Safran, das goldgelbe Gewürz aus Italiens Süden
Hast Du schon einmal echten Zafferano dalla Calabria gerochen und Safranreis oder Safrankuchen gegessen? Dann weißt Du schon, wie unnachahmlich weich, würzig und vollmundig das "oro rosso" schmeckt. Wenn nicht, nutze jetzt die Gelegenheit und bringe Deine Geschmacksknospen in Schwung!Unterschied zwischen Safran und Kurkuma
Echter Safran ist das wertvollste Gewürz überhaupt! Denn er besteht aus rötlich-orangenen Stempelfäden lilafarbener Krokus-Blumen. Von Hand gewonnen, getrocknet und mild geröstet braucht man ein Meer an Blumen für wenige Gramm. Und nur die Herbsternte frühmorgens beschert das begehrte Safrangewürz!Safran aus Kalabrien ist magenfreundlich, fördert die Denkleistung und sorgt für Magic Moments bei jeder Einladung! Am Ende der Garzeit beigeben.
Echter Zafferano schmeckt ganz anders als Kurkuma. Daran ändert nichts, dass Kurkuma den irreführende Beinamen "Safranwurzel" trägt. Kurkuma ist ein öfter gestrecktes Pulver einer gelb färbenden, ingwerartigen Wurzel.
Gewürze kaufen, die Gerichte verfeinern
Echten, reinen Safran aus Kalabrien erhältst Du bei Giolea zu 0,12 Gramm. Zwei Fäden reichen, einen großen Topf Risotto, Paella mit Meeresfrüchten, Pasta oder Karotten aufzuwerten und goldgelb zu färben. Deswegen kommst Du damit länger hin.
Probiere auch, wie Dir das vielseitige Würzsalz Grobes Steinsalz mit Safran und Zitrusfrüchten schmeckt oder unser Rosmarin.
Mit "Zafferano del Re" puro, echtem "Safran des Königs", weht Dir jedenfalls ein Hauch Süditalien, Orient und "senti la potenza" in die Küche! Safran macht Helden und den Kuchen gehl, jetzt voll auskosten!
