packung - Molini Riggi
22,50 €*
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Das Profi-Gebinde für die perfekte traditionelle Pasta und knusprige Backergebnisse auf giolea.com: Der echte Bio Semola Hartweizengrieß Piedigrotta im 5-kg-Vorratsbeutel bringt die kulinarische Urkraft Siziliens in Großküchen, Pizzerien und anspruchsvolle Hobby-Backstuben. Um die wertvollen Eigenschaften des Korns – inklusive des empfindlichen, nativen Weizenkeims, über lange Zeit absolut frisch zu halten, liefert Molini Riggi dieses Großgebinde in einer technologisch hochentwickelten MAP-Verpackung (Modified Atmosphere Packaging).🛡️ Der Vorteil der MAP-Verpackung (Unter Schutzatmosphäre verpackt)Naturbelassene Bio-Grieße mit echtem Keimlinganteil reagieren empfindlich auf Luftsauerstoff und Feuchtigkeit. Bei dieser MAP-Großverpackung wird der Sauerstoff evakuiert und durch ein schützendes, natürliches Gasgemisch (Stickstoff und Kohlendioxid) ersetzt:Kompletter Aromaschutz: Der intensive, nussige Duft nach frischem Korn bleibt monatelang wie am Tag der Vermahlung versiegelt.Natürlicher Schädlingsschutz: Durch den Sauerstoffentzug wird biologischem Schädlingsbefall (z. B. Lebensmittelmotten) auf rein physikalische Weise – komplett ohne Chemie – die Lebensgrundlage entzogen.Keine Qualitätsverluste: Das Ranzigwerden der wertvollen, keimeigenen Öle wird zuverlässig gestoppt. Der Grieß bleibt perfekt streufähig🥖 Semola vs. Semola Rimacinata: Der feine UnterschiedUm das gewünschte Koch- und Backergebnis exakt zu steuern, unterscheidet sich dieser klassische Hartweizengrieß deutlich von der Rimacinata-Variante:Bio Semola (Klassischer Hartweizengrieß): Dieses Produkt besitzt eine spürbar sandige, gröbere Körnung und eine tiefgelbe Farbe. Der Grieß nimmt Wasser langsamer auf und behält beim Kochen maximale Stabilität. Sie erhalten hier die klassische, grobe Semola-Variante – die unangefochtene Nummer eins für Pasta mit perfektem Biss. Erhältlich auch in der 1 kg Packung Bio Semola Piedigrotta - Molini Riggi.Bio Semola Rimacinata (Doppelt gemahlen): Durch einen zweiten Mahlgang wird die Struktur aufgebrochen, wodurch ein puderfeines Mehl entsteht. Dieses bindet Wasser blitzschnell und ist primär für klassische Hefe- und Brotteige gedacht. Erhältlich in der 1 kg Bio Semola Piedigrotta Rimacinata oder auch als 5 kg Vorratspack.GESCHMACKSPROFIL (Sensorik)Duft: Ein kraftvolles, erdiges Bouquet. Es verströmt intensive Aromen von sonnengereiertem Getreide, frisch gedroschenem Stroh und eine markante, warm-nussige Note.Konsistenz: In der Hand spürbar kristallin, körnig und sandig. Im gekochten Pastateig sorgt der Grieß für eine unübertroffene Kompaktheit und Stabilität. Als Backzutat oder Ausstreumehl verleiht er Krusten eine rustikale, extrem knusprige und körnige Textur.Geschmack: Tief, vollmundig und intensiv getreidig mit einer dezenten, naturgegebenen Süße des sizilianischen Hartweizens.Abgang: Kernig, sauber und langanhaltend – hinterlässt ein wunderbar ehrliches Getreidearoma am Gaumen.KULINARISCHE EMPFEHLUNGDieses 5-kg-Gebinde ist der unverzichtbare Standard für alle Teige und Zubereitungen, die absolute Formstabilität und Oberflächenstruktur erfordern:Hausgemachte Pasta (Pasta Secca & Fresca): Das absolute Ideal für Spaghetti, Rigatoni oder Orecchiette ohne Ei. Der Grieß sorgt für den legendären Al-dente-Biss und eine raue Oberfläche, an der Saucen perfekt haften. Rezept: Nudelteig mit und ohne EiSpolvero (Ausrollmehl für Pizza): Die Geheimwaffe jeder Pizzeria. Verwenden Sie den groben Grieß zum Öffnen der Pizzaballen. Er verbrennt im Ofen nicht so schnell wie Mehl, macht den Pizzaboden von unten extrem knusprig und verhindert das Ankleben auf der Schaufel.Rustikale Spezialitäten & Suppen: Hervorragend geeignet für traditionelle sizilianische Grießklößchen, römische Gnocchi (Gnocchi alla Romana) oder zum Einstreuen in herzhafte Suppen.HINTERGRUND & HERSTELLUNGDer Hartweizen für die Piedigrotta-Linie reift auf den mineralreichen Böden im Landesinneren Siziliens. Die traditionsreiche Verarbeitung bei Molini Riggi setzt auf kompromisslose Qualität:Schonende Zylindermüllerei: Durch langsame Walzenführungen wird das Korn ohne Hitzeentwicklung zerkleinert. Die empfindlichen Eiweißstrukturen bleiben komplett intakt.Erhalt des wertvollen Weizenkeims: Im Gegensatz zur industriellen Massenproduktion bleibt der biologisch wertvolle Weizenkeim im Grieß enthalten, was den tiefen Geschmack und den hohen Nährwert garantiert.100 % Biologischer Anbau: Zertifiziert nach strengen Öko-Richtlinien – frei von chemischen Spritzmitteln und künstlichen Zusätzen.
