BESTE QUALITÄT AUS ITALIEN
AB 39€ KOSTENFREIE LIEFERUNG IN DE
EUROPAWEITER VERSAND
TEL.: 0221 - 469 6456
KONTAKT@GIOLEA.COM

Bio Hartweizenmehl - Timilia Semintegro - Molini Riggi

Bio Hartweizenmehl (Halbvollkorn) Timilia aus Sizilien - Molini Riggi
5,95 € *
Inhalt: 1 Kg

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit 3 -5 Tage

  • GIO10534
Bio Hartweizenmehl – Timilia - Bio Sfarinato semintegro di grano duro Timilia - Riggi... mehr
Produktinformationen "Bio Hartweizenmehl - Timilia Semintegro - Molini Riggi"

Bio Hartweizenmehl – Timilia - Bio Sfarinato semintegro di grano duro Timilia - Riggi

Nicht ohne Grund gilt Sizilien als die Kornkammer Italiens, alleine über 50 verschiedene Weizensorten werden dort angebaut. Unter anderem auch die so genannten „Grani antichi siciliani“ – „antike sizilianische Getreidesorten“. Weizensorten, die in den letzten Jahrzehnten durch die neuen ertragreicheren Weizensorten fast komplett verdrängt wurden, obwohl diese Sorten sich über Jahrhunderte bewährt haben und optimal an das dortige Klima angepasst sind. Dabei kam dem Tamilia Weizen - auch Tumminia Weizen genannt - eine besonders wichtige Bedeutung zu, da es als einzige Weizensorte über eine sehr kurze Vegetationsperiode bis zur Reifung verfügt. So kann es noch im Februar oder März ausgesät werden, was dann wichtig ist, wenn andere Weizensorten durch nasses Wetter im Herbst und Winter nicht gedeihen konnten. Damit wurde die ein oder andere Hungersnot schon abgewendet. Es wurden dabei zwei Sorten in das hier und heute gerettet, eine weiß stielige Sorte und eine schwarz stielige Sorte. Das Mehl hat eher eine gräuliche Farbe und ist in vielen dunklen Broten des Landes ein wichtiger Bestandteil. Das Mehl ist sehr vielseitig, ob für süße Backsünden oder herzhaftes Soulfood wie Pizza und Foccacia – alles ist möglich. Besonders auch Sauerteig geführte Backwaren profitieren geschmacklich sehr von dieser Getreidesorte. Dabei sind sowohl kurze Teigführungszeiten von 6 bis 8 Stunden zu realisieren als auch bis zu 48 Stunden kalte Teigführung. Eine hohe Hydration mit bis zu 60% sorgt für eine lange Frischhaltung.

Giolea führt das Mehl in zwei weiteren Ausmahlungsgraden:

Bio Sfarinato di grano duro Timilia

Bio Sfarinato integro di grano duro Timilia

Die Herstellung von Bio Sfarinato semintegro di grano duro Timilia - Riggi – Bio Hartweizenmehl – Timilia:

Seit Jahrhunderten wird Getreide mit Mühlsteinen zu Mehl vermahlen. Hier kommt ein ganz besonderer Stein zum Einsatz - La Ferté. Es handelt sich dabei um einen Süßwasserquarz aus Frankreich, er wird auch Champagnerstein genannt. Nicht ohne Grund, denn er gilt als die beste Wahl, wenn es um das Vermahlen von Getreide geht. Bei dieser sehr ursprünglichen Art der Verarbeitung bleibt der wertvolle Keim des Getreides erhalten und die niedrigen Verarbeitungstemperaturen schonen die enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe. Die Konsistenz des Mehls verrät, wie es verarbeitet wurde, denn der Gries ist etwas ungleichmäßiger und rauer als maschinell verarbeitete Mehle.

So verarbeiten wir Bio Sfarinato di grano duro Timilia am liebsten:

Unser Geheimtipp Bio Sfarinato di grano duro Timilia von Riggi: 

 Molini Riggi – eine ganz besondere Mühle – die Verschmelzung von Tradition und Moderne:

Bereits seit 65 Jahren ist die Mühle in Caltanissetta sehr zentral auf Sizilien beheimatet. Erst durch diese geographische Lage mitten in einer der großen „Granaio d´Italia“ - „Kornkammern Italiens“ wird es möglich, die hohen Qualitätsansprüche und nachhaltige Produktion in Einklang zu bringen. Rund 40 Mitarbeiter produzieren fast ausschließlich aus dem Getreide der Region, dass auf gigantischen 5000 Hektar heranreift mehr als 150 Produkte. Bereits 85% der Produkte wird in Bio Qualität produziert – neben den kurzen Transportwegen ein weiterer wichtiger Punkt für den „grünen Fußabdruck“. Die Unternehmensführung – die Söhne des Gründers stellen sicher, dass alte Werte bewahrt werden und gleichzeitig technologische Fortschritte genutzt werden. Denn nur so ist es möglich, Zeit gemäße und qualitativ herausragende Produkte zu produzieren.

W-Wert: 125

Gesetzliches Geplänkel ;-):

Zutaten: Bio Hartweizenmehl der Sorte "Timilia" aus Sizilien

Enthält: Weizen / Gluten (dieses Allergen kann bei allergischen oder intoleranten Personen Reaktionen hervorrufen).

Allergiehinweis: Kann Spuren von Sojabohnen und Sesam enthalten. Glutenhaltig.

