Zutaten, Menge für 2 Bleche:
100 g Bio Hartweizenmehl Perciasacchi W150 - Molini Riggi
100 g Bio Hartweizenmehl Timilia - Molini Riggi
150 g Bio Weichweizenmehl Maiorca - Molini Riggi
120 g Olivenöl extra vergine (evti. etwas mehr)
100 g Weißwein
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Backpulver
2 Teelöffel brauner Zucker
Rosmarin frisch oder getrocknet
1 Tasse Körnermischung (Sesam, Mohn, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne)
2 gehäufte Esslöffel Haferflocken
Zubereitung:
Die trockenen Zutaten, außer Körner und Haferflocken, miteinander vermischen.
Öl und Wein zu den Mehlen und trockenen Zutaten geben und miteinander verkneten. Bei Bedarf noch etwas Öl dazugeben. Der Teig sollte fest und weich, aber nicht klebrig ist.
Haferflocken und Körner mischen und die Hälfte davon unter die Teigmasse kneten. Den Rest für später zur Seite stellen.
Nun den Teig abdecken und eine halbe Stunde stehen lassen.
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig halbieren und jede Hälfte auf einer bemehlten Unterlagen zu einem Rechteck von ca. 0.5 cm Dicke ausrollen. Mit dem Pizzaschneider in ca. 1.5cm breite Streifen schneiden und diese dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Wasser einpinseln und mit der anderen Hälfte der Körner bestreuen.
In den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20 bis 22 Minuten backen.
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Dein Giuseppe