Sommertrüffel - Tartufo estivo intero - 50 g im Glas - Longhi Tartufi

Das pure Luxus-Erlebnis aus dem Piemont mit 5% Ei Anteil: Die Tagliolini al Tartufo (250 g) von Pastificio Pressenda vereinen handwerklichen Hartweizengrieß mit dem edlen Aroma von echtem Sommertrüffel. In nur 2–3 Minuten Kochzeit zubereitet, bestechen die hauchdünnen Nudeln durch ihr intensiv erdiges Bouquet. Perfekt in Trüffelbutter oder feinem Olivenöl geschwenkt – jetzt exklusive Trüffel-Pasta online kaufen!Das ultimative Highlight für Liebhaber der feinen piemontesischen Küche. Diese luxuriöse Pastaspezialität verbindet das jahrhundertealte Handwerk des Pastificio Pressenda mit dem wohl kostbarsten Schatz der norditalienischen Wälder: dem echten Trüffel. Schon beim Öffnen der Verpackung verströmen die hauchdünnen Nudeln das unverwechselbare, tief erdige Aroma, das Feinschmecker weltweit fasziniert. Wer diese edlen italienischen Trüffel-Nudeln kaufen möchte, holt sich ein elegantes und absolut authentisches Genusserlebnis nach Hause, traditionell mit einem feinen Ei-Anteil von 5 % für den perfekten Biss verfeinert und schonend auf den Punkt getrocknet.GESCHMACKSPROFIL (Sensorik)Konsistenz: Hauchdünn und filigran geschnitten, im gekochten Zustand wunderbar elastisch mit einer perfekt rauen Oberfläche, an der jede geschmolzene Butter haftet.Duft: Ein tiefes, betörendes und hochedles Bouquet von echtem Trüffel, feinem Unterholz, herbstlichem Waldboden und einer warmen Getreidenote.Geschmack: Hochgradig vollmundig und komplex, die natürliche, milde Süße des Hartweizengrießes geht eine harmonische Symbiose mit der tiefen, herzhaften Umami-Kraft des Trüffels ein.Abgang: Ein langanhaltendes, herrlich intensives Finale, das die edle Trüffelnote und eine Spur von gerösteten Nüssen auf dem Gaumen zurücklässt.KULINARISCHE EMPFEHLUNG & GIOLEA-TIPPDer piemontesische Traum: Pur serviert, geschwenkt in reichlich aufgeschäumter, leicht gesalzener Butter und verfeinert mit frisch geriebenem Parmigiano Reggiano. Wer den Luxus perfektionieren möchte, hobelt frisch weißen oder schwarzen Trüffel darüber.Die Pilz-Sinfonie: Hervorragend in einer leichten Sauce mit in Olivenöl gebratenen Steinpilzen oder Pfifferlingen und einem Hauch von frischer, glatter Petersilie.Der Giolea-Öltipp: Manchmal ist weniger mehr. Bringen Sie die Trüffel-Aromen zum Strahlen, indem Sie die Tagliolini nach dem Kochen einfach mit unserem milden und eleganten Extra Vergine BIO-Olivenöl „dalla Mamma“ benetzen. Die zarten Noten von grüner Tomate im Öl heben den erdigen Charakter des Trüffels perfekt hervor.🔗 Genuss-Tipp direkt mitbestellen: Holen Sie sich das perfekte flüssige Gold für Ihre Luxus-Pasta und legen Sie das passende Öl direkt in Ihren Warenkorb: Extra Vergine BIO-Olivenöl „dalla Mamma“ online kaufen.HINTERGRUND & HERSTELLUNGDie Manufaktur Pastificio Pressenda fertigt diese Spezialität im Herzen des Piemonts nach überlieferten Familienrezepten. Als Basis dient reinster italienischer Hartweizengrieß, der zusammen mit edlem Sommer-Trüffel (Tuber aestivum) schonend zu einem elastischen Teig geknetet wird, einem ausgewogenen Anteil von 5 % Ei. Der Teig wird langsam durch spezielle Bronze-Matrizen gepresst, um die feine Struktur zu wahren. Die anschließende, stundenlange Kalt-Trocknung bei niedrigen Temperaturen sorgt dafür, dass die flüchtigen und hitzeempfindlichen Aromen des Trüffels vollständig in der Pasta eingeschlossen bleiben und sich erst beim Kochen im sprudelnden Wasser wieder vollends entfalten.PRODUKT-DETAILS & ALLERGENEKategorieDetailsZutatenHartweizengrieß, Ei 5%, getrockneter Sommertrüffel (Tuber aestivum) 1 %, Aromen.Kochzeit2–3 Minuten maximal – blitzschnell fertig für den perfekten al dente-Genuss.Herkunft / HerstellerPiemont, Italien | Pastificio Pressenda.Inhalt / Eigenschaft250 g in der eleganten Manufaktur-Verpackung Allergene & SpurenEnthält Weizen (Gluten) und Ei. Kann Spuren von Soja und Schalenfrüchten enthalten.

