Zutaten:
100 g Bio Hartweizenmehl Senatore Cappelli Integro Vollkornmehl - Molini Riggi
200 g Bio Weichweizenmehl Maiorca - Molini Riggi
1 Ei
50 g Butter
50 g Rohrzucker
1 g Polvere di Limone oder die Schale einer Zitrone
ca. 150 g Milch
1/2 Teelöffel Vanillearoma
1/2 Packung Backpulver
75 g Trockenfrüchte
Zubereitung:
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Butter erwärmen und dann mit dem Zucker verrühren bis eine weiche Creme entstanden ist. Das Ei, das Zitronenpulver (oder die Zitronenschale), das Mehl, die Milch, die Trockenfrüchte und das Backpulver hinzufügen und alles verrühren bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Sollte dieser zu trocken oder zu zäh sein, noch schluckweise Milch nachgeben bis die Konsistenz passt. Dann in 2 Silikonformen (Durchmesser 15.5cm) füllen und ca. 25 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze backen.
Bei Verwendung einer größeren Form eventuell Backzeit etwas anpassen
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Dein Giuseppe