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SELEZIONE DI FAMIGLIA Weißwein Superior 2017 –Sizilien D.O.P. 0,75 l. Flasche

SELEZIONE DI FAMIGLIA Weißwein Superior 2017
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  • GIO10374
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Produktinformationen "SELEZIONE DI FAMIGLIA Weißwein Superior 2017 –Sizilien D.O.P. 0,75 l. Flasche"
SELEZIONE DI FAMIGLIA Weißwein Superior 2017 –Sizilien D.O.P. 0,75 l. Flasche
 
Dieser Wein ist das Ergebnis der Auswahl bestimmter Chardonnay-Biotypen, die sich durch die Entwicklung einer sehr kleinen Traube mit einem sehr geringen Ertrag pro Pflanze und einem sehr komplexen aromatischen Profil auszeichnen.
 

Special clones of Chardonnay, with really small bunches, were selected along the time to give life to our Family Cru: a very low plant’s yield and a very complex sensory profile.

Bezeichnung: Sicily D.O.P. Superior .
Erstes Produktionsjahr: 1995.
Trauben: Chardonnay, manuelle Ernte ab Mitte August.
Weinbereitung: Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und von Hand gepresst. Nach dem Entfernen der Pflanzenreste folgt eine ca. 24-stündige Kaltpressung und anschließender Gärung bei kontrollierter Temperatur, teils in Stahltanks und teils in französischen Eichenfässern.

Reifezeit: 12 Monate, teils in Eichenfässern und teils in Stahltanks, mit durchgehender Bâtonnage.
Verfügbare Formate: 0,75 l

Designation: Sicilia D.O.P. Superiore.
First year of production: 1995.
Grape varieties: Chardonnay, hand-picked mid of August.

Vinication: bunches are gently selected and manually destemmed with the removal of the vegetal parts. After that, they are cold macerated for about 24h and gently pressed in pneumatic presses. The resulting musts were racked and fermented at controlled temperature with selected yeasts, partly in stainless steel tanks and partly in oak barriques.
Aging: 12 months, partly in oak barriques and partly in stainless steel vats constantly subjected to bâtonnage.
Available formats (sizes): 0,75 L

REBSORTE, ALTER UND ANBAUGEBIET: Chardonnay ausgewӓlt und geerntet in Zone Milici.​
 ​
ANBAUGEBIET UND BODENART: Hochebene ursprünglich aus Mergel mit hoher Ton-Komponente und starker Kalkanteil, im Osten liegend.​
 ​
WEINGELÄNDE- ERZIEHUNGSFORM UND KULTIVIERUNG: Beschneidung am Kordon mit Zerquetschung und Charge Control mit Ausdünnung der Trauben in Reifezeit, um die richtige Reifung der Trauben und die optimale Balance zwischen Zucker und Sӓure zu erreichen. Dies ist nötig, um die endgüldige Komplexitӓt und Struktur des Weins zu erhalten. ​
 ​
WEINBEREITUNG: Die Beeren wurden in kleine Kisten von ca. 14 kg geerntet und in Kühlrӓume bei 5° C für 24-48 Std. sich selbst überlassen. Nach dem sanften Entrappen der Beeren wurden diese in pneumatischen Pressen gepresst. Der gewonnene Traubensaft wurden bei niedriger Temperatur gegӓrt, danach umgefüllt und durch spezielle Hefen bei kontrollierter Temperatur, teilweise in Stahltanks und Eichenfӓsser von französischen Barrique, gegӓrt.
 ​
VERFEINERUNG: Wӓhrend der Verfeinerung, das ca. 1 Jahr dauerte, wurde der Wein regelmӓßig umgerührt (Batonnage), um die abgelagerten Hefen als Suspension dem Wein zuzuführen. Danach wurde der in dem Tank beinhaltete Wein mit dem in den Barriquefässern vermischt und gefiltert. Der Wein wurde im Februar 2016 abgefüllt. Die letzte Phase der Reifung in den Flaschen fördert die Entwicklung der tertiӓren Aromen.
 ​
FARBE: Krӓftiger Strohgelb und grünliche Farbtöne. ​
 ​
GESCHMACK: Fruchtig reif, reich und waldig. Erfreuliche Noten von Vanille und geröstetem. ​
 ​
ALKOHOLGEHALT: (13,5% Vol.)  Ausgeprӓgt und weich, das eine erhebliche Komplexitӓt unterstützt. ​
 ​
EMPFOHLENE SPEISEN: Vorspeisen, Fisch, Weißes Fleisch, Pilze und Trüffel, delikate Speisen. ​
 ​
SERVIERTEMPERATUR: Man empfiehlt den Wein bei ca. 12° C zu servieren. 
 
HINWEIß FÜR ALLERGIKER:

Enthält Sulfite: Ja

Enthält Hühnereiweiß: Nein

Enthält Milcheiweiß: Nein

Enthält Gelatine: Nein

AUSZEICHNUNGEN UND WETTBEWERBE:
 
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    • PROMOZIONE VINI ITALIANI DI QUALITA'

      Siena - November 1996

      Weinlese: 1995

      Premio Optima 1996

 

 

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