Warum sind die Mocambo-Kaffees so säurearm und magenschonend?

Das Geheimnis liegt im traditionellen Röstverfahren. Drago Mocambo verzichtet komplett auf industrielle Heißluft-Schnellröstungen. Die Bohnen werden stattdessen in der klassischen Trommel schonend für 16 bis 20 Minuten bei mäßigen Temperaturen langzeitgeröstet. Nur durch diese handwerkliche Geduld werden die im Rohkaffee enthaltenen, aggressiven Gerbsäuren und unerwünschten Bitterstoffe vollständig abgebaut. Das macht den Kaffee besonders verträglich.