Inhalt: 5 Kg (4,50 €* / 1 Kg)
Bio Semola Rimacinata Piedigrotta 1 kg - Molini Riggi
4,35 €*
Erleben Sie das Fundament der traditionellen sizilianischen Backkunst auf giolea.com: Das zertifizierte Bio Semola rimacinata Piedigrotta der Traditionsmühle Molini Riggi bringt die Seele Siziliens direkt in Ihre Backstube. Ausgewählte, sonnenverwöhnte Hartweizenzweige aus kontrolliert biologischem Anbau werden in Caltanissetta zu einem samtig-feinen Mehl verarbeitet, das Backwaren eine unnachahmliche Textur und Tiefe verleiht.🥖 Semola vs. Semola Rimacinata: Der entscheidende UnterschiedUm Fehlkäufe zu vermeiden und perfekte Backergebnisse zu erzielen, ist die Differenzierung der beiden Piedigrotta-Varianten essenziell:Bio Semola di grano duro (Hartweizengrieß): Dieses Produkt besitzt eine spürbar gröbere, sandige Körnung und ein tiefes, sattes Gelb. Es eignet sich primär für traditionelle italienische Pasta („Pasta secca“), da der Teig dadurch bissfest (al dente) bleibt und Saucen optimal aufnimmt. Erhältlich in der 1 kg Packung Bio Semola Piedigrotta - Molini Riggi oder auch im praktischen 5 kg Vorratspack.Bio Semola rimacinata (Doppelt gemahlen): Die Rimacinata-Variante durchläuft in der Mühle einen zweiten, intensiven Mahlgang. Dadurch bricht die grobe Grießstruktur auf. Das Ergebnis ist ein samtweiches, puderfeines Mehl von etwas hellerer Farbe. Dank dieser feinen Struktur nimmt es Wasser deutlich schneller auf, bildet ein stabiles, hochelastisches Glutengerüst aus und ist die absolute Geheimwaffe für elastische Hefe- und Brotteige. Erhältlich auch als Vorratspack 5 kg Packung.GESCHMACKSPROFIL (Sensorik)Duft: Schon beim Öffnen der Packung verströmt das Mehl ein warmes, tiefes Aroma. Noten von sonnengetrocknetem Stroh, reifem Korn und eine ganz feine Nuance von gerösteten Haselnüssen prägen das olfaktorische Profil.Konsistenz: Im Griff zeigt sich das Mehl pudrig, samtig und fließend – komplett frei von groben Grießkörnern. Im fertigen Teig sorgt es für extreme Elastizität und Geschmeidigkeit. Nach dem Backen verwandelt es sich in eine watteweiche, feinporige Krume mit einer gleichzeitig splitternd-krossen, goldgelben Kruste.Geschmack: Am Gaumen entfaltet sich ein vollmundiger, leicht süßlicher Getreidegeschmack. Er ist deutlich nussiger und präsenter als bei herkömmlichem Weichweizenmehl.Abgang: Ein langanhaltendes, erdig-ehrliches Finish, das dezent an traditionelle Holzofenkrusten erinnert.KULINARISCHE EMPFEHLUNGDieses doppelt gemahlene Hartweizenmehl entfaltet sein volles Potenzial bei Teigen mit mittleren bis langen Gehzeiten (12–24 Stunden) sowie hoher Hydratation:Pane Siciliano (Traditionelles sizilianisches Brot): Backen Sie ein authentisches, goldgelbes Bauernbrot mit dichter Kruste, weichem Kern und exzellenter Frischhaltung.Pizza in Teglia & Focaccia: Durch den hohen Proteingehalt entstehen wunderbar luftige Pfannenpizzen oder knusprige Focaccen, die außen kross brechen und innen saftig-weich bleiben.Sizilianische Rosticceria & Calzone: Ideal für gefüllte Teigtaschen, da sich der Teig hauchdünn ausrollen lässt, ohne zu reißen, und beim Backen eine wunderschöne Bräunung annimmt.HINTERGRUND & HERSTELLUNGDie Wiege dieses Mehls liegt im Herzen Siziliens, in einer der wertvollsten Kornkammern Italiens (Granaio d’Italia). Hier wächst der Hartweizen unter optimalen klimatischen Bedingungen auf kalkreichen Böden heran.Die Produktion bei Molini Riggi bricht radikal mit industriellen Massenverfahren:Schonende Zylindermüllerei: Der Weizen wird in einem hochentwickelten Verfahren mit Walzenstühlen gemahlen, die mit einer stark reduzierten Anzahl von Durchgängen arbeiten. Dies verhindert eine Überhitzung des Mahlguts.Erhalt des Weizenkeims: Im Gegensatz zu industriell raffinierten Mehlen bleibt der wertvolle Weizenkeim im Piedigrotta-Mehl vollumfänglich erhalten. Dadurch bleiben alle nativen Proteine, Vitamine und die intensiven Geschmackseigenschaften unverfälscht geschützt.