In diesem Blogbeitrag möchten wir uns der faszinierenden Tradition der Cantuccini widmen. Diese knusprigen Mandelkekse haben eine lange Geschichte in Italien und erfreuen sich weltweit bei Genussmenschen großer Beliebtheit. Lassen Sie uns eintauchen in die Welt der Cantuccini und ihre einzigartige Tradition entdecken, die bis heute die Herzen der Menschen erobert.
Geschichte und Ursprung der Cantuccini:
Die Ursprünge der Cantuccini reichen bis ins 14. Jahrhundert zurück und sind eng mit der wunderschönen toskanischen Region verbunden. Ursprünglich wurden diese Kekse von Bäckern in der kleinen Stadt Prato, in der Nähe von Florenz, kreiert. Die Idee war, eine haltbare und nahrhafte Leckerei zu schaffen, die Seefahrer und Soldaten auf langen Reisen begleiten konnte.
Die traditionelle Zubereitung der Cantuccini besteht aus einfachen Zutaten: Mandeln, Mehl, Zucker, Eiern und einer Prise Salz. Der Teig wird zu langen, schmalen Laiben geformt und anschließend zweimal gebacken. Durch diesen doppelten Backprozess erhalten die Cantuccini ihre charakteristische knusprige Textur.
Und genau so werden die Cantuccini noch heute in Italien bei der Fam. Desideri hergestellt, mit 30 % Mandeln. Mehr über die Herstellung und der Fam. Desideri erfährst Du hier.
Das Ritual des Eintauchens in Vin Santo:
Cantuccini sind jedoch nicht nur für sich allein ein Genuss, sondern werden oft in Verbindung mit Vin Santo, einem süßen toskanischen Likörwein, serviert. Die Kombination aus knusprigen Keksen und dem aromatischen Wein bietet ein harmonisches Geschmackserlebnis für alle Sinne.
Traditionsgemäß werden die Cantuccini in den Vin Santo getaucht, um ihre Härte zu mildern und den köstlichen Mandelgeschmack freizusetzen. Beim Eintauchen in den Likörwein entfalten sie ihr volles Aroma und verwandeln sich in eine zarte Köstlichkeit, die auf der Zunge schmilzt. Dieses Ritual des Eintauchens in Vin Santo ist seit Jahrhunderten in Italien verwurzelt und wird von Generation zu Generation weitergegeben.
Ich persönlich liebe es Cantuccini in Kaffee Einzutauchen, z.B. mit unseren Giolea Caffè Crema.
Eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen für jeden Gaumen:
Während die klassische Variante der Cantuccini mit Mandeln zubereitet wird, gibt es heutzutage eine Fülle von Variationen, die den Geschmackssinn verwöhnen. Von Schokolade über Orange bis hin zu Pistazien – die Vielfalt an Cantuccini ist schier endlos. Jede Variante hat ihren eigenen Reiz und bietet eine Geschmacksexplosion, die Liebhaber von Süßem und Knusprigem gleichermaßen begeistert.
Im unser Sortiment findest Du:
Cantucci di Prato tradizionali mit 30 % Mandeln
Cantucci di Prato M.A.CHO mit Mandeln, Orange und Schokolade
Cantucci di Prato Morettini mit Kakao
Mehr als nur ein Gebäck:
Im Laufe der Zeit haben sich die Cantuccini zu einem Symbol für den italienischen Genuss entwickelt. Sie sind nicht nur eine süße Leckerei, sondern verkörpern auch die Lebensart Italiens. Die Zeit, die man beim Genuss von Cantuccini und Vin Santo mit Familie und Freunden verbringt, ist ein Ausdruck von Gemeinschaft, Geselligkeit und Wertschätzung für hochwertige Speisen und Getränke. Cantuccini sind ein Symbol für das Dolce Vita und die entspannte Atmosphäre, die in Italien so geschätzt wird.
Traditionell werden Cantuccini oft zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten, Taufen und Feiertagen serviert. Sie werden stolz von Generation zu Generation weitergegeben, und ihre Zubereitung ist oft ein Familienritual, bei dem überlieferte Rezepte und Geheimnisse ausgetauscht werden.
In Italien ist es üblich, Cantuccini nach dem Hauptgang zu servieren, begleitet von einem Glas Vin Santo. Die Kombination aus der knackigen Textur der Kekse und der süßen, leicht nussigen Note des Likörweins schafft eine harmonische Geschmackserfahrung, die die Sinne verwöhnt. Es ist ein Moment der Entspannung und des Genusses, bei dem man den Alltag vergessen und sich ganz dem köstlichen Geschmackserlebnis hingeben kann.
Cantuccini haben sich im Laufe der Zeit auch außerhalb Italiens einen Namen gemacht und erfreuen sich weltweit großer Beliebtheit. Ob als Begleitung zum Kaffee oder Tee, als süßer Snack zwischendurch oder als Dessert nach dem Abendessen, Cantuccini finden überall ihren Platz und bringen ein Stück italienische Tradition in die Küchen und Cafés auf der ganzen Welt.
Die Zubereitung von Cantuccini kann auch zu Hause eine wunderbare Erfahrung sein. Das Kneten des Teigs, das Formen der Laibe und der Duft, der sich beim Backen im Haus ausbreitet, sind ein Genuss für alle Sinne. Mit einem einfachen Rezept und hochwertigen Zutaten kann jeder den authentischen Geschmack der Cantuccini zu Hause genießen und seine Gäste damit beeindrucken. Hier findest Du das Rezept dazu.
Abschließend lässt sich sagen, dass Cantuccini eine traditionelle Delikatesse sind, die tief in der italienischen Kultur verwurzelt ist. Ihre einzigartige Kombination aus Knusprigkeit und köstlichem Mandelgeschmack, verbunden mit dem Ritual des Eintauchens in Vin Santo, macht sie zu einem Genuss für alle Sinne. Egal, ob Sie ein Italienenthusiast, ein Genussmensch oder ein Liebhaber von Likörweinen sind, Cantuccini werden Sie mit ihrer Geschichte, Vielfalt und traditionsreichen Zubereitung begeistern. Genießen Sie diese wunderbare Leckerei und lassen Sie sich von ihrem Zauber in die Welt des italienischen Genusses entführen.
Buon appetito!
