Was bedeutet die Kennzeichnung „IGP“ beim Aceto Balsamico?
„IGP“ steht für „Indicazione Geografica Protetta“ (geschützte geografische Angabe). Diese Zertifizierung garantiert, dass der Aceto Balsamico nach strengen Qualitätskriterien in der norditalienischen Region Modena hergestellt und abgefüllt wurde. Es stellt sicher, dass traditionelle Traubensorten wie Lambrusco oder Trebbiano als Basis dienen und die Reifung in Holzfässern stattgefunden hat.