Blatt, Pflanze, Essen, Obst, Produzieren

Extra natives Olivenöl aus Italien

In unserem Onlineshop könnt ihr ausschließlich extra natives Olivenöl aus Italien oder auch Olivenöl Extra vergine kaufen, denn nur das Beste ist uns gerade gut genug für Euch! Lasst Euch überraschen von den unterschiedlichen Geschmäckern der puren Olivenöle „Dalla Mamma“, oder auch von der kleinen Ölmanufaktur Santa Venera. Genießt die aromatisierten Olivenöle von Olisir mit Knoblauch in Salaten, mit Käse, oder als „i-Tüpfelchen“ ein Schuss Olivenöl mit Zitrone oder Orangenöl auf Eurer Pasta.

Extra natives Olivenöl Biancolilla - Santa Venera Besi

Bio Olivenöl Extra vergine Biancolilla 50 cl – Santa Venera Besi

Bio Olivenöl Extra vergine Biancolilla – Santa Venera Besi Um das individuelle Aroma der jeweiligen Olivensorte erlebbar zu machen, haben sich die Brüder Giovanni und Saverio entschieden, auch Sorten reine Bio Olivenöle Extra vergine zu produzieren. So hat man ähnlich wie bei Wein die Möglichkeit immer das passende beste Olivenöl im Vorratsschrank zu haben. Den Namen Biancolilla hat die Olivensorte der Tatsache zu verdanken, dass die Früchte während des Reifungsprozesses ihre Farbe deutlich verändern. So ist sie zu Anfang knallgrün wie eine Erbse und wird dann nach und nach dunkler, bis sie in der Vollreife weinrot ist. Es ist eine sehr typische Sorte für Sizilien, die dort häufig in einer Mischkultur mit der Sorte Nocellara angebaut wird. Denn bei der Sorte Biancolilla handelt es sich um eine selbstbefruchtende Sorte, die die Selbststerile Sorte Nocellara gleich mit bestäubt. Das Bio Olivenöl Extra vergine Biancolilla hat ein sehr feines, frisches eher „grünes Aroma“ das durch einen dezent nussigen Geschmack nach Mandeln abgerundet wird. Bio Olivenöl Extra vergine Biancolilla – Santa Venera Besi Um ein Bio Olivenöl Extra vergine – die höchste Qualitätsstufe herzustellen muss alles passen – der Standort der Bäume, die Wahl der Olivensorte, der optimale Reifegrad, die Art und Weise der Ernte, eine schonende Verarbeitung und Pressung in der passenden Mühle. Die wichtigste „Geheimzutat“ ist die Zeit, sie spielt an verschiedenen Stellen eine wichtige Rolle, denn manchmal gilt es sich die notwendige Zeit zu nehmen, wenn es um den richtigen Reifegrad und die schonende Ernte geht und manchmal ist die Zeit auch ein Gegenspieler, vor allem dann wenn es um die Verarbeitung der frisch geernteten Oliven geht. Die Brüder Giovanni und Saverio setzen bei der Verarbeitung der wertvollen Bio Oliven auf modernste Technik. Die Olivenölpresse ist mit allen technischen Raffinessen ausgestattet, so dass jeder Verarbeitungsschritt genauestens überwacht wird. Vor allem wird darauf geachtet, dass die Verarbeitungstemperatur von 22 Grad nicht überschritten wird. Nach der Pressung wird das Bio Olivenöl sofort in Edelstahltanks gepumpt, die im Anschluss mit Stickstoff