Der Legende nach sollen die Fusilli um 1550 am Hofe von Cosimo I. de’ Medici, dem Herzog von Florenz, entstanden sein: Als ein Koch des Herzogs eines Tages Pastateig angesetzt hatte und ein Teil davon auf den Boden gefallen war, soll ihn dessen kleiner Sohn genommen und um die Stricknadel der Großmutter gewickelt haben – die Idee der Spiralnudel war geboren. Bis ins 20. Jahrhundert hinein wurden die Fusilli vor allem auf dem Land von den älteren Frauen hergestellt und verkauft. (Quelle: Wikipedia)
Diese Art von Fusilli Pasta nimmt insbesondere jegliche Soße besonders gut auf.
Hier das Rezept.
SCHWIERIGKEITSGRAD Einfach
VORBEREITUNGSZEIT 20 Minuten
GARZEIT 15 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
350 g Fusilli Nudeln - Pasta Chelucci
300 g reife, feste Tomaten
1 Zwiebel
80 g gekochter Schinken am Stück
100 ml Olivenöl extra vergine
3 Zweige Rosmarin
Salz und Pfeffer
Zutaten für 2 Personen:
175 g Fusilli Nudeln - Pasta Chelucci
150 g reife, feste Tomaten
1/2 Zwiebel
40 g gekochter Schinken am Stück
50 ml Olivenöl extra vergine
1,5 Zweige Rosmarin
Salz und Pfeffer
Die Tomaten überbrühen, Haut, Kerne und Tomatenfruchtwasser entfernen und grob würfeln. Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden, den Rosmarin hacken. Den Schinken in Streifen schneiden und beiseitestellen.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Rosmarin anbraten, dann die Tomaten hinzufügen, mit einer Prise Salz und einer großzügigen Prise Pfeffer würzen und 5-6 Minuten bei starker Hitze kochen.
Die Fusilli in einem Topf mit reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen und in die Pfanne mit der vorbereiteten Soße geben.
Einige Löffel des Kochwassers der Nudeln und die Schinkenstreifen hinzufügen und alles 1 Minute lang umrühren.
Auf einem Teller anrichten und noch heiß servieren.
WEINEMPFEHLUNG: C'D'C Bianco - Baglio del Cristo
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