MARIA COSTANZA WEIßWEIN 2021 –SICILIA D.O.P. 0,75 l. Flasche

Der Maria Costanza Weißwein sorgt für wahrhafte Gaumenfreuden

Wein ist Geschmackssache. Während einer lieber schwere und sehr trockene Rotweine mag bevorzugt ein anderer wiederum lieber leichte, fruchtige und vielleicht sogar liebliche Weißweine. Ein Indiz für die hohe Qualität eines Weines sind aber gewiss die Auszeichnungen, die ihm weltweit verliehen werden. Wenn es nach dem geht, dann ist der Maria Costanza Weißwein eine Rarität besonderer Art. In letzter Zeit hat dieser Weißwein aus der Region Sicilia beinahe alles gewonnen, was es überhaupt zu gewinnen gibt. Ein Grund dafür ist die beinahe unglaubliche Weichheit dieses Weins. Seine Sanftheit wird durch eines der komplexen Herstellungsverfahren erreicht, durch die sich die Familie Milazzo einen sehr guten Namen in der Welt des Weines erarbeiten konnte. Der einfachste Weg führt nicht immer zu den besten Ergebnissen, deswegen geht diese Familie gerne den kompliziertesten und langwierigstenWeg, um aus seinen Trauben das Optimum herauszuholen.

Heimische Trauben und ein besonderes Herstellungsverfahren

Der Maria Costanza aus der Region Siciliaist ein Wein, der zum absoluten Hit während eines Mahles wird. Seine Komplexität, die dennoch einen so überraschen weichen und harmonischen Charakter hat, ist das Alleinstellungsmerkmal. Gewonnen wird der Wein zu 70 Prozent aus Trauben, die seit vielen Jahrhunderten auf Sizilien beheimatet sind. Die Inzolia, so heißt diese Traube, wird auf einer Hochebene angebaut, die sich durch ihren hohen Mergel-, Ton- und Kalkanteilauszeichnet. Dieses Terroir, dass das gesamte Jahr über mit viel Sonne gesegnet ist, trägt erheblich zur Komplexität dieses Weißwein bei. Verschnitten wird der Wein mit 30 Prozent Chardonnay, was zur Ausgewogenheit einen erheblichen Teil beiträgt. Das große Geheimnis hinter der Weichheit des Maria Costanza ist aber sein einmaliges Herstellungsverfahren. Ein großer Teil des Verschnittswird in üblichen Stahltanksausgebaut, während etwa 20 Prozent in kleinen Barriquefässern vergoren werden. Die kleinen Fässer führen dazu, dass der Wein einen größtmöglichen Kontakt zum Holz der Fässer hat. Dieses gibt seine kräftigen Aromen an den Wein aus der Region Sizilien und trägt auch zu seiner sommerlichen strohgelben Farbe bei. In den Holzfässernhat der Maria Costanza Weißwein nicht nur zum Holz einen großen Kontakt, sondern auch zu der Hefe. Diese ist ein weiterer erheblicher Geschmacksfaktor, der im Falle des Anteils, der im Barriqueausgebaut wird, noch durch regelmäßiges Umrühren verstärkt wird. Die feinen Hefearomen agieren im fertigen Wein als Gegenpol zur Säure der Trauben, die aus verhältnismäßig jungen Reben gewonnen werden.

Reif und intensiv - der ideale Begleiter zu delikaten Speisen

Als ausgewogen eleganter und besonderer Wein ist der Maria Costanza der perfekte Begleiter zu einem edlen und eleganten Mahl. Mit seiner Stärke und Kraft kann er sich selbst geschmacksintensivenSpeisen entgegenstellen, ohne diese zu übertünchen. Vor allem bei Speisen, die Trüffel und Pilze enthalten, weiß dieser Weißwein aus der Region Siciliavollständig zu glänzen. Den erdigen Aromen gibt der Maria Costanza Weißwein etwas Leichtes und Luftiges. Egal, zu welcher Speise dieser Wein mit einem Alkoholgehalt von 13 Prozent getrunken wird, er hebt den Genuss auf ein völlig neues Level. Das ist dem aufwendigen und langwierigen Herstellungsverfahren geschuldet, das in vielen Arbeitsschritten noch immer auf Handarbeit setzt. Man schmecktsofort, wie viel Wissen und Erfahrung in die Herstellung dieses Weins von der Insel Sizilien geflossen ist. Bei 12 Grad Celsius Trinktemperaturkommen die Stärken des Weins voll zur Geltung. Er darf lieber etwas zu warm getrunken werden, das unterstützt seine Aromenvielfaltund auch bei etwas wärmeren Trinktemperaturenist die Säure ausbalanciert und weich. Wer die große Kunst der Familie Milazzoerleben möchte, der kommt an diesem Spitzenprodukt nicht vorbei.

