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Rezept Aperitivo italiano

GIO-Rezept: Aperitivo italiano: Grissini + Aperol Spritz

Grissini del Senatore Capelli

Zutaten für 2 - 4 Personen:

250 g BIO-Mehl Senatore Capelli

1 x getrocknete Bierhefe oder 20 g Lievito Madre CRISCENTE (Mutterhefe)

140 ml Wasser

30 ml Olivenöl dalla mamma

1 Teelöffel Salz

Zum Dekorieren:

Mohn oder Chia-Samen

Grobes Meersalz

Zubereitung:

In einer Schale Mehl durch ein Sieb drücken und die getrocknete Bierhefe mit Wasser, Salz und dem Olivenöl per Hand oder mit einem Küchengerät zu einer gleichmäßigen Masse kneten. Mit einem Nudelholz den fertigen Teig auf einem Brett ausrollen und für ca. 2 Std., mit einem Küchentuch bedeckt, den Teig ruhen lassen.

Den Teig in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Die zurechtgeschnittenen Streifen auf einem Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, mit Olivenöl bepinseln. Mit grobem Meersalz und Mohn oder Chia-Samen bestreuen und in einem vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 15-20 Minuten backen.

Aperol Spritz

Zutaten für 1 Person:

6 cl Bianco di Nera Cantine G. Milazzo aus Campobello di Licata (Sizilien)

4 cl Aperol

2 cl Sprudelwasser oder besser Sodawasser

4 Eiswürfel

1 Scheibe Orange

Das Rezept zum download finden Sie hier!
Das Video zum Rezept auf YouTube.

Buon appetito!

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Dein Giuseppe 

 

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