Zutaten:
3 Eier
150 ml Milch
80 ml Olivenöl extra vergine
300 g Bio Macina Pura Vollkornmehl - Molini Riggi
230 g geriebener Parmesankäse
500 g Kohlrabi
1 Päckchen Trockenhefe
Salz nach Belieben
Zubereitung:
Den Parmesan reiben und in einer Schüssel zur Seite stellen.
Den Kohlrabi waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Nun etwas Öl, ca. 1 Eßlöffel, in einer Pfanne erhitzen und den Kohlrabi mit einer Knoblauchzehe anbraten. Zum Schluß nach Bedarf salzen.
Das Gemüse abkühlen lassen und währenddessen den Teig zubereiten.
Inzwischen den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eier mit dem Salz verquirlen, dann die Milch und danach das Öl hinzufügen und weiterrühren. Bei Bedarf noch etwas Milch dazugeben. Jetzt das Mehl zur Teigmasse geben und weiter rühren. Salz und Parmesan ebenso hinzufügen. Sollte der Teig noch etwas zu trocken sein kann noch ein Schluck Milch dazugegeben werden. Nun die Trockenhefe während des Rührens in die Schüssel geben.
Den ausgekühlten Kohlrabi unter den Teig heben und danach die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. Alternativ kann die Form auch mit Olivenöl einpinselt und mit Mehl ausgestreut werden.
Wer möchte kann auch etwas Parmesan auf die Masse streuen.
Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 40 bis 45 Minuten bei 180 Grad backen.
Kann warm oder kalt serviert werden.
Alternativ sind auch andere Füllungen möglich, wie Paprika, Mais usw…
Der Teig eignet sich für verschiedene Füllungen und kann auch mit Bio Hartweizenmehl Timilia Semintegro - Molini Riggi hergestellt werden.
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Dein Giuseppe
