Sommertrüffelscheiben - Fette di Tartufo estivo - 50 g - Longhi Tartufi

Das pure Luxus-Erlebnis aus dem Piemont mit 5% Ei Anteil: Die Tagliolini al Tartufo (250 g) von Pastificio Pressenda vereinen handwerklichen Hartweizengrieß mit dem edlen Aroma von echtem Sommertrüffel. In nur 2–3 Minuten Kochzeit zubereitet, bestechen die hauchdünnen Nudeln durch ihr intensiv erdiges Bouquet. Perfekt in Trüffelbutter oder feinem Olivenöl geschwenkt – jetzt exklusive Trüffel-Pasta online kaufen!Das ultimative Highlight für Liebhaber der feinen piemontesischen Küche. Diese luxuriöse Pastaspezialität verbindet das jahrhundertealte Handwerk des Pastificio Pressenda mit dem wohl kostbarsten Schatz der norditalienischen Wälder: dem echten Trüffel. Schon beim Öffnen der Verpackung verströmen die hauchdünnen Nudeln das unverwechselbare, tief erdige Aroma, das Feinschmecker weltweit fasziniert. Wer diese edlen italienischen Trüffel-Nudeln kaufen möchte, holt sich ein elegantes und absolut authentisches Genusserlebnis nach Hause, traditionell mit einem feinen Ei-Anteil von 5 % für den perfekten Biss verfeinert und schonend auf den Punkt getrocknet.GESCHMACKSPROFIL (Sensorik)Konsistenz: Hauchdünn und filigran geschnitten, im gekochten Zustand wunderbar elastisch mit einer perfekt rauen Oberfläche, an der jede geschmolzene Butter haftet.Duft: Ein tiefes, betörendes und hochedles Bouquet von echtem Trüffel, feinem Unterholz, herbstlichem Waldboden und einer warmen Getreidenote.Geschmack: Hochgradig vollmundig und komplex, die natürliche, milde Süße des Hartweizengrießes geht eine harmonische Symbiose mit der tiefen, herzhaften Umami-Kraft des Trüffels ein.Abgang: Ein langanhaltendes, herrlich intensives Finale, das die edle Trüffelnote und eine Spur von gerösteten Nüssen auf dem Gaumen zurücklässt.KULINARISCHE EMPFEHLUNG & GIOLEA-TIPPDer piemontesische Traum: Pur serviert, geschwenkt in reichlich aufgeschäumter, leicht gesalzener Butter und verfeinert mit frisch geriebenem Parmigiano Reggiano. Wer den Luxus perfektionieren möchte, hobelt frisch weißen oder schwarzen Trüffel darüber.Die Pilz-Sinfonie: Hervorragend in einer leichten Sauce mit in Olivenöl gebratenen Steinpilzen oder Pfifferlingen und einem Hauch von frischer, glatter Petersilie.Der Giolea-Öltipp: Manchmal ist weniger mehr. Bringen Sie die Trüffel-Aromen zum Strahlen, indem Sie die Tagliolini nach dem Kochen einfach mit unserem milden und eleganten Extra Vergine BIO-Olivenöl „dalla Mamma“ benetzen. Die zarten Noten von grüner Tomate im Öl heben den erdigen Charakter des Trüffels perfekt hervor.🔗 Genuss-Tipp direkt mitbestellen: Holen Sie sich das perfekte flüssige Gold für Ihre Luxus-Pasta und legen Sie das passende Öl direkt in Ihren Warenkorb: Extra Vergine BIO-Olivenöl „dalla Mamma“ online kaufen.HINTERGRUND & HERSTELLUNGDie Manufaktur Pastificio Pressenda fertigt diese Spezialität im Herzen des Piemonts nach überlieferten Familienrezepten. Als Basis dient reinster italienischer Hartweizengrieß, der zusammen mit edlem Sommer-Trüffel (Tuber aestivum) schonend zu einem elastischen Teig geknetet wird, einem ausgewogenen Anteil von 5 % Ei. Der Teig wird langsam durch spezielle Bronze-Matrizen gepresst, um die feine Struktur zu wahren. Die anschließende, stundenlange Kalt-Trocknung bei niedrigen Temperaturen sorgt dafür, dass die flüchtigen und hitzeempfindlichen Aromen des Trüffels vollständig in der Pasta eingeschlossen bleiben und sich erst beim Kochen im sprudelnden Wasser wieder vollends entfalten.PRODUKT-DETAILS & ALLERGENEKategorieDetailsZutatenHartweizengrieß, Ei 5%, getrockneter Sommertrüffel (Tuber aestivum) 1 %, Aromen.Kochzeit2–3 Minuten maximal – blitzschnell fertig für den perfekten al dente-Genuss.Herkunft / HerstellerPiemont, Italien | Pastificio Pressenda.Inhalt / Eigenschaft250 g in der eleganten Manufaktur-Verpackung Allergene & SpurenEnthält Weizen (Gluten) und Ei. Kann Spuren von Soja und Schalenfrüchten enthalten.