förmlich versiegelt werden. So ist sichergestellt, dass kein Sauerstoff an das Bio Olivenöl Extra vergine gelangen kann und mittels Oxidation den Geschmack verfälscht oder wertvolle Inhaltsstoffe vernichtet. Wissenswertes rund um italienisches Olivenöl Extra vergine findet ihr auf unserem BLOG Unter anderem auch die Antwort auf diese Frage: Wie wirken sich die unterschiedlichen Faktoren auf den Geschmack und die Qualität Deines Bio Olivenöls Extra vergine aus? Unsere Lieblingsrezept mit – Bio Olivenöl Extra vergine Biancolilla – Santa Venera Besi: Unser Geheimtipp: Ein ganzer Fisch gegrillt, innen nur mit ein paar Tropfen Bio Olivenöl Biacolilla Extra vergine , Salz und ein paar Zitronenscheiben gewürzt. Und auf dem Teller dann nochmal ein wenig Bio Olivenöl darüber – was für ein Genuss! Santa Venera Besi – wenn zwei Brüder eine Leidenschaft teilen Das Hofgut Santa Venera Besi befindet sich auf Sizilien in der direkten Nachbarschaft zum Hof meiner Eltern in Chiusa Sclafani und es verbindet uns eine Generationen übergreifende Freundschaft. Schon meine Eltern sind mit den Eltern der heutigen Betreiber - Giovanni und Saverio über viele Jahrzehnte eng befreundet. Unser Vertrauen in die Familie Gendusa ist so groß, dass dort auch unsere eigenen Oliven zu Olivenöl Extra vergine verarbeitet werden. 2014 haben Giovanni und Saverio damit begonnen, Stein auf Stein und Baum für Baum ein Hofgut aufzubauen, dass sich ganz der biologischen Landwirtschaft verschrieben hat. Auf insgesamt 100 Hektar Land wachsen rund 9000 junge Olivenbäume die mit viel Sorgfalt und Leidenschaft gehegt und gepflegt werden, um die besten Bio Olivenöle Extra vergine produzieren zu können. Die Namensgebung des Hofguts ist dem „Hausberg“ Santa Venera zu verdanken, denn er beeinflusst das Klima und damit den Geschmack und die Qualität der Olivenöle maßgeblich. Den Brüdern ist es ein großes Anliegen, die modernen Methoden der biologischen Landwirtschaft und die Erfahrungen und Traditionen der letzten Generationen zu vereinen und so insgesamt 6 unterschiedliche Bio Olivenöle Extra vergine zu produzieren. Auch in diesem Fall kauft Ihr Euer Olivenöl Extra vergine wieder mal mit 100% tiger Transparenz, da vom Anbau über die Ernte und die Verarbeitung und Abfüllung alles vor Ort in den Händen der Familie Gendusa liegt und kontrolliert wird. Gesetzliches Geplänkel ;-): Herkunft der Oliven: ITALIEN Produktion: ITALIEN Haltbarkeit: Bis Juni 2026 Aufbewahrung: An einem kühlen, trockenen Ort, fern von Wärmequellen, lagern. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt: Energie: 828 kcal/3404 KJ Eiweiß: 0 g Kohlenhydrate: 0 g Gesättigte Fettsäuren: 13 g Einfach ungesättigte Fettsäuren: 92 g Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 7 g Cholesterin: 0 mg Ballaststoffe: 0 mg Natrium: 0 mg Die 7 wichtigsten Zutaten die in einer italienischen Küche nie fehlen dürfen!

