Riso Carnaroli Classico - Reis der Sorte Carnaroli 500 g - Acqua e Sole
- Garantiert sortenrein: Echtes Carnaroli-Classico-Saatgut ohne minderwertige Kreuzungen oder Fremdreis-Beimischungen.
- Maximale Stärkeabgabe: Sorgt auf ganz natürliche Weise für die legendäre, cremig-samtige Bindung (All'Onda) des Risottos.
- Absolut formstabil: Das große, robuste Korn bleibt beim Kochen perfekt intakt und behält einen idealen Al-Dente-Kern.
- Die Wahl der Profis: Der unangefochtene Lieblingsreis der internationalen Spitzengastronomie für perfekte Ergebnisse.
- Schonend poliert: Das langsame Schleifverfahren in Norditalien schützt die Struktur des Reiskorns vor Rissen und Brüchen.
Produktinformationen "Riso Carnaroli Classico - Reis der Sorte Carnaroli 500 g - Acqua e Sole"
Das Geheimnis des perfekten italienischen Risottos: Der Riso Carnaroli Classico (500 g) von Acqua e Sole ist der unangefochtene König unter den Reissorten. Dank seines stärkereichen Korns sorgt dieser sortenreine Premium-Reis in 16–18 Minuten für eine unnachahmlich cremige Bindung, während der Kern perfekt al dente bleibt. Ideal für Safran- oder Meeresfrüchte-Risotto – jetzt originalen Carnaroli Classico online kaufen!
Das unangefochtene Fundament der italienischen Sterneküche. Die Sorte Carnaroli Classico gilt unter Spitzenköchen weltweit als der beste Risottoreis überhaupt. Im Gegensatz zu herkömmlichen Reissorten besitzt er ein großes, robustes Korn, das beim Kochen perfekt die Form behält, während es gleichzeitig die ideale Menge an Edelstärke an die Sauce abgibt. Wer diesen erstklassigen italienischen Carnaroli-Risottoreis kaufen möchte, entscheidet sich für die perfekte Balance aus cremigem Schmelz und einem makellos festen Kern. Ein handwerkliches Spitzenprodukt aus Norditalien für das perfekte, authentische Risotto.
GESCHMACKSPROFIL (Sensorik)
Konsistenz: Unnachahmlich schmelzend und samtig-cremig in der Bindung, während jedes einzelne Korn im Inneren einen glasklaren, perfekt elastischen Al-Dente-Biss bewahrt.
Duft: Ein feiner, eleganter Duft von warmem, gedämpftem Jasminreis, frischer Milch, süßer Sahne und einer dezenten Nuance von grünem Mandelkerm.
Geschmack: Edel, mild und angenehm sahnig. Die dezente Eigensüße der reinen Reisstärke harmoniert perfekt mit salzigen und würzigen Zutaten.
Abgang: Ein seidiges, rundes und sauberes Gefühl am Gaumen, das die Aromen der verwendeten Brühe und des Weins perfekt nachklingen lässt.
KULINARISCHE EMPFEHLUNG & GIOLEA-TIPP
Das Mailänder Original: Die absolute Idealbesetzung für ein traditionelles Risotto alla Milanese mit edlen Safranfäden, abgelöscht mit Weißwein und vollendet mit reichlich Butter und Parmigiano Reggiano.
Das Luxus-Meeresfrüchte-Risotto: Fantastisch geeignet für ein cremiges Risotto ai Frutti di Mare mit Venusmuscheln, Tintenfisch und Garnelen – die Reisstärke bindet den feinen Fischfond zu einer samtigen Emulsion.
Der Giolea-Genusstipp: Probieren Sie ein minimalistisches Risotto Bianco. Kochen Sie den Reis unter ständigem Rühren in einer feinen Brühe. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie für eine perfekte Cremigkeit (All'Onda) ein paar Spritzer unseres Extra Vergine BIO-Olivenöls „dalla Mamma“ und frisch geriebenen Grana Padano unter. Dazu passt perfekt ein Glas unseres gekühlten Maria Costanza Bianco.