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REBSORTE, ALTER UND ANBAUGEBIET: Inzolia dominant (70%) unterstützt durch den Beitrag von aromatischen Biotypen von Chardonnay (30%),  in Zone Ninotta und Milici geerntet. Plantagen im Durchschnitt am 15. Jahr. ​

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ANBAUGEBIET UND BODENART: Hochebene ursprünglich Mergel mit hoher Tonkomponente und starker Kalkanteil. ​

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WEINGELÄNDE- ERZIEHUNGSFORM UND KULTIVIERUNG: Verjüngungsschnitt des Sproß bei Wiederbeginn und Beschützung von Oxydation dank üppiger Vegetation; Charge Control mit Ausdünnung der Trauben in Reifezeit. Weinlese in Vorsaison bei organoleptischen Reifung, um die Komplexitӓt und die Struktur zu unterstützten.  ​

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WEINBEREITUNG: Die Beeren , die in kleineb,  gelochten Kisten von 14kg geerntet wurden, wurden in Kühlrӓumen bei 3° C für 24-48 Std. sich selbst überlassen. Anschließend wurden die Beeren entrappt und in pneumatischen Pressen sanft gepresst. Nach einer schnellen Klӓrung bei niedriger Temperatur und dank spezieller Hefe wurden die Trauben teilweise in Stahltanks (80%) und ein kleiner Teil in französischer Eiche (30%) umgefüllt, wo sie ausgebaut wurden.

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VERFEINERUNG: Wӓhrend des Barriqueausbaus, der ca. 8 Monate lang dauerte, wurde der Wein regelmӓßig umgerührt (Batonnage), um die abgelagerten Hefen als Suspension dem Wein zuzuführen. Danach wurde der in dem Stahltank beinhaltete Wein mit dem in den Barriquefäassern  vermischt und gefiltert. Der Wein wurde abgefüllt. Die letzte Phase der Reifung in den Flaschen hat die Entwicklung der tertiӓren Aromen gefördert. ​

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FARBE: Strohgelb dominierend mit leicht grünlichen Nuancen. ​

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BUKETT: Intensiv und von der Spezifitӓt der Inzolia dominiert; Fruchtig, mit deutlicher Dominanz von Zitrus -und tropischen Früchten. ​

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GESCHMACK: Harmonisch und trocken, mit ausgeprӓgter und komplexer Struktur, die Trinkreife ist von einer zusammengesetzten Sӓure unterstützt; fruchtig, das an den Geruchssinn weckt. ​

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ALKOHOLGEHALT: (13% Vol.)  Ausgeprӓgt und weich, das eine erhebliche Komplexitӓt unterstützt. ​

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EMPFOHLENE SPEISEN: Vorspeisen, Fisch, Weißes Fleisch, Pilze und Trüffel, delikate Speisen. ​

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Enthält Sulfite: Ja

Enthält Hühnereiweiß: Nein

Enthält Milcheiweiß: Nein

Enthält Gelatine: Nein

 

• Five Star Wines

  Verona - Italia - April 2018

  Weinlese: 2017

  91/100 Punkte

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• Concours Mondial

  Bruxelles - Belgium - April 2017

  Weinlese: 2013

  Goldmedaille

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• Challenge Du Vin

  Bordeuax - France - April 2017

  Weinlese: 2015

  Bronzemedaille

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• Mondial Du Vin

  Bruxelles - Belgio - Mai 2016

  Weinlese: 2015

  Goldmedaille

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• Concorso Enologico Internazionale Vinitaly

  Verona - April 2015

  Weinlese: 2014

  Silbermedaille

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• Mondial Du Vin

  Bruxelles - Mai 2014

  Weinlese: 2013

  Goldmedaille

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• Mondial Du Vin

  Bruxelles - Mai 2014

  Weinlese: 2012

  Silbermedaille

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• Challenge International Du Vin

  Bordeaux - April 2014

  Weinlese: 2013

  Bronzemedaille

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• Les Cittadelles Du Vin

  Bordeaux - Juni 2013

  Weinlese: 2012

  Goldmedaille

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• Mondial Du Vin

  Bruxelles - Mai 2013

  Weinlese: 2012

  Silbermedaille

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• Mondial Du Vin

  Bruxelles - Mai 2009

  Weinlese: 2007

  Silbermedaille

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• CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN

  Bordeaux - April 2009

  Weinlese: 2007

  Goldmedaille

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• CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN

  Bordeaux - April 2007

  Weinlese: 2005

  Bronzemedaille

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• Mondial Du Vin

  Bruxelles - April 2006

  Weinlese: 2005

  Silbermedaille

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• CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN

  Bordeaux - Juni 2000

  Weinlese: 1999

  Goldmedaille

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• CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN

  Bordeaux - Juni 1998

  Weinlese: 1996

  Bronzemedaille

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• CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN

  Bordeaux - Juni 1997

  Weinlese: 1995

  Bronzemedaille

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• Mondial Du Vin

  Bruxelles - April 1996

  Weinlese: 1995

  Silbermedaille

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• 14° CONCORSO ENOLOGICO INTERNAZIONALE - EXPO FOOD

  Milano - November 1995

  Weinlese: 1994

  Goldmedaille

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• 1° CONCORSO DEI VINI DI SICILIA

  Milazzo - Dezember 1994

  Weinlese: 1993

  Silbermedaille

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• 13° CONCORSO ENOLOGICO INTERNAZIONALE - EXPO FOOD

  Milano - November 1994

  Weinlese: 1993

  Goldmedaille