Bio Pizzamehl-Maestro oro Tipo 1-Molini Riggi

Bio Pizza Maestro Oro – Bio Pizzamehl Tipo 1 - Molini Riggi

Pizza, Pizza, Pizza eines der Nationalgerichte Italiens, das die Welt erobert hat. Wie sieht die perfekte Pizza aus? Die Antwort auf diese Frage kann sehr vielfältig ausfallen, dünn und knusprig mit dünnem Belag, oder ein dicker flaumiger Boden mit üppigem Belag – jeder hat seinen persönlichen Favoriten. Das Bio Pizzamehl Maestro Oro wird aus einer speziellen Weichweizensorte – Anforeta hergestellt. Vermahlen wird nur Getreide aus Sizilien. Pizza wie im Urlaub in Italien, knusprig mit fluffigem Rand – das wird Dir mit diesem Mehl gelingen. Das Mehl ist gut geeignet, um den Teig kalt über 12 bis 18 Stunden zu führen, um das Aroma so richtig raus zu kitzeln. Es wird eine Hydration von rund 55% empfohlen.

Die Herstellung von Bio Pizzamehl Tipo 1 Bio Pizza Maestro oro - Molini Riggi:

Die Qualität eines Mehls hängt von zwei wesentlichen Faktoren ab – dem Rohstoff und der Weiterverarbeitung. Die enge Beziehung zu den Bauern der Region oft über mehrere Jahrzehnte stellt die maximale Transparenz und Qualitätskontrolle sicher. Anschließend werden die Getreidekörner schonend in einer Steinmühle gemahlen. Durch die niedrigen Verarbeitungstemperaturen wird sichergestellt, dass so viele Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe wie möglich erhalten bleiben. So kann unser Körper aus der vollen Kraft des Korns schöpfen.

Hier kannst Du Bio Pizzamehl Maestro oro in der 5 kg Packung bekommen.

Giolea Blog: Steinmühe gegen Zylindermühle - frisches Getreide sanft oder schnell mahlen?

So schmeckt uns Maestro oro am besten: 

Unser Geheimtipp:

Molini Riggi – ganz besondere Mühlen – die Verschmelzung von Tradition und Moderne:

Bereits seit 65 Jahren ist die erste Mühle in Caltanissetta sehr zentral auf Sizilien beheimatet. Erst durch diese geographische Lage mitten in einer der großen „Granaio d´Italia“ - „Kornkammern Italiens“ wird es möglich, die hohen Qualitätsansprüche und nachhaltige Produktion in Einklang zu bringen. Rund 40 Mitarbeiter produzieren fast ausschließlich aus dem Getreide der Region, dass auf gigantischen 5000 Hektar heranreift mehr als 150 Produkte. Bereits 85% der Produkte wird in Bio Qualität produziert – neben den kurzen Transportwegen ein weiterer wichtiger Punkt für den „grünen Fußabdruck“. Die Unternehmensführung – die Söhne des Gründers stellen sicher, dass alte Werte bewahrt werden und gleichzeitig technologische Fortschritte genutzt werden. Denn nur so ist es möglich, Zeit gemäße und qualitativ herausragende Produkte zu produzieren. Hier erfährst Du mehr über die Mühle Molini Riggi aus Italien.

W-Wert: 230

Gesetzliches Geplänkel ;-):

Zutaten: Bio Weichweizenmehl Tipo 1 aus Italien 

Enthält: Weizen / Gluten (dieses Allergen kann bei allergischen (Zöliakie) oder intoleranten Personen Reaktionen hervorrufen). Kann Spuren enthalten von: Sojabohnen, Sesam (Produkte aus der Produktionsanlage).

Herkunft des Weizens: ITALIEN

Produktion: ITALIEN

Haltbarkeit: 5 Monate ab Herstellungsdatum in Originalverpackung. An einem kühlen, trockenen Ort, fern von Wärmequellen, lagern.