Inhalt: 0.5 Liter (39,00 €* / 1 Liter)

19,50 €*

Extra natives Olivenöl Nocellara - Santa venera Besi

Bio Olivenöl Extra vergine Nocellara 50 cl – Santa Venera Besi

Bio Olivenöl Extra vergine Nocellara – Santa Venera Besi Nocellara del Belice was ein klangvoller Name, für eine Olivensorte die praktisch ausschließlich auf Sizilien angebaut wird. Es ist eine besonders schmackhafte grüne Olive. Sie ist sehr fleischig und darüber hinaus besitzt sie einen besonders hohen Anteil an wertvollen pflanzlichen Inhaltsstoffen wie Tocopherole, Polyphenole und ungesättigte Fettsäuren. Deshalb wird sie sowohl als Speiseolive eingelegt, als auch zu hochwertigem Olivenöl Extra vergine verarbeitet – hier sogar in zertifizierter Bioqualität. Sortenreine Olivenöle heben das individuelle Aroma der jeweiligen Olivensorte wunderbar hervor, so dass man fast ähnlich wie bei Wein immer das passende Olivenöl im auf Vorrat haben sollte. Das Bio Olivenöl Extra vergine Nocellara hat ein intensives vollmundiges Aroma mit leicht bitteren Noten das an Artischocken und Bittermandeln erinnert. Bio Olivenöl Extra vergine Nocellara – Santa Venera Besi Um ein Bio Olivenöl Extra vergine – die höchste Qualitätsstufe herzustellen muss alles passen – der Standort der Bäume, die Zusammenstellung der Sorten, der optimale Reifegrad, die Art und Weise der Ernte, eine schonende Verarbeitung und Pressung in der passenden Mühle. Die wichtigste „Geheimzutat“ ist die Zeit, sie spielt an verschiedenen Stellen eine wichtige Rolle, denn manchmal gilt es sich die notwendige Zeit zu nehmen, wenn es um den richtigen Reifegrad und die schonende Ernte geht und manchmal ist die Zeit auch ein Gegenspieler, vor allem dann wenn es um die Verarbeitung der frisch geernteten Oliven geht. Die Brüder Giovanni und Saverio setzen auch bei der Verarbeitung der wertvollen Bio Oliven auf modernste Technik. Die Olivenölpresse ist mit allen technischen Raffinessen ausgestattet, so dass jeder Verarbeitungsschritt genauestens überwacht wird. Vor allem wird darauf geachtet, dass die Verarbeitungstemperatur von 22 Grad nicht überschritten wird. Nach der Pressung wird das Bio Olivenöl sofort in Edelstahltanks gepumpt, die im Anschluss mit Stickstoff förmlich versiegelt werden. So ist sichergestellt, dass kein Sauerstoff an das Bio Olivenöl Extra vergine gelangen kann und mittels Oxidation den Geschmack verfälscht oder wertvolle Inhaltsstoffe vernichtet. Wissenswertes rund um italienisches Olivenöl Extra vergine findet ihr auf unserem BLOG Unter anderem auch die Antwort auf diese Frage: Warum muss ich für das Olivenöl Extra vergine von Giolea etwas mehr Geld ausgeben als für Olivenöl Extra vergine aus dem Supermarkt? Unsere Lieblingsrezept mit – Bio Olivenöl Extra vergine Nocellara – Santa Venera Besi: Unser Geheimtipp: Santa Venera Besi – wenn zwei Brüder eine Leidenschaft teilen Das Hofgut Santa Venera Besi befindet sich auf Sizilien in unserer direkten Nachbarschaft in Chiusa Sclafani und es verbindet uns eine Generationen übergreifende Freundschaft. Schon meine Eltern sind mit den Eltern der heutigen Betreiber - Giovanni und Saverio über viele Jahrzehnte eng befreundet. Unser Vertrauen in die Familie Gendusa ist so groß, dass dort auch unsere eigenen Oliven zu Olivenöl Extra vergine verarbeitet werden. 2014 haben Giovanni und Saverio damit begonnen, Stein auf Stein und Baum für Baum ein Hofgut aufzubauen, dass sich ganz der biologischen Landwirtschaft verschrieben hat. Auf insgesamt 100 Hektar Land wachsen rund 9000 junge Olivenbäume die mit viel Sorgfalt und Leidenschaft gehegt und gepflegt werden, um die besten Bio Olivenöle Extra vergine produzieren zu können. Die Namensgebung des Hofguts ist dem „Hausberg“ Santa Venera zu verdanken, denn er beeinflusst das Klima und damit den Geschmack und die Qualität der Olivenöle maßgeblich. Den Brüdern ist es ein großes Anliegen, die modernen Methoden der biologischen Landwirtschaft und die Erfahrungen und Traditionen der letzten Generationen zu vereinen und so insgesamt 6 unterschiedliche Bio Olivenöle Extra vergine zu produzieren. Gesetzliches Geplänkel ;-): Herkunft der Oliven: ITALIEN Produktion: ITALIEN Die 7 wichtigsten Zutaten die in einer italienischen Küche nie fehlen dürfen!

Inhalt: 0.5 Liter (39,00 €* / 1 Liter)

19,50 €*

Extra natives Olivenöl al Peperoncino (Chili) - Olisir s.n.c.

Chiliöl - Olivenöl extra vergine mit Chili – Olivenöl al Peperoncino 25 cl – Olisir

