Zutaten:
75 g Zucker
75 g weiche Butter
75 g Bio Weichweizenmehl Maiorca - Molini Riggi
5 Eier
1 Packung Vanillezucker
1 Teel. Backpulver
optional 2 Eßl. Rum oder ein paar Tropfen Rumaroma
Zubereitung:
Zuerst die Eier trennen.
Zucker mit weicher Butter schaumig rühren. Vanillezucker, 5 Eigelb, sowie optional den Rum, bzw. das Rum Aroma dazu geben und verrühren.
Als nächstes die Eiweiße steif schlagen und dann auf die vorher angerührte Masse geben.
Nun das Maiorca Mehl mit dem Backpulver mischen, auf das Eiweiß sieben und langsam unterheben damit die Masse schön luftig bleibt.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Jetzt das Backblech mit einem Backpapier ausleben und den Teig gleichmäßig darauf verteilen bzw. verstreichen. Wenn der Ofen vorgeheizt ist , ca. 12 bis 15 Minuten backen. Auf die Bräunung achten.
Währenddessen ein Küchentuch feucht machen und auf der Arbeitsfläche auslegen. Den Teig nach dem Backen auf das feuchte Tuch stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Nun z.B. die Marmelade darauf verstreichen und die Biskuitrolle wieder einrollen.
Oder bei Verwendung einer Creme oder Sahne nur den Teig mit dem feuchten Tuch einrollen. Dann in der Zwischenzeit die Creme zubereiten, den ausgekühlten Teig wieder aufrollen und danach mit der Creme/Sahne bestreichen. Durch das feuchte Tuch bleibt der Teig locker und bricht beim erneuten Rollen nicht.
Kein Rezept mehr verpassen? Dann melde Dich jetzt zu unserem Newsletter an.
Bitte schreibe einen Kommentar, wenn Du eines meiner Rezepte nachgekocht oder gebacken hast. Ich freue mich nämlich sehr über ein Feedback und Deine Bewertung hilft mir sehr, bei Google besser gefunden zu werden.
Mille grazie für Deine Zeit!
Italienische Grüße,
Dein Giuseppe