Ökologische Verantwortung: 85 % der Produktion von Riggi ist bereits bio-zertifiziert. Durch die exklusive Verarbeitung von regionalem Getreide und extrem kurzen Transportwegen von den Feldern zur Mühle wird der grüne Fußabdruck des Produkts aktiv minimiert.
FAQ - Fragen & Antworten zu Italienischen Spezialitäten von Giolea
Wie lange sind die Produkte haltbar?
Die Haltbarkeit variiert je nach Produkt. In der Regel sind die meisten trockenen Lebensmittel wie Pasta und Gewürze mehrere Monate bis Jahre haltbar. Frische Produkte wie Saucen haben eine kürzere Haltbarkeit, die auf dem Etikett aber auch auf der Produktdetailseite angegeben ist.
Gibt es glutenfreie Optionen bei Giolea?
Ja, Giolea bietet auch glutenfreie Pasta und glutenarmes Mehl aus Urgetreideweizen an. Diese sind speziell für Personen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie entwickelt.
Sind die Produkte von Giolea handgemacht?
Ja, viele der Produkte werden von Hand hergestellt, um die Authentizität und den Geschmack der italienischen Tradition zu bewahren. Dies gilt insbesondere für die Pasta und die Saucen.
Wie kann ich die Spezialitäten von Giolea bestellen?
Die Produkte können bequem über die offizielle Website von Giolea bestellt werden. Zudem gibt es gelegentlich Sonderaktionen und Rabatte, die in unserem Newsletter angekündigt werden.
Kann ich Giolea Produkte als Geschenk verpacken lassen?
Ja, Giolea bietet Geschenkpacks und individuelle Verpackungen an, die sich hervorragend für besondere Anlässe eignen. Fragen Sie einfach bei Ihrer Bestellung nach den Optionen.
Woher stammen die Zutaten für die Produkte von Giolea?
Die Zutaten stammen aus ausgewählten Regionen Italiens, bekannt für ihre qualitativ hochwertigen Rohstoffe. Durch enge Partnerschaften mit lokalen, meist Familenbetriebene Erzeugern wird sichergestellt, dass nur die besten Zutaten verwendet werden.
Wo kann ich mehr über die italienische Küche erfahren?
Zudem empfehlen wir, unseren Blog und unsere Newsletter zu abonnieren, um mehr über traditionelle Rezepte, Kochtechniken und die Vielfältigkeit der italienischen Küche zu erfahren.
Welche Zubereitungstipps gibt es für die Produkte von Giolea?
Auf der Website von Giolea finden Sie verschiedene Rezepte und Zubereitungstipps, die Ihnen helfen, das Beste aus Ihren Produkten herauszuholen. Wir empfehlen, die Produkte mit frischen Zutaten zu kombinieren, um den authentischen Geschmack zu genießen.
Welche Arten von italienischen Spezialitäten bietet Giolea an?
Giolea bietet eine Vielzahl von italienischen Spezialitäten an, darunter klassische Pasta, traditionelles Olivenöl, handgemachte Saucen, über Olivenholz geröstete Kaffeebohnen und feine Weine. Jede Kategorie spiegelt die Vielfalt und die reichen Traditionen der italienischen Küche wider.
Sind die Produkte von Giolea für Vegetarier oder Veganer geeignet?
Giolea bietet viele vegetarische Optionen an. Einige Produkte sind auch vegan, aber wir empfehlen, die spezifischen Produktbeschreibungen zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie Ihren Anforderungen entsprechen.