Herkunft des Weizens: SIZILIEN

Produktion: SIZILIEN

Haltbarkeit: 5 Monate ab Herstellungsdatum in Originalverpackung.

Aufbewahrung: An einem kühlen, trockenen Ort, fern von Wärmequellen, lagern.

Verpackung: 1 Kg

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt:

Energie                 356 kcal / 1505 KJ

Gesamtfett                                  1,5g

Davon gesättigte Fettsäuren       0,2g   

Kohlenhydrate                              70g

Davon Zucker                                2g

Ballaststoffe                                   6g

Protein                                         12,5g

Salz                                             0,008g

 

Weiterführende Links zu "Bio Hartweizenmehl - Timilia Semintegro - Molini Riggi"
Getrocknete Mutterhefe - CRISCENTE DI SICILIA - Molini Riggi Getrocknete Mutterhefe - CRISCENTE DI SICILIA -...
Inhalt 0.2 Kg (24,95 € * / 1 Kg)
4,99 € *
Extra natives Olivenöl Nocellara - Santa venera Besi Bio Olivenöl Extra vergine Nocellara – Santa...
Inhalt 0.5 Liter (29,00 € * / 1 Liter)
14,50 € *
Extra natives Olivenöl aus Italien "dalla Mamma" 500 ml Flasche - Giolea Extra Vergine Olivenöl aus Italien "dalla...
Inhalt 0.25 Liter (39,00 € * / 1 Liter)
ab 9,75 € *
Espresso Tassen "The Whistler" aus Keramik mit Korkfassung 4er Set Espresso Tassen "The Whistler" aus Keramik mit...
Inhalt 4 Stück (7,31 € * / 1 Stück)
29,24 € *
Geschenkidee Mandarinen Spätlese Marmelade 40g - Scyavuru Geschenkidee Kaktusfeigen Konfittüre 40g -...
Inhalt 40 Gramm (6,88 € * / 100 Gramm)
2,75 € *
Extra natives Olivenöl Biancolilla - Santa Venera Besi Bio Olivenöl Extra vergine Biancolilla – Santa...
Inhalt 0.5 Liter (29,00 € * / 1 Liter)
14,50 € *
Extra natives Olivenöl Nocellara - Mandranova Extra natives Olivenöl Nocellara - Mandranova
Inhalt 0.5 Liter (39,00 € * / 1 Liter)
19,50 € *
Pistaziencreme ohne Palmöl 40g als kleines Geschenk - Giolea Pistaziencreme ohne Palmöl 40g als kleines...
Inhalt 40 Gramm (8,13 € * / 100 Gramm)
3,25 € *
Caffé "Espresso" - 250g Kaffeebohnen - Giolea Caffé "Espresso" - 250g Kaffeebohnen - Giolea
Inhalt 250 Gramm (2,54 € * / 100 Gramm)
6,35 € *
Caffé "Crema" - 250g Kaffeebohnen - Giolea Caffé "Crema" - 250g Kaffeebohnen - Giolea
Inhalt 250 Gramm (2,65 € * / 100 Gramm)
6,62 € *
Linguine Nudeln - Pasta Chelucci Linguine Nudeln - Pasta Chelucci
Inhalt 0.5 Kg (8,80 € * / 1 Kg)
ab 4,40 € *
Bruschetta al Basilico "dalla mamma" 290ml Bruschetta al Basilico "dalla mamma" 290ml
Inhalt 212 Milliliter (2,57 € * / 100 Milliliter)
5,45 € *
Extra natives Olivenöl Biancolilla - Mandranova Extra natives Olivenöl Biancolilla - Mandranova
Inhalt 0.5 Liter (39,00 € * / 1 Liter)
19,50 € *
Extra natives Olivenöl Cerasuola - Mandranova Extra natives Olivenöl Cerasuola - Mandranova
Inhalt 0.5 Liter (39,00 € * / 1 Liter)
19,50 € *
Trenette Senatore Cappelli Nudeln - Pasta Chelucci Trenette - Senatore Cappelli Nudeln - Pasta...
Inhalt 0.5 Kg (11,30 € * / 1 Kg)
ab 5,65 € *
Mandarinenmarmelade aus Sizilien 250g - Scyavuru Mandarinenmarmelade aus Sizilien 250g - Scyavuru
Inhalt 250 Gramm (2,40 € * / 100 Gramm)
6,00 € *
Flaschenausgießer mit Olivenholzkappe Flaschenausgießer mit Olivenholzkappe 2 Stk.
Inhalt 2 Stück (4,88 € * / 1 Stück)
9,75 € *
Bio Heidelbeermarmelade - Bio Marmellata Mirtillo 250g - Scyavuru Bio Heidelbeermarmelade - Bio Marmellata...
Inhalt 250 Gramm (2,94 € * / 100 Gramm)
7,35 € *
Basilikum Pesto aus Sizilien Basilikum Pesto - Pesto al basilico siciliano...
Inhalt 190 Gramm (2,50 € * / 100 Gramm)
ab 4,75 € *
Polpa di Pomodoro ciliegino - Fruchtfleisch von Cherrytomaten 250g Polpa di Pomodoro ciliegino - Fruchtfleisch von...
Inhalt 250 Gramm (1,10 € * / 100 Gramm)
ab 2,75 € *
Zuletzt angesehen