Chiliöl - Olivenöl Extra vergine – Olivenöl al Peperoncino – Olisir Aromatisierte Olivenöle sind ein echter Geheimtipp von Giuseppe, denn sie verleihen Euren Gerichten das „gewisse Etwas“. Die Auswahl ist dabei groß, von Rosmarinöl über Knoblauchöl oder auch verfeinert mit anderen Zitrusfrüchten - Zitronenöl oder Orangenöl. Die Aromen verbinden sich auf wunderbare Weise mit dem Olivenöl Extra vergine sie konservieren für uns den Geschmack nach Sommer, Sonne und Italien. Aromatisierte Ölivenöle sind wahnsinnig vielseitig, ob Salat, Fisch, Fleisch, Desserts oder raffinierte Soßen der Kreativität sind an dieser Stelle keine Grenzen gesetzt. Durch einen 5%tigen Anteil an Peperoncino erhält dieses Chiliöl aus Olivenöl Extra vergine eine ausgewogene und angenehme Schärfe. Und dabei gilt natürlich die Dosierung des Chiliöls macht den Kick – Du entscheidest wie heiß es hergeht. Der Ruf des Sommers hat Euch gepackt, hier findet ihr auch Zitronenöl und Orangenöl aus Olivenöl Extra vergine : Zitronenöl und Orangenöl Die Herstellung Zitronenöl - Olivenöl mit Zitrone - Olisir: Auch bei den aromatisierten Olivenölen legen wir besonderen Wert auf die Qualität – denn das Außergewöhnliche bei Olisir ist, dass nur das beste Olivenöl, Olivenöl Extra Vergine genutzt wird um die feinen aromatisierten Olivenöle herzustellen. Um ein Olivenöl Extra vergine – die höchste Qualitätsstufe herzustellen muss alles passen – der Standort der Bäume, die Zusammenstellung der Sorten, der optimale Reifegrad, die Art und Weise der Ernte, eine schonende Verarbeitung und Pressung in der passenden Mühle. Die wichtigste „Geheimzutat“ ist die Zeit, sie spielt an verschiedenen Stellen eine wichtige Rolle, denn manchmal gilt es sich die notwendige Zeit zu nehmen wenn es um den richtigen Reifegrad und die schonende Ernte geht und manchmal ist die Zeit auch ein Gegenspieler, vor allem dann wenn es um die Verarbeitung der frisch geernteten Oliven geht. Ein weiterer Pluspunkt ist es, dass auch die aromatisierenden Komponenten - am Fuße des Ätnas bei der Familie von Nunziata Emanuele wachsen und frisch geerntet weiterverarbeitet werden. Echte Aromen für echten Genuss! Wissenswertes rund um italienisches Olivenöl findet ihr auf unserem BLOG Unter anderem auch die Antwort auf diese Frage: Warum muss ich für das Olivenöl Extra vergine von Giolea etwas mehr Geld ausgeben als für Olivenöl Extra vergine aus dem Supermarkt? Unsere Lieblingsrezept mit – Chiliöl - Olivenöl Extra vergine al Peperoncino: Linguine Aglio, Olio e Peperoncino Unser Geheimtipp: Sfincione Palermitano - wenn es ein bisschen schärfer sein darf träufelt ein paar Tropfen Chiliöl mit drauf. Olisir – Frantoio Emanuele – eine Olivenölmanufaktur in Familienhand Berits in der dritten Generation führt Nunziata Emanuele gemeinsam mit seiner Familie die kleine und feine Olivenölmanufaktur Olisir. Die Olivenhaine für das beste Olivenöl Extra vergine liegen am Fuße des Ätnas, Europas größtem aktiven Vulkan. Bis heute regnet es in regelmäßigen Abständen Glut und Asche auf den Landstrich nieder. Dort an der Ostküste Siziliens entsteht so ein besonders fruchtbarer Landstrich der für Oliven, Zitrusfrüchte und auch Wein bekannt ist und für außergewöhnliche Qualität steht. Denn neben dem fruchtbaren Boden sorgt das besondere Klima für besonders intensive Aromen – tagsüber sorgt die Sonne Siziliens für die Entwicklung intensiver Geschmacksstoffe, die in den kühlen Nächten am Fuße des Kraters besonders gut in den Früchten gespeichert werden können. Wir freuen uns sehr Olisir entdeckt zu haben, denn hier ist vom Anbau über die Verarbeitung der Oliven bis zur Abfüllung des Olivenöl Extra vergine alles in einer Hand! Die Familie von Nunziata Emanuele hat so die volle Transparenz und Kontrolle über die Qualität ihrer tollen Olivenöle. Denn zu guter Letzt ist der Chef selbst der strengste Qualitätskontrolleur und nur die Produkte die er für „ausgezeichnet“ testet landen in den Verkaufsregalen. Gesetzliches Geplänkel ;-): Herkunft der Oliven: ITALIEN Produktion: ITALIEN Haltbarkeit: Bis zum 30.05.2025 Aufbewahrung: An einem kühlen, trockenen Ort, fern von Wärmequellen, lagern. Die 7 wichtigsten Zutaten die in einer italienischen Küche nie fehlen dürfen!

