Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen
Mocambo SILBER Crema e Aroma - BRASILIA 1kg - Drago Mocambo
- Bohnen-Verhältnis: 60 % Arabica, 40 % Robusta.
- Geschmacksrichtung: Kräftig, schokoladig, intensiv würzig.
- Crema: Besonders dick, dicht und langanhaltend.
- Röstverfahren: Traditionelle Trommel-Langzeitröstung (16–18 Min.).
- Zubereitung: Optimiert für Kaffeevollautomaten (Caffè Crema) und Siebträger.
- Verwendung: Perfekt als kräftiger Espresso, Cappuccino oder Latte Macchiato.
- Inhalt: 1 kg Ventilbeutel mit Aroma-Schutz.
Produktinformationen "Mocambo SILBER Crema e Aroma - BRASILIA 1kg - Drago Mocambo"
Der kraftvolle und charakterstarke Klassiker für die perfekte Kaffeepause auf giolea.com: Die Mocambo SILBER Kaffeebohnen – BRASILIA (auch bekannt als Crema e Aroma) sind die ideale Wahl für alle, die einen intensiv-würzigen Kaffee mit einer exzellenten Crema-Entwicklung schätzen. Die meisterhafte Komposition aus 60 % edlen Arabica- und 40 % kraftvollen Robusta-Bohnen vereint südamerikanisches Temperament mit asiatischer Würze. Ein echter Allrounder, der speziell im Kaffeevollautomaten als Caffè Crema und in Milchmischgetränken zur Höchstform aufläuft.
GESCHMACKSPROFIL (Sensorik)
Duft: Beim Öffnen der Packung entfaltet sich ein herrlich markantes und dichtes Aroma. Intensive Noten von dunklem Kakao, frisch geröstetem Getreide und Nuancen von herbsüßem Karamell prägen den ersten Eindruck.
Konsistenz & Optik: In der Tasse besticht der Brasilia durch eine besonders dichte, dickflüssige und haselnussbraune Crema, die sich extrem langanhaltend hält. Das Mundgefühl ist voll, intensiv, schwer und wunderbar strukturiert.
Geschmack: Am Gaumen zeigt sich ein kräftiger, ausgeprägter Körper. Die Mischung schmeckt kernig und schokoladig mit einer ganz feinen, unterschwelligen Holznote. Dank des präzisen Röstverfahrens sind saure Spitzen hier absolut kein Thema.
Abgang: Ein herber, langanhaltender und vollmundiger Nachhall, der stark an dunkle Edelbitterschokolade und geröstete Erdnüsse erinnert.
KULINARISCHE EMPFEHLUNG
Durch seine markante Struktur und das schokoladige Profil ist dieser Kaffee der perfekte Gegenpart zu reichhaltigen und würzigen Desserts:
Klassische Cantuccini: Tunken Sie das traditionelle Mandelgebäck direkt in den Espresso – der kräftige Körper des Kaffees weicht das Gebäck perfekt auf, ohne an Aroma zu verlieren.
Dunkle Schokoladen-Mousse: Die herben Kakao-Noten des Kaffees harmonieren phänomenal mit einem hohen Kakaoanteil im Dessert und balancieren die Süße elegant aus.
Sizilianische Cannoli: Gefüllt mit süßer Schafskäse-Ricotta und kandierten Früchten verlangt diese Spezialität nach einem starken, charaktervollen Espresso-Gegenspieler wie dem Mocambo Silber.
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Vorratspack: 4 x 1 kg MOCAMBO SILBER KAFFEEBOHNEN + Gratis Geschenk!
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HINTERGRUND & HERSTELLUNG
Hinter der Marke Drago Mocambo steht eine echte italienische Einwanderer-Erfolgsgeschichte. 1985 von Giuseppe Drago gegründet, steht die Rösterei heute in dritter Generation für die Bewahrung der echten, italienischen Kaffeekultur.
Der Mocambo Silber Brasilia verdankt seine konstante Spitzenqualität einem strengen Manufaktur-Prozess:
Das Herkunfts-Geheimnis: Die verwendeten Arabica-Bohnen stammen aus den besten Hochlandlagen Brasiliens (Sul de Minas) und Perus, während die edlen Robusta-Bohnen aus Togo und Indien importiert werden.
Präzise Sortentrennung: Jede Rohkaffeesorte reift unter anderen Bedingungen und hat eine andere Dichte. Deshalb wird jede Sorte bei Mocambo vor dem Blending komplett separat gelagert und geröstet.
Schonende Trommel-Langzeitröstung: Die Bohnen werden im klassischen Trommelröster langsam bei mäßigen Temperaturen zwischen 16 und 18 Minuten veredelt. Diese handwerkliche Geduld baut ungewollte Bitterstoffe und aggressive Gerbsäuren zuverlässig ab.
Reine Luftkühlung: Nach dem Röstvorgang werden die Bohnen ausschließlich mit kalter Luft gekühlt. Auf das in der Industrie übliche "Quenchen" (Kühlen mit Wasserdampf), das das Gewicht künstlich erhöht und Aromen verwässert, wird komplett verzichtet.
Hergestellt und verpackt von:
DRAGO MOCAMBO GMBH Röntgenstrasse 26 D-42477 Radevornwald
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1 Bewertung
26. März 2025 17:21
Bewertung mit 5 von 5 Sternen
Sehr guter Kaffee!
Mild und Schokoladig, sehr lecker!
Das Geheimnis liegt im traditionellen Röstverfahren. Drago Mocambo verzichtet komplett auf industrielle Heißluft-Schnellröstungen. Die Bohnen werden stattdessen in der klassischen Trommel schonend für 16 bis 20 Minuten bei mäßigen Temperaturen langzeitgeröstet. Nur durch diese handwerkliche Geduld werden die im Rohkaffee enthaltenen, aggressiven Gerbsäuren und unerwünschten Bitterstoffe vollständig abgebaut. Das macht den Kaffee besonders verträglich.
Ja, absolut. Sowohl die Sorte Gold als auch Silber sind hervorragend für alle gängigen Kaffeevollautomaten optimiert. Da Drago Mocambo die Bohnen nach dem Rösten ausschließlich per schonender Luftkühlung und ganz ohne den Einsatz von künstlichem Sprühwasser abkühlt, sind die Bohnen nicht ölig. Das schont das Mahlwerk Ihres Vollautomaten vor dem Verkleben und sorgt für ein homogenes Mahlergebnis.
Ungeöffnet schützt die High-Tech-Folie mit dem Einweg-Aromaventil die Bohnen monatelang vor Sauerstoff und Licht. Nach dem Öffnen eines 1-kg-Beutels sollten Sie die Bohnen im Originalbeutel belassen, diesen mit einer Kaffeeklammer luftdicht verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort (z. B. in der Speisekammer) aufbewahren. Füllen Sie immer nur die Menge in den Bohnenbehälter Ihres Automaten, die Sie in 1–2 Tagen verbrauchen. Bitte lagern Sie den Kaffee niemals im Kühlschrank, da er dort Fremdgerüche und Feuchtigkeit aufnimmt.
Der Hauptunterschied liegt im Mischungsverhältnis der Bohnen und dem daraus resultierenden Geschmack:
Der Mocambo GOLD (Gran Bar) besteht aus 80 % Arabica und 20 % Robusta. Er schmeckt elegant, fein-aromatisch mit weichen Noten von Kakao und Vanille. Er ist perfekt für klassischen Espresso und milden Caffè Crema.
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