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Produktinformationen "Pizzamehl Caputo Pizzeria Tipo 00 - 1 kg Packung - Mulino Caputo"

Pizzamehl Caputo Pizzeria aus berühmter Famlienmühle in vierter Generation

Pizzamehl Caputo Pizzeria vom Familienjuwel, der Mühle Caputo, ist besonders schonend gemahlenes Mehl aus Weichweizen. Da durchs langsame Mahlen weniger Hitze entsteht, bleiben mehr Vitamine im Mehl erhalten. So sättigt es viel besser! Mulino Caputo setzt auf bewährte Tradition und produziert nur Mehl höchster Qualitätsstufe von vollstem Geschmack.

Pizzamehl Caputo Pizzeria aus Neapel für Profis und Hobbyköche!

Das beliebte Pizzamehl der Mühle Caputo mit Type 00 punktet durch hohe Güte, kurze Gehzeit, optimale Elastizität bei guter Festigkeit und nachvollziehbarer Herkunft. Caputo Pizzeria benötigt wenig Wasser oder Milch und bindet beide hervorragend. Auf Lateinisch heißt Capute übrigens "Kopf", Capo auf Italienisch "Chef".

Mühle Caputo empfiehlt sein Pizzeria-Mehl für lockere Teige, wie Pizza und weitere Spezialitäten, darunter Focaccia, süße Backwaren und den Klassiker "Pizza Napoletana". Verwende für eine echt neapolitanische Pizza 250 Gramm Farina Pizzeria mit 140 ml Wasser, zwei Gramm Trockenhefe, zwei Teelöffel Salz, zwei Teelöffel Öl und eine Prise Zucker! Gerade durchs Gluten, also Klebereiweiß im Teig, geht dieser wundervoll auf.

Tipo 00 bei farina di grano tenero entspricht nicht exakt der deutschen Type 405. Denn darin ist weniger Stärke. Durch ihren höheren W-Wert gehen Teige mit Tipo 00 außerdem besser auf, sind formbeständig, schön locker und kross.

Mulino Caputo di Napoli, Familienbetrieb seit 1924

Originalverpacktes Weichweizenmehl 00 aus Italien "Caputo Pizzeria" stammt aus der von Fachleuten betriebenen, neapolitanischen Spezialmühle Caputo in der Region Campania. Wie Vater Carmine und die zwei Generationen vor ihm setzt auch Antimo Caputo auf die Werte Großzügigkeit, Leidenschaft, Tradition, Spontaneität, Gründlichkeit und Innovation. Der sympathische Müller alter Tradition ist Vorsitzender seiner Familienmühle. In 80 Ländern bietet er seine breite Produktpalette an Mehlen an und sagt: "Es gibt kein bestes Mehl, sondern vielmehr das richtige Mehl fürs jeweilige Produkt".

Schon als Kind spielte Antimo Caputo sorgenfrei auf den üppigen Getreidefeldern, fuhr mit dem Fahrrad auf Getreidehaufen, half Arbeitern, Getreide mit Rechen vom LKW zu laden, unter den wachsamen Augen des Vaters. So ging auch nicht ein Korn verloren. Heute zählt er unter die bedeutendsten Mehl-Exportateure der Welt. Familie Caputo verbindet Weizen-Passion und alte Werte mit moderner Innovation sowie neuen sozialen Kommunikationswegen. Kurz, F wie farina (Mehl), famigilia (Familie), fede (Glaube), fortuna (Schicksal) und Facebook!

Lust auf eine perfekte Pizza bekommen?
Tipp: Deine Pizza à la italiana rollst Du am Einfachsten auf einem hochwertigen, antibakteriellen Pizzabrett aus Olivenholz aus.

Weitere genussvolle Backergebnisse erzielst Du als Pizzabäcker durch die Pizza-Mehlmischung Sfincione der Riggi-Mühlen sowie das Pizzamehl Bio Maestro Oro, Tipo 1 der Molini Riggi.

Ci vediamo, buon appetito!

 

Gesetzliches Geplänkel ;-):

Zutaten: Weichweizenmehl Tipo 00 aus Italien 

Enthält: Weizen / Gluten (dieses Allergen kann bei allergischen (Zöliakie) oder intoleranten Personen Reaktionen hervorrufen). Kann Spuren enthalten von: Sojabohnen, Sesam (Produkte aus der Produktionsanlage).

Herkunft des Weizens: ITALIEN

Produktion: ITALIEN

Haltbarkeit: 5 Monate ab Herstellungsdatum in Originalverpackung. An einem kühlen, trockenen Ort, fern von Wärmequellen, lagern.

