BIO Weichweizenmehl Typ 0 - Tenera – Molini Riggi

Der feine Mahlgrad und die Sortenreinheit macht es wie geschaffen für alle Teigwaren, die weich und fluffig werden sollen. Insbesondere Brote und Brötchen mit weicher Krume, Calzones, Foccacias oder Pizza vom Blech.

Die Herstellung:

Die Qualität eines Mehls hängt von zwei wesentlichen Faktoren ab – dem Rohstoff und der Weiterverarbeitung. Die enge Beziehung zu den Bauern der Region oft über mehrere Jahrzehnte stellt die maximale Transparenz und Qualitätskontrolle sicher. Anschließend werden die Getreidekörner schonend bei möglichst kleinen Drehzahlen in der Zylindermühle gemahlen. Durch die niedrigen Verarbeitungstemperaturen wird sichergestellt, dass so viele Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe wie möglich erhalten bleiben. So kann unser Körper aus der vollen Kraft des Korns schöpfen.

So schmeckt uns BIO Weichweizenmehl Typ 0 - Tenera am besten: Il Panzerotto con Ricotta

Molini Riggi – eine ganz besondere Mühle – die Verschmelzung von Tradition und Moderne:

Bereits seit 65 Jahren ist die Mühle in Caltanissetta sehr zentral auf Sizilien beheimatet. Erst durch diese geographische Lage mitten in einer der großen „Granaio d´Italia“ - „Kornkammern Italiens“ wird es möglich, die hohen Qualitätsansprüche und nachhaltige Produktion in Einklang zu bringen. Rund 40 Mitarbeiter produzieren fast ausschließlich aus dem Getreide der Region, dass auf gigantischen 5000 Hektar heranreift mehr als 150 Produkte. Bereits 85% der Produkte wird in Bio Qualität produziert – neben den kurzen Transportwegen ein weiterer wichtiger Punkt für den „grünen Fußabdruck“. Die Unternehmensführung – die Söhne des Gründers stellen sicher, dass alte Werte bewahrt werden und gleichzeitig technologische Fortschritte genutzt werden. Denn nur so ist es möglich, Zeit gemäße und qualitativ herausragende Produkte zu produzieren.

Gesetzliches Geplänkel ;-):

Zutaten: Weichweizenmehl* Tipo 0 (*potenzielles Allergen)

Allergiehinweis: Kann Spuren von Sojabohnen und Sesam enthalten. Glutenhaltig.

Herkunft des Weizens: ITALIEN / EU

Produktion: ITALIEN

Haltbarkeit: 5 Monate ab Herstellungsdatum in Originalverpackung.

Aufbewahrung: An einem kühlen, trockenen Ort, fern von Wärmequellen, lagern.

Verpackung: 1 Kg

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt:

Energie                 343 kcal / 1435 KJ

Gesamtfett                                  1,3g

Davon gesättigte Fettsäuren       0,3g   

Kohlenhydrate                              70g

Davon Zucker                                 1,5g

Protein                                        12g

Salz                                           0,03g