Wie wirken und was sind Chiliflocken?
Die kleinen roten Chilischoten aus dem heißen Süden Italiens sind weltweit berühmt. Denn sie sind ordentlich scharf. Du kannst sie also sparsam verwenden. Deshalb kommst du mit der Menge von 30 Gramm länger hin. Sie bestehen aus handverlesenen, gut getrockneten und scharfen Peperoncini. Beim anschließenden, groben Mahlen entstehen kleine, rundliche Stückchen, die "Flocken".Chiliflocken steigern Gesundheit und Haarwachstum
In jeden Zaubertrank, und zur italienischen Küche, gehören unbedingt Chiliflocken. Warum? Die antibakteriellen, roten Schoten stärken die Abwehrkräfte durch Vitamin C. Weil sie den Kreislauf ankurbeln, fördern sie auch gute Verdauung und Durchblutung. Dadurch mildern sie selbst Kopfschmerzen ab.Auch die Ausschüttung von Glückshormonen macht dich richtig happy, nämlich "Pepper-high!" Dafür ist das Capsaicin zuständig. Vor lauter Fröhlichkeit, oder durch die Vitamine A, B1 bis B3, E sowie Minerale Eisen und Kalzium, wachsen sogar Haare auf dem Kopf besser.
Chiliflocken im Essen hemmen auf angenehme Weise Entzündungen und Pilzwachstum. Weil sie auch schleimlösend sind, findet sich ihr Wirkstoff Capsaicin zugleich in medizinischen Produkten wie Schmerzmitteln und Nasenspray.
Magst du es milder, so gib etwas Milch oder Sahne zur Soße. Auch Brot zum Essen hilft, oder stattdessen delikate Gewürze zu kaufen, wie Oregano und Rosmarin!
Rezeptideen mit Chiliflocken für scharfe Akzente:
- Sizilianisches Paprika-Hähnchen
- Pasta und Pizzasoße mit italienischen Kräutern
- Thunfischsteak mit Fenchelscheiben, Knoblauch und Zitrone
- Lammkoteletts oder Riesengarnelen mit Zitronen-Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin
- Gebratene Artischocken mit Knoblauch, Zitronen-Olivenöl und Balsamico-Essig
- Sizilianische Moussaka mit Auberginen, Hackfleisch, Tomaten, Zwiebeln und Kreuzkümmel, Pecorino und Béchamelsoße
- Sizilianische Schiacciata, Hefegebäck mit Gemüsefüllung
- Heiße Chili-Schokolade, kein Witz! Mit Milch, Kakaopulver, Zucker und Schokolade, obenauf etwas Schlagsahne
Nicht nur am Mittelmeer ist Chili der Hit. Auch beim Grillen, mexikanischem, arabischem und vegetarischem Essen ist die feurige Schote sehr beliebt. Denn sie bringt Passion in jede Speise und heizt die Stimmung auf natürliche Weise an. Jetzt italienische Kochkunst zeigen durchs Einstreuen der feurigen Qualitäts-Flocken!
