Weißwein aus Italien Terre della Baronia 2022 –SICILIA D.O.P. 0,75 l. Flasche

Weißwein aus Italien - Terre Della Baronia – feine Aromen aus Sizilien

Bergamotte und Jasmin - das sind eher Geschmacksnuancen, die man von einem Tee erwarten würde. Wiederum beweist dieses Geschmacksbild des Terre Della Baronia Weißwein aus Italien, welch geniale Weine die Familie Milazzo in der Lage ist hervorzubringen. Dieser Terre della Baronia steht für alles, was das Gebiet Sicilia hervorzubringen hat. Nicht nur für erstklassige, autochthone Trauben, sondern auch für ein Know-how und großen Mut, den es braucht, um derartige Spitzenweine produzieren zu können. Im Gegensatz zu vielen anderen Weinen der Familie Milazzo wird dieser Weißwein nicht auf einem sehr mineralischen Boden angebaut, sondern auf einem organischen, tiefen und tonhaltigen Boden. Dieses Terroir ist für die einmalige Ausgewogenheit und die Weichheit dieses Gewächses verantwortlich. Die Traube, die für diesen Wein verwendet wird, ist die Catarrato bianco. Die Reben sind erst zehn Jahre alt, was zu einer besonderen Kraft und Frisch des Weines beiträgt. Unterstützt wird die ausgewogene Säure des Weines durch eine mittlere bis frühe Ernte. Dadurch werden flüchtige Aromen erhalten, die bei einer zu langen Reifephase von einer zu kräftigen Süße übertüncht werden würde. Nur durch große Erfahrung und das Warten auf den richtigen Moment kann aus der Catarrato di Sicilia dieser einmalige Wein entstehen.

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Sanftes Ernten und viel Gefühl - das Geheimnis hinter einem besonderen Weißwein

Bei industriellen Produkten geht es um die Menge und die Geschwindigkeit. Bei der Familie Milazzo geht es einzig und allein um den vollendeten Geschmack. Deshalb wird bei vielen Arbeitsschritten auf die Hilfe von Maschinen verzichtet. Bei der Weinlese werden die Trauben vorsichtig in kleine, belüftete Kisten gelegt. Diese Maßnahme trägt dazu bei, dass die Trauben beim Transport und bei der anschließenden kurzen Lagerung nicht beschädigt werden. Der Terre della Baronia wird vollständig in Edelstahltanks ausgebaut. Das Geheimnis seines Geschmacks ist dabei auf die edlen Hefen zurückzuführen, die speziell für den Wein aus der Region Sicilia ausgewählt worden sind. Sie geben ihren Charakter langsam an den gärenden Most ab und treten der natürlichen Säure im Wein gegenüber. Natürlich wendet die Familie Milazzo auch bei der Herstellung des Terre della Baronia Weißwein einen besonderen und einmaligen Trick an. Die Trauben werden vor dem Pressen sorgfältig entrappt. Im Anschluss erfolgt eine erste, rein mechanische Pressung. Der entstehende Trester wird aber bei diesem Wein noch zwei weitere Male gepresst. Der entstehende Most bei dieser zweiten und dritten Pressung ist besonders intensiv. Die drei gewonnenen Flüssigkeiten werden getrennt voneinander vergärt, was zu drei völlig unterschiedlichen Geschmacksrichtungen führt. Erst nach der vollendeten Gärung werden die drei Produkte miteinander verschnitten und in einem weiteren Tank homogenisiert. Das ist der Trick hinter dem vollendet komplexen Geschmacksbild dieses Weins.

Der Terre della Baronia - Sicilia und sein berühmter Weißwein

Sizilien ist mit besten Böden und viel Sonne gesegnet - perfekt, um den Terre della Baronia Weißwein zu kreieren. Der Geschmack des Weines ist kräftig würzig mit klar hervortretender Säure. Mit diesem Geschmacksbild kann dieser Wein nicht nur seit vielen Jahren Genießer aus Welt überzeugen, sondern regelmäßig auch die wichtigsten Preise aus der Welt des Weines gewinnen. Im Glas erscheint der Wein strohgelb mit grünlichen Reflexen. Will man diesen weißen Wein mit einem Mahl kombinieren, so passt er am besten zu Fisch, Vorspeisen und weißem Fleisch. Wegen seiner Säure ist der perfekt als Begleitung zu herzhaften Gerichten, da er auch bei intensiveren Gerichten nicht sein Gesicht verliert. Weinkenner sehen in diesem Produkt einen Wein, der sehr typisch für die Region Sizilien ist und dennoch Sinnbild für eine neue Generation von Weinbauern ist. Kompromisslos gut und mit unendlich viel Leidenschaft.

REBSORTE, ALTER UND ANBAUORT: Catarrato bianco in der Zone ''Garcitella'' angebaut, durchschnittlich 10 Jahre alt. ​

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LAGE UND BODENART: Es befindet sich im Osten eines hohen Berghangs. Organischer, tiefer und tonhaltiger Boden.    ​

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WEINGELÄNDE- ERZIEHUNGSFORM UND KULTIVIERUNG: Verjüngungsschnitt im Sommer. Die Weinlese wird mittel/frühzeitig gehalten, um eine aromatische Frische und eine ausgeglichene Säure zu verleihen. ​

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WEINBEREITUNG: Nach der Weinlese werden die Trauben in kleinen, durchlochten Kästen von ca. 14 kg geerntet und bleiben für 24-48 std. in Kühlräume bei 3° C stehen. Anschliessend werden die Beeren entrappt und in pneumatischen Keltern sanft ausgepresst. Bei der ersten Pressung wird der Most gewonnen, danach der Trester, der ein zweites und drittes Mal gepresst und von dem Most getrennt wird. Nach einer schnellen Klärung bei niedriger Temperatur wird das Produkt in Edelstahltanks umfüllt, wo es bei kontrollierter Temperatur und dank spezieller Hefe vergärt. ​

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VERFEINERUNG: 6 Monate nach der Ernte werden die 3 verschiedenen Produkte in Edelstahlbehältern vermischt. Das Weinprodukt wird gefiltert und in Flaschen abgefüllt, dass im Januar 2013 stattgefunden hat. Der verpackte Wein bleibt per kontrollierter Temperatur in der Kellerei für 4 Monate und kann nun im Handel verkauft werden. ​

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FARBE: Strohgelb mit grünlichem Farbton. ​

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BUKETT: Fruchtig ( Bergamotte), blumig (Jasmin) ​

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GESCHMACK: Finessenreich, würzig und starker Säuregehalt. ​

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ALKOHOLGEHALT: Ausgewogen (Vol. 12,5  %) ​

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EMPFOHLENE SPEISEN: Vorspeisen, delikate Hauptspeisen, Fisch und weiβes Fleisch. ​

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SERVIERTEMPERATUR: 12 C° . ​

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