Weißwein Maria Costanza bianco riserva aus Sizilien von Azienda Agricola G. Milazzo

Der Weißwein Maria Costanza bianco riserva aus Sizilien von der Azienda Agricola G. Milazzo ist ein wahres Juwel im Reich der Weine. Er besticht durch sein atemberaubendes und ausgeprägtes Bouquet an Aromen, das durch eine lange Reifezeit entsteht. Die Balance zwischen Frucht und Säure ist einmalig..

Die Fruchtnoten der Trauben Chardonnay und Inzolia verleihen dem Wein den subtilen und eleganten Charakter. Die Gärung und die Lagerung dauern acht Monate in Stahltanks an.

Er ist nicht nur eine Freude für den Gaumen, sondern auch ein Augenschmaus. Der Weißwein bietet ein klares, strohgelbes Kernaroma. Sein Bukett erinnert an reife Mirabellen, Zitrusfrüchte und Birne. Der lange, ausgewogene Abgang überrascht immer wieder.

Der Maria Costanza bianco riserva besticht durch seine authentische Frucht, die durch einen ausgezeichneten Ausbau perfektioniert wird. Er passt hervorragend zu Fisch, Krustentieren und leichten, mediterranen Gerichten.

Genießen Sie den wundervollen Weißwein Maria Costanza bianco riserva von Azienda Agricola G. Milazzo aus Sizilien und lassen Sie sich in ein Stück italienische Kulisse versetzen.

WEINANBAU: Zertifiziertes ökologisches Verfahren

REBSORTEN: Inzolia, Chardonnay, Viognier, Sauvignon Blanc

WEINBERGE: Cru der Contrada Milici

ERSTER JAHRGANG: 2018

DURCHSCHNITTLICHES ALTER DER REBSTÖCKE: über 20 Jahre alt

BODENTYP: Hochplateau mergeligen Ursprungs, mit hohem Tonanteil, stark kalkhaltig, stark skelettiert

ANBAUSYSTEM: Spaliererziehung mit Kordon und Zapfenschnitt; Triebe mit Guyotschnitt

REBSTÖCKE JE HEKTAR: von 2500 bis über 5200

ERNTEZEIT: Chardonnay, Viognier, Sauvignon Blanc zweite Augusthälfte - Inzolia Anfang September

ERNTEMETHODE: Lese der Trauben am Rebstock und manuelle Ernte in 14-kg-Kisten

WEINBEREITUNG: Lange Maischegärung der Viognier- und Chardonnay-Trauben, gefolgt von der Gärung im Stahltank gemeinsam mit dem Inzolia. Der Sauvignon Blanc und ein Teil des Chardonnay vollenden die Gärung in Barriques, wo sie weitere 12 Monate reifen.

ALKOHOLGEHALT: 13 % Vol.

EMPFOHLENE SPEISENKOMBINATION: Meeresfrüchte, Thunfisch- und Fassona-Tartar, Kabeljau-Confit, Risotto mit Taleggio-Käsecreme, Trüffel, lang gereifter Rohschinken. Passt auch hervorragend zu leichten Fleisch- und Gemüsegerichten.

SERVIERTEMPERATUR: etwa 12°C

ALTERUNGSPOTENTIAL: über 10 Jahre

Die Entwicklung des Maria Costanza Bianco Riserva begann mit der Anpflanzung zweier Rebsorten, Viognier und Sauvignon, die parallel zum Chardonnay in unseren Testweinbergen angebaut wurden. Die umfassende Kenntnis des Gebiets sowie der autochthonen und allochthonen Rebsorten hat das Unternehmen dazu veranlasst, ein neues Konzept der Gebietsbezogenheit des Weins zu entwickeln, bei dem Boden, Klima und Menschen ein Produkt so stark prägen, dass es zum Ausdruck des gesamten Terroirs und nicht nur der Rebsorte wird.

DIE ARBEIT IM WEINKELLER

Dieser Wein ist das Ergebnis einer önologischen Arbeit, bei dem der Barriques eingesetzt wurde, um den typischen Charakter des Sauvignon und Chardonnay in Richtung aromatischer mediterraner Kräuter zu verstärken und so den klimatischen Einfluss des Anbaugebiets zu betonen, während die leichten Kohlenwasserstoff- und Feuersteinaromen auf das Zusammenspiel von Boden und Pflanze zurückzuführen sind. Die lange Maischegärung hingegen hat dazu beigetragen, dem Produkt zitrisch-tropische Noten zu verleihen, die durch einen blumigen Unterton perfekt ausbalanciert wurden, was zur Definition eines neuen Konzepts für die aromatische Langlebigkeit des Maria Costanza Bianco Riserva geführt hat und ihn zu einem Wein von außergewöhnlicher Komplexität und Beständigkeit gemacht hat.

SENSORISCHE MERKMALE

Leuchtende strohgelbe Farbe. Offenes, intensives und komplexes Bouquet: ausgeprägte Aromen mediterraner Kräuter und gelber Blumen, Löwenzahn, Kamille und wildem Rucola. Die Noten von tropischen Zitrusfrüchten und Honig mischen sich mit Anklängen von Kohlenwasserstoffen, die nur angedeutet und harmonisch mit der Vanille abgestimmt sind. Am Gaumen ist er warm, körperreich und strukturiert. Vollmundig und angemessen schmackhaft, mit einem für einen Weißwein ungewöhnlich langen Nachhall.