Riso Carnaroli Integrale - Vollkorn Reis der Sorte Carnaroli 500 g - Acqua e Sole
- Echter Vollkorn-Genuss: Unpolierter Carnaroli-Reis mit intaktem Silberhäutchen und nährstoffreichem Keimling.
- Intensiv nussiges Aroma: Begeistert mit einem tiefen Geschmack nach gerösteten Haselnüssen und dunklem Bauernbrot.
- Maximale Kochstabilität: Dank der naturbelassenen Struktur extrem bissfest und absolut sicher gegen Übergaren.
- Ballaststoffreiches Kraftpaket: Sorgt für eine langanhaltende Sättigung und ist besonders leicht bekömmlich.
- Traditionelle Erzeugung: Hergestellt von Acqua e Sole im Norden Italiens nach handwerklichen Qualitätsmaßstäben.
Produktinformationen "Riso Carnaroli Integrale - Vollkorn Reis der Sorte Carnaroli 500 g - Acqua e Sole"
Das rustikale Gourmet-Highlight für Ihre Küche: Der Riso Carnaroli Integrale (500 g) von Acqua e Sole vereint die schmelzende Eleganz eines Risottoreises mit der urigen Kraft des vollen Korns. Der unpolierte Vollkornreis benötigt ca. 35–40 Minuten Kochzeit und besticht durch ein intensiv nussiges Aroma sowie perfekten Al-Dente-Biss. Ideal für Pilz-Risottos oder Seafood – jetzt echten italienischen Vollkorn-Carnaroli online kaufen!
Die Vollkorn-Revolution auf dem Risotto-Teller. Während der klassische, weiße Carnaroli als König unter den Reissorten gilt, bewahrt diese ungeschliffene Integrale-Variante ihr volles, ursprüngliches Wesen. Da das Silberhäutchen und der wertvolle Keimling bei der Verarbeitung nicht abgeschliffen werden, liefert dieser Reis maximale Nährstoffe, wertvolle Ballaststoffe und eine faszinierende Aromen-Tiefe. Wer diesen erstklassigen italienischen Vollkorn-Risottoreis kaufen möchte, entscheidet sich für eine meisterhafte Kombination aus nussiger Rustikalität und der typisch cremigen Eleganz eines echten Carnarolis.
GESCHMACKSPROFIL (Sensorik)
Konsistenz: Ein spektakuläres Mundgefühl. Außen sorgt das intakte Silberhäutchen für einen knackigen, festen Al-Dente-Biss, während der Kern beim Kauen seine cremige, stärkereiche Weichheit entfaltet.
Duft: Intensiv warm und naturbelassen – ein Duft von frisch gedroschenem Getreide, gerösteten Haselnüssen und einer feinen, erdigen Note von herbstlichem Waldboden.
Geschmack: Vollmundig, kräftig und tief nussig. Die natürliche Getreidesüße verbindet sich harmonisch mit einer dezent herben, fast holzigen Würze.
Abgang: Ein langanhaltendes, angenehm korniges Finish, das eine feine Nuance von dunklem Vollkornbrot auf dem Gaumen zurücklässt.
KULINARISCHE EMPFEHLUNG & WEINTIPP
Das herbstliche Wald-Risotto: Die perfekte Basis für ein reichhaltiges Risotto mit frischen Steinpilzen, Pfifferlingen und Maronen. Die nussige Kraft des Vollkornreises untermalt die erdigen Aromen der Pilze meisterhaft.
Das maritime Kontrast-Gericht: Phantastisch in Kombination mit gebratenen Jakobsmuscheln, Scampi oder Streifen von gebratenem Oktopus – verfeinert mit etwas Zitronenabrieb und frischen Kräutern.
Der Giolea-Genusstipp: Kochen Sie den Reis pur in einer kräftigen Gemüsebrühe und schwenken Sie ihn anschließend nur mit unserem fruchtigen Extra Vergine BIO-Olivenöl „dalla Mamma“ und reichlich frisch geriebenem Parmigiano Reggiano. Das Öl bringt Frische in das rustikale Gericht. Zu diesem kernigen Geschmackserlebnis passt hervorragend ein gut gekühlter, strukturierter Weißwein wie der Maria Costanza Bianco.