Inhalt: 0.25 Liter (54,00 €* / 1 Liter)

13,50 €*

Extra Vergine BIO-Olivenöl "dalla mamma" 2 l. - Giolea

Holen Sie sich den authentischen Geschmack Siziliens in die Küche: Das Extra Vergine BIO-Olivenöl „dalla mamma“ von Giolea im 2-Liter-Kanister begeistert durch sein edles Sorte-Blend aus Cerasuola, Nocellara del Belice und Biancolilla. Geerntet im Landesinneren bei Chiusa Sclafani und innerhalb von 6 Stunden kaltgepresst – perfekt für die anspruchsvolle Küche. Jetzt sizilianisches Olivenöl online bestellen!Ein flüssiges Stück Heimat im großzügigen Vorratskanister. Dieses zertifizierte extra native Bio-Olivenöl extra vergine verkörpert die unverfälschte, ehrliche Küche Süditaliens – genau so, wie man es von Mamma kennt. Ein kaltgepresstes Allround-Talent, das kompromisslose biologische Qualität mit traditioneller Handwerkskunst verbindet. Wer dieses erstklassige italienische Olivenöl kaufen möchte, sichert sich pure, sizilianische Lebensqualität für die tägliche Küche.GESCHMACKSPROFIL (Sensorik)Konsistenz: Dicht, samtig und viskos – zieht beim Gießen sanfte Schlieren und legt sich seidig auf die Zunge.Duft: Ein kraftvolles Bouquet von frisch geschnittenem Gras, grünen Tomaten und wilden Kräutern, untermalt von einer feinen Mandelnote.Geschmack: Ein intensiv fruchtiger Antritt, geprägt von der eleganten Bitterkeit der Cerasuola-Olive und den frischen, krautigen Facetten der Nocellara del Belice.Abgang: Ein markanter, charaktervoll pfeffriger Abgang im Rachen mit dezenten Tomatenblatt-Nuancen – das unverkennbare Qualitätsmerkmal für einen extrem hohen Anteil an natürlichen Polyphenolen (Antioxidantien).KULINARISCHE EMPFEHLUNGDer Purist: Als krönendes Finish (Crudo) über ein noch dampfendes Risotto, eine klassische Ribollita (toskanischer Eintopf) oder über frisch geröstetes Bruschetta geträufelt.Das Fleisch-Match: Perfekt zum Marinieren und Verfeinern von gegrilltem Bistecca alla Fiorentina oder geschmortem Lammfleisch.Der Frische-Kick: Als aromatische Basis für ein authentisches, hausgemachtes Basilikum-Pesto oder ein klassisches Dressing für Tomate-Mozzarella (Caprese).HINTERGRUND & HERSTELLUNGDie Seele dieses Bio-Olivenöls liegt im Landesinneren südwestlich von Sizilien, rund um das idyllische Bergdorf Chiusa Sclafani. In dieser unberührten Hügellandschaft gedeiht ein sorgfältig abgestimmtes Olivensorten-Blend aus Cerasuola, Nocellara del Belice und Biancolilla. Die Oliven aus kontrolliert biologischem Anbau werden im optimalen Reifegrad schonend per Hand geerntet. Um Oxidation zu verhindern und die wertvollen Inhaltsstoffe vollständig zu bewahren, werden die Früchte innerhalb von maximal 6 Stunden nach der Ernte in die Ölmühle transportiert. Dort erfolgt die rein mechanische Kaltpressung bei Temperaturen unter 27 °C. Das Ergebnis ist ein hochreines, naturbelassenes Produkt, das die Sonne und den kalkreichen Boden Siziliens unfiltriert widerspiegelt.PRODUKT-DETAILS & ANALYSEDATENKategorieDetailsZutaten100 % Extra Vergine Olivenöl aus kontrolliert biologischem Anbau.Olivensorten (Blend)Cerasuola, Nocellara del Belice, Biancolilla.Anbaugebiet / HerkunftSüdwestlich von Sizilien, Landesinnere bei Chiusa Sclafani (Italien).KategorieGüteklasse 1 (Direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen).ZertifizierungIT-BIO-012 Zertifiziert (EU-Landwirtschaft)Inhalt2 Liter im lichtgeschützten, recyclebaren Weißblechkanister (optimaler UV-Schutz).Erhältlich auch im 5 l. Kanister oder in 25 cl Flaschen und 50 cl Flaschen. Die 7 wichtigsten Zutaten die in einer italienischen Küche nie fehlen dürfen!