Die Sommertrüffelscheiben (Fette di Tartufo estivo) von Longhi Tartufi im 50-g-Glas bieten gehobenen Komfort für die italienische Premium-Küche zu Hause. Erhältlich im Onlineshop giolea.com, entfällt bei diesem Produkt das aufwendige Hobeln per Hand. Die erntefrischen Knollen der Sorte Tuber aestivum Vitt. werden in perfekte, hauchdünne Scheiben geschnitten und in einem hochwertigen Olivenöl eingelegt. Dieses schützt das flüchtige Aroma und macht das Produkt sofort einsatzbereit für die direkte Veredelung feiner Gerichte.Geschmacksprofil (Sensorik)Konsistenz: Die feinen Trüffelscheiben besitzen eine zarte, aber dennoch spürbar elastische Struktur. Durch das Einlegen in feinstes Öl behalten die Scheiben ihre charakteristische Maserung und Textur, ohne auszutrocknen. Im Mund sind sie angenehm weich mit einem dezenten, mürben Widerstand beim Kauen.Duft: Beim Öffnen des Glases verströmt das Produkt ein einladendes, harmonisches Bouquet. Das sanfte Aroma von nativem Pflanzenöl verbindet sich mit den tiefen, warmen Noten von frischem Waldboden, Moos und reifen Speisepilzen.Geschmack: Am Gaumen entfalten die Scheiben eine feine Balance aus nussigen und erdigen Nuancen. Der Geschmack erinnert intensiv an schonend geröstete Haselnüsse und milde Steinpilze, eingebunden in eine samtige Öl-Note. Der Abgang ist langanhaltend, harmonisch und schließt mit einer dezenten, pfeffrig-würzigen Nuance ab.Kulinarische EmpfehlungDa die Trüffelscheiben bereits servierfertig geschnitten sind, eignen sie sich hervorragend als edles Topping, das direkt aus dem Glas verwendet werden kann. Das aromatisierte Öl im Glas sollte unbedingt mitverarbeitet werden.Uova al Tartufo (Trüffeleier): Setzen Sie klassische Spiegeleier oder ein cremiges Rührei an. Beträufeln Sie das Ei kurz vor dem Servieren mit etwas Öl aus dem Glas und legen Sie 3–4 Sommertrüffelscheiben auf das warme Eigelb.Bruschetta Gourmet: Rösten Sie Weißbrotscheiben kross an und bestreichen Sie diese mit einem milden Ziegenfrischkäse oder Ricotta. Platzieren Sie die Sommertrüffelscheiben als luxuriöses Finish darauf und runden Sie den Snack mit ein paar Tropfen des Trüffelöls ab.Pizza Bianca al Tartufo: Backen Sie eine helle Pizza (ohne Tomatensauce) mit Mozzarella und mildem Salsiccia-Brät. Verteilen Sie die Trüffelscheiben direkt nach dem Backen auf der heißen Pizza, damit das Aroma durch die Resthitze perfekt aufsteigt.Als edles Bruschetta-Finish: Träufeln Sie erst das Extra Vergine Olivenöl dalla mamma auf das geröstete Brot und platzieren Sie anschließend die servierfertigen Trüffelscheiben darauf. Eine unschlagbare Kombination aus sizilianischer Sonne und apenninischer Trüffeltradition!Für das Luxus-Risotto: Verfeinern Sie Ihr Pilzrisotto aus erstklassigem italienischen Risotto-Reis in den letzten Minuten der Garzeit mit den feinen Trüffelscheiben und nutzen Sie das im Glas enthaltene Trüffelöl für maximalen Geschmack.Hintergrund & HerstellungDas Familienunternehmen Longhi Tartufi ist im geschichtsträchtigen Urbania in der Region Marken (Marche) ansässig, die weltweit für ihre erstklassigen Trüffelvorkommen bekannt ist. Die Sommertrüffel werden in den Sommermonaten traditionell mithilfe von speziell ausgebildeten Trüffelhunden aufgespürt und von Hand geerntet.Die handverlesenen Knollen werden noch am Tag der Ernte in die Manufaktur gebracht, gründlich mechanisch gereinigt und von Erdrückständen befreit. Anschließend schneidet man die Trüffel in gleichmäßige, hauchdünne Scheiben (Fette). Um das Aroma konservierungsmittelfrei zu binden, werden die Scheiben sofort mit einer Prise Salz und hochwertigem Öl in die Gläser geschichtet und schonend pasteurisiert. Dieses Verfahren bewahrt die optische Struktur der Marmorierung und sorgt für eine lange Haltbarkeit bei vollem Geschmack.Produktdetails auf einen BlickProdukt: Sommertrüffelscheiben – Fette di Tartufo estivoInhalt: 50 gHersteller: Longhi Tartufi SRL, Urbania (Marken, Italien)Zutaten: Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.), Olivenöl, Salz, AromaLagerung: Nach dem Öffnen gut verschlossen im Kühlschrank lagern und zügig verbrauchen (darauf achten, dass die Scheiben mit Öl bedeckt sind).