Rezept-Empfehlung: Fruchtiges Vollkorn-Risotto mit Pekannüssen und Preiselbeeren: Der gesunde Power-Salat
HINTERGRUND & HERSTELLUNG
Die Heimat dieses Reises liegt im sonnenverwöhnten Norden Italiens, in den traditionsreichen Anbauregionen der Lombardei. Die Reismühle Acqua e Sole setzt auf ein absolut schonendes und langsames Verarbeitungsverfahren. Die Reiskörner werden nach der Ernte lediglich von ihrer ungenießbaren Spelze befreit. Auf das sonst übliche, intensive Schleifen und Polieren wird komplett verzichtet. Dadurch bleibt das nährstoffreiche Silberhäutchen sowie der biologisch wertvolle Keimling vollständig intakt. Dieser naturbelassene Zustand führt zwar zu einer etwas längeren Kochzeit von etwa 35 bis 40 Minuten, belohnt Sie dafür jedoch mit einer außergewöhnlichen Kochstabilität – ein Übergaren oder Verklumpen ist bei diesem Spitzenreis nahezu unmöglich.
PRODUKT-DETAILS & ALLERGENE
Kategorie | Details |
Zutaten | 100 % Vollkorn-Carnaroli-Reis (Riso Carnaroli Integrale). |
Kochzeit | ca. 35–40 Minuten – für den perfekten, knackig-cremigen Biss. |
Herkunft / Hersteller | Lombardei, Italien | Acqua e Sole. |
Eigenschaft | Rein naturbelassen, ballaststoffreich, von Natur aus glutenfrei (Vegan). |
Inhalt / Verpackung | 500 g in der aromageschützten Verpackung. |
Allergene & Spuren | Von Natur aus allergenfrei. Kann Spuren von Gluten enthalten (produktionsbedingt). |
| Brennwert kj | 1.545 kj |
| Brennwert kcal | 369 kcal |
| Fett | 2,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 74 g |
| davon Zucker | 1 g |
| Ballaststoffe | 2,2 g |
| Eiweiß | 7,8 g |
| Salz | 0 g |
AN FED AGRI S.R.L. - Acqua e Sole
Corso Torino 1/C - 28100 Novara (NO) Italy Tel. +39 0321 469900
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Reis gehört zu den am häufigsten konsumierten Lebensmitteln weltweit. Er ist eine wertvolle Energiequelle, enthält wichtige Nährstoffe und ist vielseitig in der Küche einsetzbar.
Reis sollte an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleibt er frisch und seine Qualität bleibt erhalten. Achten Sie darauf, die Haltbarkeitsdaten zu überprüfen.
Italienischen Reis finden Sie in vielen gut sortierten Supermärkten, Feinkostläden sowie online. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertige Produkte zu wählen, um das beste Kochergebnis zu erzielen.
Frischer Reis hat einen klaren, geschlossenen Look. Überprüfen Sie das Verpackungsdatum und bei losem Reis, ob er einen angenehmen, nussigen Geruch hat. Unangenehme Gerüche oder Verfärbungen können auf eine schlechte Qualität hinweisen.
Die Zubereitung variiert je nach Reisart. Allgemein empfiehlt es sich, den Reis gründlich zu waschen, bevor man ihn in einer entsprechenden Menge Flüssigkeit kocht. Für Risotto ist es wichtig, den Reis nach und nach Brühe hinzuzufügen und dabei ständig zu rühren.
Reis ist leicht verdaulich und enthält wichtige Nährstoffe wie Kohlenhydrate, Eiweiße und nur wenig Fett. Zudem ist er glutenfrei und eignet sich daher hervorragend für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.
Italienischer Reis zeichnet sich durch seine erstklassige Qualität, den hohen Gehalt an Stärke und die hervorragende Konsistenz aus. Er eignet sich hervorragend für traditionelle Gerichte und sorgt für ein authentisches Geschmackserlebnis.
Italien produziert verschiedene Reisarten, darunter Arborio, Carnaroli und Vialone Nano. Diese Sorten sind besonders bekannt für ihre Fähigkeit, Flüssigkeit zu absorbieren und eine cremige Textur zu erzeugen, was sie ideal für Risottos macht.
Italienischer Reis wird oft in den fruchtbaren Gebieten des Po-Tals angebaut, wo die klimatischen Bedingungen und der Boden besonders günstig sind. Diese Faktoren tragen zur hohen Qualität und zum einzigartigen Geschmack des Reises bei.
Ja klar, italienischer Reis kann vielseitig eingesetzt werden. Neben Risottos eignet er sich auch wunderbar für Suppen, Salate oder als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten.
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