Inhalt: 2 Liter (24,50 €* / 1 Liter)

49,00 €*

Extra Vergine BIO-Olivenöl "dalla mamma“ 5 l. – Giolea

Das extra native Olivenöl extra vergine „dalla mamma“ in Bio-Qualität ist ein erstklassiger, sizilianischer Blend aus den edlen Olivensorten Nocellara del Belice, Cerasuola und Biancolilla, der im praktischen 5-Liter-Kanister geliefert wird. Dieses Olivenöl der höchsten Güteklasse wird ausschließlich im mechanischen Kaltextraktionsverfahren gewonnen und vereint die charakteristischen Eigenschaften dreier legendärer Sorten Italiens. Der Großkanister schützt das empfindliche Öl perfekt vor Sauerstoff sowie UV-Strahlung und garantiert lang anhaltende Frische für die anspruchsvolle Alltagsküche.Geschmacksprofil (Sensorik)Das BIO-Olivenöl „dalla mamma“ besticht durch seine dichte, samtig-cremige Konsistenz, eine leuchtend goldgrüne Farbe und die vielschichtige Aromenstruktur seines sorgsam abgestimmten Blends:Der Duft: Schon beim Öffnen des Kanisters verströmt das Öl ein intensives, grün-fruchtiges Bouquet. Die Sorte Nocellara del Belice bringt klare Noten von grünen Tomaten und frisch gemähtem Gras ein, untermalt von Nuancen wilder Kräuter.Der Geschmack: Am Gaumen zeigt sich das Öl durch den Einfluss der Biancolilla-Olive besonders harmonisch, rund und elegant mit einer feinen Nuance von grünen Mandeln und Artischocken.Der Abgang: Im Abgang offenbart sich die authentische Qualität durch die kraftvolle Cerasuola-Olive. Sie sorgt für eine feine, charakteristische Bitternote und einen angenehm pfeffrigen, leicht kratzigen Nachhall. Diese Schärfe ist das wichtigste Qualitätsmerkmal für einen hohen Anteil an natürlichen Polyphenolen (Antioxidantien).Kulinarische EmpfehlungDurch seine harmonische Balance aus Fruchtigkeit und pfeffriger Würze ist das „dalla mamma“ ein echter Allrounder, der Speisen verfeinert, ohne sie geschmacklich zu dominieren.Die kalte Küche & Finishen: Perfekt für die Zubereitung einer klassischen Insalata Caprese (Tomate-Mozzarella) oder zum puren Beträufeln von lauwarmem, geröstetem Ciabatta mit etwas Meersalz (Bruschetta).Warme mediterrane Gerichte: Ideal als geschmackliche Basis für traditionelle Pastasaucen. Probieren Sie es als Hauptakteur in einer einfachen, aber perfektionierten Pasta Aglio, Olio e Peperoncino.Schmorgerichte & Gemüse: Setzen Sie das Öl ein, um Ofengemüse (wie Auberginen, Zucchini und Paprika) vor dem Backen zu marinieren oder um gegrilltes Bistecca (Rinderfilet) direkt vor dem Servieren zu veredeln.Hintergrund & HerstellungHinter dem Namen „dalla mamma“ steht das Versprechen einer traditionellen, naturnahen Produktion, die im Einklang mit strengen biologischen Richtlinien erfolgt.Schonende Handernte: Die Bio-Oliven werden zum optimalen Reifezeitpunkt sorgfältig von Hand gepflückt. Dies verhindert – im Gegensatz zur maschinellen Rüttelernte – Druckstellen an den Früchten, die zu vorzeitiger Oxidation führen würden.Erntefrische Pressung: Um die maximale Frische, die extrem niedrigen Säurewerte und die wertvollen Inhaltsstoffe zu sichern, werden die geernteten Oliven auf direktem Weg in die Ölmühle transportiert und dort innerhalb von nur 6 Stunden kalt gepresst (bei maximal 27 °C).Der Kanister-Vorteil: Die Abfüllung in den 5-Liter-Weißblechkanister schützt das empfindliche Naturprodukt optimal vor den größten Feinden des Olivenöls: Licht und Wärme. So bleibt die Premium-Qualität vom ersten bis zum letzten Tropfen stabil.Produktdaten im Überblick EigenschaftDetailsProduktnameExtra Vergine BIO-Olivenöl „dalla mamma“Hersteller / MarkeGioleaGüteklasseNative Olivenöl Extra / Extra VergineZertifizierungIT-BIO-012 Zertifiziert (EU-Landwirtschaft)Olivensorten (Blend)Nocellara del Belice, Cerasuola, BiancolillaHerkunftSizilien, ItalienInhalt / Volumen5 Liter (im Kanister)GewinnungMechanische Kaltextraktion unter 27 °CLagerungshinweisKühl, trocken und lichtgeschützt lagernErhältlich auch im 2 l. Kanister und 25 cl Flasche oder 50 cl Flasche.Die 7 wichtigsten Zutaten die in einer italienischen Küche nie fehlen dürfen!