Der Sommertrüffel (Tartufo estivo intero) von Longhi Tartufi im 50-g-Glas bringt die authentische, italienische Trüffeltradition direkt in die heimische Küche. Erhältlich im Onlineshop giolea.com, bietet dieses handverlesene Naturprodukt eine verlässliche und ganzjährig verfügbare Alternative zu frischen Trüffeln. Die ganzen Knollen der Sorte Tuber aestivum Vitt. werden ohne künstliche Konservierungsstoffe in einer minimalistischen Salzlake konserviert, um das feine, erdige Aroma in seiner reinsten Form zu bewahren.Geschmacksprofil (Sensorik)Konsistenz: Die ganzen Trüffelknollen besitzen eine feste, charakteristisch warzige Struktur der schwarzen Außenhaut (Peridie). Beim Aufschneiden offenbart sich ein kompakter, elastischer Kern mit der typisch hellbraunen bis haselnussbraunen Marmorierung, die von feinen, weißen Adern durchzogen ist. Auf der Zunge und im Biss liefert der Trüffel eine angenehm mürbe, leicht knackige Textur, die sich präzise hobeln oder fein reiben lässt.Duft: Direkt nach dem Öffnen des Glases entfaltet sich ein subtiles, aber tiefes Bouquet. Der Duft ist geprägt von weichen Noten feuchter Walderde, gepaart mit dem dezent süßlichen Aroma von Unterholz und frischen Waldpilzen.Geschmack: Am Gaumen zeigt sich der Sommertrüffel elegant und weniger dominant als sein winterlicher Verwandter. Das Geschmacksprofil erinnert an geröstete Haselnüsse und milde Steinpilze. Im Abgang entwickelt das Produkt eine zarte, hintergründig pfeffrige Herbe, die dem Gericht Tiefe verleiht, ohne die übrigen Zutaten zu überlagern.Kulinarische EmpfehlungDer Tartufo estivo intero lässt sich vielseitig verarbeiten. Nutzen Sie sowohl die ganzen Knollen zum Hobeln als auch den aromatischen Trüffelsaft aus dem Glas als Basis für Saucen.Tagliolini al Tartufo: Schwenken Sie frische Eiernudeln in aufgeschäumter, leicht gesalzener Butter. Hobeln Sie den Sommertrüffel mit einem Trüffelreiher direkt vor dem Servieren in hauchdünnen Scheiben über die heiße Pasta. Die Wärme der Nudeln reaktiviert die ätherischen Öle des Pilzes optimal. Tagliolini al Tartufo Nudeln direkt mitbestellen.Risotto ai Funghi e Tartufo: Bereiten Sie ein klassisches Risotto Carnaroli mit einer milden Gemüsebrühe zu. Rühren Sie am Ende kalte Butter und frisch geriebenen Parmigiano Reggiano unter (Mantecatura) und verfeinern Sie das Gericht mit fein geriebenem Sommertrüffel.Carpaccio di Manzo: Schneiden Sie Rinderfilet in hauchdünne Scheiben. Beträufeln Sie das Fleisch mit einem hochwertigen Olivenöl, etwas Zitronensaft und garnieren Sie es mit gehobeltem Sommertrüffel sowie Meersalzflocken.Der perfekte Reispartner: Für ein echtes Trüffelrisotto reicht kein gewöhnlicher Reis. Wir empfehlen den traditionell angebauten Carnaroli Reis aus Italien, der für seine sensationelle Cremigkeit und den perfekten Biss bei der Mantecatura sorgt.Die aromatische Basis: Nutzen Sie das milde, fruchtige Bio-Olivenöl dalla mamma aus Sizilien von Giolea, um das Rinderfilet-Carpaccio zu beträufeln oder die Nudeln darin zu schwenken. Es drängt sich geschmacklich nicht in den Vordergrund und lässt dem edlen Aroma des Tartufo estivo den absoluten Vortritt.Die passende Nudelsorte: Erleben Sie das ultimative Geschmackserlebnis, indem Sie den Trüffel über hochwertige Pasta aus Hartweizengrieß hobeln, die die Trüffelsauce dank ihrer rauen Oberfläche optimal aufnimmt.Hintergrund & HerstellungDie Marken (Marche) im zentralen Apennin gelten als eine der traditionsreichsten Trüffelregionen Italiens. Das Familienunternehmen Longhi Tartufi aus Urbania nutzt seit Generationen das Wissen erfahrener Trüffelsucher (Trifolau) und deren geschulter Hunde, um die Knollen im optimalen Reifestadium zwischen Mai und September zu ernten.Direkt nach der Bergung im Wald werden die Sommertrüffel noch am selben Tag gründlich mit Bürsten und Wasser von Erdrückständen befreit. Um die flüchtigen Aromastoffe ohne chemische Zusätze zu stabilisieren, werden die gereinigten Knollen sofort im Ganzen in Gläser geschichtet, mit einer leichten Salzlake aufgefüllt und schonend sterilisiert. Dieses traditionelle Verfahren sorgt dafür, dass Textur und Eigengeschmack über Monate hinweg konserviert bleiben.