GIO-Rezept: Aperitivo italiano: Grissini + Aperol Spritz
Grissini del Senatore Capelli
Zutaten für 2 - 4 Personen:
250 g BIO-Mehl Senatore Capelli
1 x getrocknete Bierhefe oder 20 g Lievito Madre CRISCENTE (Mutterhefe)
140 ml Wasser
30 ml Olivenöl dalla mamma
1 Teelöffel Salz
Zum Dekorieren:
Mohn oder Chia-Samen
Grobes Meersalz
Zubereitung:
In einer Schale Mehl durch ein Sieb drücken und die getrocknete Bierhefe mit Wasser, Salz und dem Olivenöl per Hand oder mit einem Küchengerät zu einer gleichmäßigen Masse kneten. Mit einem Nudelholz den fertigen Teig auf einem Brett ausrollen und für ca. 2 Std., mit einem Küchentuch bedeckt, den Teig ruhen lassen.
Den Teig in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Die zurechtgeschnittenen Streifen auf einem Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, mit Olivenöl bepinseln. Mit grobem Meersalz und Mohn oder Chia-Samen bestreuen und in einem vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 15-20 Minuten backen.
Aperol Spritz
Zutaten für 1 Person:
6 cl Bianco di Nera Cantine G. Milazzo aus Campobello di Licata (Sizilien)
4 cl Aperol
2 cl Sprudelwasser oder besser Sodawasser
4 Eiswürfel
1 Scheibe Orange
Das Rezept zum download finden Sie hier!
Das Video zum Rezept auf YouTube.
Buon appetito!
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Dein Giuseppe