Inhalt: 5 Liter (20,80 €* / 1 Liter)

104,00 €*

Tipp

Olivenol dalla mamma Flaschen mit Produktmerkmale

Extra Vergine BIO-Olivenöl aus Italien "dalla mamma" 25 cl - Giolea

ml: 250

Sizilianische Eleganz im edlen Glasflakon, perfekt portioniert für die anspruchsvolle Küche. Dieses zertifizierte Bio-Olivenöl extra vergine bringt die unberührte Natur Süditaliens direkt an Ihren Tisch. Ein kaltgepresstes Meisterwerk, das in der kleinen Flasche Frischegarantie bietet und optisch auf jeder Tafel glänzt. Wer dieses handwerkliche italienische Olivenöl kaufen möchte, holt sich puren, unverfälschten Genuss im eleganten Format nach Hause.GESCHMACKSPROFIL (Sensorik)Konsistenz: Dicht, samtig und viskos – zieht beim Gießen feine Schlieren und legt sich seidig-cremig auf den Gaumen.Duft: Ein kraftvolles, lebendiges Bouquet von frisch geschnittenem Gras, grünen Tomaten und wilden Kräutern, untermalt von einer dezenten Mandelnote.Geschmack: Ein intensiv fruchtiger Antritt, geprägt von der eleganten Bitterkeit knackiger Oliven und frischen, krautigen Facetten.Abgang: Ein leicht pfeffriger Abgang im Rachen mit feinen Nuancen von Tomatenblättern, das unverkennbare Qualitätsmerkmal für einen extrem hohen Anteil an natürlichen Polyphenolen.KULINARISCHE EMPFEHLUNGDas Tisch-Finish: Ideal zum direkten Träufeln bei Tisch über ein noch dampfendes Risotto, eine klassische Minestrone oder frisch geröstetes Bruschetta.Der Salat-Klassiker: Die perfekte Basis für ein minimalistisches Dressing zu Tomate-Mozzarella (Caprese) oder knackigem Wildkräutersalat.Das Carpaccio-Upgrade: Hervorragend geeignet, um hauchdünnes Rinder-Carpaccio oder Oktopussalat mit wenigen, aromatischen Tropfen zu vollenden.HINTERGRUND & HERSTELLUNGDie Seele dieses Premium-Öls liegt in der unberührten Hügellandschaft südwestlich von Sizilien, rund um das idyllische Bergdorf Chiusa Sclafani. Hier gedeiht das sorgfältig abgestimmte Olivensorten-Blend aus Cerasuola, Nocellara del Belice und Biancolilla. Die Oliven aus kontrolliert biologischem Anbau werden im optimalen Reifegrad schonend per Hand geerntet. Um Oxidation zu verhindern, werden die Früchte innerhalb von maximal 6 Stunden nach der Ernte in die Ölmühle transportiert und bei Temperaturen unter 27 °C rein mechanisch kaltgepresst. Die Abfüllung in die 25 cl und 50 cl Einheiten garantiert, dass Sie das Öl immer im Zustand maximaler Frische genießen können.PRODUKT-DETAILS & ANALYSEDATENKategorieDetailsZutaten100 % Extra Vergine Olivenöl aus kontrolliert biologischem Anbau.Olivensorten (Blend)Cerasuola, Nocellara del Belice, Biancolilla.Anbaugebiet / HerkunftSüdwestlich von Sizilien, Landesinnere bei Chiusa Sclafani (Italien).ZertifizierungIT-BIO-012 Zertifiziert (EU-Landwirtschaft)InhaltWahlweise 25 cl (250 ml) oder 50 cl (500 ml) in der UV-geschützten Dunkelglasflasche.Die 7 wichtigsten Zutaten die in einer italienischen Küche nie fehlen dürfen!

