Was ist eine Ciabatta und wo kommt sie her – und wie kann man sie selber backen?

Die Ciabatta ist nicht, wie so manche glauben, ein ganz traditionelles italienisches Brot, nein es wurde erst im Jahre 1982 von dem Bäcker Arnaldo Cavallari in Rovigo, einer italienischen Provinz Venetiens, erfunden. Und es wurde auch höchste Zeit!

Wie Rainer Daues schon selber sagt: "Ein Brot für Genießer!"

Der Ursprung dieser erfrischenden Pasta al limone ist wie so oft nicht eindeutig.

Der Legende nach wurde er im Jahr 879 in Gorgonzola, einer kleinen Stadt in der Nähe von Mailand, durch einen Melker erfunden, der beim Abendmelken Besuch von einer bezaubernden Magd bekommen hatte. Sie soll ihn von seiner eigentlichen Arbeit abgehalten und bis in die frühen Morgenstunden so beschäftigt haben, dass er todmüde die frische Milch des morgendlichen Melkganges mit der geronnenen des Vorabends zusammenschüttete.

Spaghetti Carbonara passt perfekt zu meiner italienischen Lieblings-Krimiserie “Der Kommissar und die Alpen” mit Rocco Schiavone. Dabei fragte ich mich: Welchen Ursprung hat die Spaghetti Carbonara eigentlich?

Pici Pasta con spezzatino die pollo al Vino bianco
(Hühnchen in Weißweinsauce auf Pici Nudeln)
Ein Rezeptvorschlag von Katrin Giza, der inspiriert wurde durch Christian Momo!

Ich liebe die leichte und einfache Küche Italiens, weil die einzelnen Geschmackskomponenten so schön herauszuschmecken sind.