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Rezept-Empfehlung: Reissalat mit Schinken und Honigmelone: Das perfekte Sommerrezept
HINTERGRUND & HERSTELLUNG
In den wasserreichen, sonnenverwöhnten Ebenen der Lombardei findet die edle Pflanze optimale Bedingungen. Die Reismühle Acqua e Sole garantiert durch den Zusatz Classico, dass hier ausschließlich sortenreines, traditionelles Carnaroli-Saatgut verwendet wird, ohne billige Kreuzungen oder untermischte Ersatzsorten. Nach der Ernte werden die Körner in einem besonders langsamen und schonenden Verfahren mechanisch geschliffen und poliert. Dieser traditionelle Prozess schützt das Korn vor Brüchen und sorgt dafür, dass die wertvolle Oberflächenstärke, die für die legendäre Sämigkeit des Risottos verantwortlich ist, absolut gleichmäßig erhalten bleibt. Mit einer klassischen Kochzeit von 16 bis 18 Minuten gelingt Ihnen hiermit die perfekte Konsistenz.
PRODUKT-DETAILS & ALLERGENE
| Brennwert kj | 1.510 kj |
| Brennwert kcal | 361 kcal |
| Fett | 0,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 78 g |
| davon Zucker | 0,1 g |
| Ballaststoffe | 0,9 g |
| Eiweiß | 7,4 g |
| Salz | 0 g |
AN FED AGRI S.R.L. - Acqua e Sole
Corso Torino 1/C - 28100 Novara (NO) Italy Tel. +39 0321 469900
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Reis gehört zu den am häufigsten konsumierten Lebensmitteln weltweit. Er ist eine wertvolle Energiequelle, enthält wichtige Nährstoffe und ist vielseitig in der Küche einsetzbar.
Reis sollte an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleibt er frisch und seine Qualität bleibt erhalten. Achten Sie darauf, die Haltbarkeitsdaten zu überprüfen.
Italienischen Reis finden Sie in vielen gut sortierten Supermärkten, Feinkostläden sowie online. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertige Produkte zu wählen, um das beste Kochergebnis zu erzielen.
Frischer Reis hat einen klaren, geschlossenen Look. Überprüfen Sie das Verpackungsdatum und bei losem Reis, ob er einen angenehmen, nussigen Geruch hat. Unangenehme Gerüche oder Verfärbungen können auf eine schlechte Qualität hinweisen.
Die Zubereitung variiert je nach Reisart. Allgemein empfiehlt es sich, den Reis gründlich zu waschen, bevor man ihn in einer entsprechenden Menge Flüssigkeit kocht. Für Risotto ist es wichtig, den Reis nach und nach Brühe hinzuzufügen und dabei ständig zu rühren.
Reis ist leicht verdaulich und enthält wichtige Nährstoffe wie Kohlenhydrate, Eiweiße und nur wenig Fett. Zudem ist er glutenfrei und eignet sich daher hervorragend für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.
Italienischer Reis zeichnet sich durch seine erstklassige Qualität, den hohen Gehalt an Stärke und die hervorragende Konsistenz aus. Er eignet sich hervorragend für traditionelle Gerichte und sorgt für ein authentisches Geschmackserlebnis.
Italien produziert verschiedene Reisarten, darunter Arborio, Carnaroli und Vialone Nano. Diese Sorten sind besonders bekannt für ihre Fähigkeit, Flüssigkeit zu absorbieren und eine cremige Textur zu erzeugen, was sie ideal für Risottos macht.
Italienischer Reis wird oft in den fruchtbaren Gebieten des Po-Tals angebaut, wo die klimatischen Bedingungen und der Boden besonders günstig sind. Diese Faktoren tragen zur hohen Qualität und zum einzigartigen Geschmack des Reises bei.
Ja klar, italienischer Reis kann vielseitig eingesetzt werden. Neben Risottos eignet er sich auch wunderbar für Suppen, Salate oder als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten.