Warum unterscheidet sich die Konsistenz bei den Sorten „Argento“, „Oro“ und „Lodovico Campari“ so stark?
Die Dichte (Zähflüssigkeit) hängt vom Altersprozess und dem Anteil an eingekochtem Traubenmost ab. Die Sorte Argento ist agiler und fließender – ideal für spritzige Salatdressings. Die Editionen Oro und Lodovico Campari besitzen einen extrem hohen Mostanteil und reifen weitaus länger in den Holzfass-Batterien. Durch die natürliche Verdunstung des Wassers über die Jahre werden sie sirupartig und dickflüssig.