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Nährwertangaben zum Produkt "Pizzamehl Caputo Pizzeria Tipo 00 - 1 kg Packung - Mulino Caputo"
Unzubereitet pro 1 Kg
Brennwert kj 1.502 kj
Brennwert kcal 354 kcal
Fett 1 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 72 g
davon Zucker 1 g
Ballaststoffe 3 g
Salz 0 g
Proteine 12,5
Allergene
glutenhaltiges Getreide Ja
Soja Ja
Senf Ja
Zutaten
WEICHWEIZENMEHL "00"
Herkunftsort
Italien
Inverkehrbringer

Antimo Caputo s.r.l.
Corso San Giovanni a Teduccio55, 80146 Napoli (NA), Italia Nello stabilimento di: Colle delle Api 100, 86100 Campobasso (CB), Italia

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3,35 €*
Bio Manitoba Weichweizenmehl Tipo 0 W 360 aus Italien - Molino Agostini 1 x 1 Kg
Bio Weichweizenmehl - Manitoba - Tipo 0 W 360 - M. Agostini
Bio Manitoba Farina „Tipo 0“ Forte W 360 -  Molino Agostini – Bio Weichweizenmehl - Manitoba Manitoba ist eine Region in Kanada, dort sind die Ursprünge dieser Weizensorte zu suchen. Eine Region, in der ein recht raues kaltes Klima herrscht und daher nur die robustesten Sorten gedeihen können. Die Backeigenschaften dieser Getreidesorte sind allerdings so besonders, dass es bis nach Europa exportiert wurde! Das Bio Farina „Tipo 0“ Forte hat einen hohen Proteingehalt von 14% und einen sehr hohen W-Wert von 360. Dadurch lassen sich besonders starke, elastische und stabile Teige für eine lange Teigführung herstellen. „Manitoba“ wird inzwischen als Überbegriff für Mehle mit hohen Protein- und W-Werten genutzt. Denn ihr könnt Euch vorstellen, Getreide, um den halben Erdball zu fliegen, um bei uns im Backofen zu landen? Nein – das ist weder für Giolea noch für Molini Agostini eine Option! Daher haben 3 Generationen Müller bei Agostini zusammengearbeitet und alles daran gesetzt diese fantastischen Backeigenschaften mit heimischen Getreidesorten zu realisieren. Und es ist gelungen – ein Bio Weichweizenmehl ausschließlich aus italienischen Getreidesorten zu komponieren, dass diese unvergleichliche Krume zaubert - flauschig und weich. Panettone, Colomba, Brioche, Croissants, langgeführte Pizzateige oder die perfekten Burgerbuns hier sorgt das Bio Farina „Tipo 0“ Forte für das perfekte Ergebnis! Die Herstellung von Bio Manitoba Farina „Tipo 0“ Forte W 360 -  Molino Agostini – Bio Weichweizenmehl - Manitoba: Auch wenn die Mühle schon eine 80 jährige Tradition hat, so sind die Herstellungsprozesse doch auf dem aktuellsten Stand und auf höchstem Niveau. Denn neben hervorragenden Rohstoffen spielt die Verarbeitung des Getreides die Hauptrolle, wenn es um die Qualität des Endproduktes geht. Der Vermahlung geht eine Reinigung des Getreides voraus, bevor das Korn in modernen Mühlen Temperatur schonend vermahlen wird, um die gesunden Inhaltsstoffe zu erhalten. Aber auch die Verpackung spielt eine wichtige Rolle, um die Mehleigenschaften während der Lagerung zu erhalten. Diese wird auf den jeweiligen Mehltyp angepasst. Selbst die Lagerbedingungen der Mehle werden nicht dem Zufall überlassen, dort gilt es z.B. die Temperatur im Blick zu haben um die Qualität zu bewahren. So verarbeiten wir Bio Farina „Tipo 0“ Forte W 360 am liebsten:  Unser Geheimtipp Bio Farina „Tipo 0“ Forte W 360 von Agostini: Colombarezept von Vea Carpi Agostini – Müller aus drei Generationen – höchste Standards für außergewöhnliche Produkte Molini Agostini – ein Vorreiter von Anfang an! Denn gleich 1940 beschloss Emidio der Großvater von Roberto Agostini eine Mühle, eine Ölmühle und eine Pastafabrik zu gründen und so den Aufbau der Region unmittelbar nach dem Ende des zweiten Weltkrieges voranzutreiben. Dieser Pioniergeist scheint erblich zu sein, denn Roberto Agostini hat bereits vor mehr als 20 Jahren entschieden, dass Molini Agostini ausschließlich Bioprodukte herstellt – bis heute gilt: Agostini = 100% Bio! Nachhaltiges Denken spiegelt sich auch in der Beschaffung wider, denn es wird ausschließlich Getreide aus der unmittelbaren Region verarbeitet. Das sichert zum einen eine hohe Transparenz und Qualitätskontrolle und zum anderen einen optimalen „grünen Fußabdruck“. Denn es ist der Familie Agostini eine Herzensangelegenheit das Land und die Leute zu schätzen und zu schützen. Diese strengen Grundsätze sind ihre Motivation in der täglichen Arbeit und in der Entwicklung neuer Produkte – Molini Agostini, ein Unternehmen, das beweist – Innovation und Nachhaltigkeit lassen sich miteinander verbinden. W-Wert: 360 Gesetzliches Geplänkel ;-): Zutaten: Bio Weichweizenmehl aus Agricoltura Biologica Italien. Farina di grano Tenero Tipo "0" Enthält: Weizen / Gluten (dieses Allergen kann bei allergischen oder intoleranten Personen Reaktionen hervorrufen). Allergiehinweis: Kann Spuren von Sojabohnen und Sesam enthalten. Glutenhaltig. Herkunft des Weizens: ITALIEN Produktion: ITALIEN Haltbarkeit: 6 Monate ab Herstellungsdatum in Originalverpackung. Aufbewahrung: An einem kühlen, trockenen Ort, fern von Wärmequellen, lagern. Verpackung: 1 Kg

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