Inhalt: 0.25 Liter (39,80 €* / 1 Liter)

9,95 €*

Tipp

Extra Vergine BIO-Olivenöl aus Italien "dalla Mamma" 50 cl - Giolea

ml: 500

Inhalt: 0.5 Liter (36,00 €* / 1 Liter)

Varianten ab 9,95 €*

18,00 €*

Knoblauchöl - Olivenöl extra vergine mit Knoblauch - Olisir

Knoblauchöl - Olivenöl Extra Vergine mit Knoblauch 250 ml - Olisir

Knoblauchöl - Olivenöl Extra Vergine – Olivenöl mit Knoblauch – Olisir Aromatisierte Olivenöle sind ein echter Geheimtipp von Giuseppe, denn sie verleihen Euren Gerichten das „gewisse Etwas“. Die Auswahl ist dabei groß, von Rosmarinöl über Knoblauchöl oder auch verfeinert mit Früchten wie Zitronenöl - Orangenöl und wer es scharf mag liegt bei dem Chiliöl genau richtig. Die Aromen verbinden sich auf wunderbare Weise mit dem Olivenöl Extra Vergine sie konservieren für uns den Geschmack nach Sommer, Sonne und Italien. Aromatisierte Ölivenöle sind wahnsinnig vielseitig, ob Salat, Fisch, Fleisch, Desserts oder raffinierte Soßen der Kreativität sind an dieser Stelle keine Grenzen gesetzt. Sei gespannt darauf welche Deiner Lieblingsrezepte Du mit diesem Öl den letzten Schliff verpassen kannst! Der Ruf des Sommers hat Euch gepackt, hier findet ihr auch: Chiliöl, Orangenöl oder Zitronenöl Die Herstellung von Knoblauchöl - Olivenöl mit Knoblauch - Olisir: Auch bei den aromatisierten Olivenölen legen wir besonderen Wert auf die Qualität – denn das Außergewöhnliche bei Olisir ist, dass nur das beste Olivenöl, Olivenöl Extra Vergine genutzt wird um die feinen aromatisierten Olivenöle herzustellen. Um ein Olivenöl Extra Vergine – die höchste Qualitätsstufe herzustellen muss alles passen – der Standort der Bäume, die Zusammenstellung der Sorten, der optimale Reifegrad, die Art und Weise der Ernte, eine schonende Verarbeitung und Pressung in der passenden Mühle. Die wichtigste „Geheimzutat“ ist die Zeit, sie spielt an verschiedenen Stellen eine wichtige Rolle, denn manchmal gilt es sich die notwendige Zeit zu nehmen wenn es um den richtigen Reifegrad und die schonende Ernte geht und manchmal ist die Zeit auch ein Gegenspieler, vor allem dann wenn es um die Verarbeitung der frisch geernteten Oliven geht. Ein weiterer Pluspunkt ist es, dass auch die aromatisierenden Komponenten - am Fuße des Ätnas bei der Familie von Nunziata Emanuele wachsen und frisch geerntet weiterverarbeitet werden. Echte Aromen für echten Genuss! Wissenswertes rund um italienisches Olivenöl findet ihr auf unserem BLOG Unter anderem auch die Antwort auf diese Frage: Warum muss ich für das Olivenöl Extra Vergine von Giolea etwas mehr Geld ausgeben als für Olivenöl Extra Vergine aus dem Supermarkt? Unsere Lieblingsrezept mit – Knoblauchöl - Olivenöl extra vergine mit Knoblauch: Verrate ich euch noch. Unser Geheimtipp: Immer dann, wenn Dein Gericht etwas mehr Würze bekommen soll. Olisir – Frantoio Emanuele – eine Olivenölmanufaktur in Familienhand Berits in der dritten Generation führt Nunziata Emanuele gemeinsam mit seiner Familie die kleine und feine Olivenölmanufaktur Olisir. Die Olivenhaine für das beste Olivenöl Extra vergine liegen am Fuße des Ätnas, Europas größtem aktiven Vulkan. Bis heute regnet es in regelmäßigen Abständen Glut und Asche auf den Landstrich nieder. Dort an der Ostküste Siziliens entsteht so ein besonders fruchtbarer Landstrich der für Oliven, Zitrusfrüchte und auch Wein bekannt ist und für außergewöhnliche Qualität steht. Denn neben dem fruchtbaren Boden sorgt das besondere Klima für besonders intensive Aromen – tagsüber sorgt die Sonne Siziliens für die Entwicklung intensiver Geschmacksstoffe, die in den kühlen Nächten am Fuße des Kraters besonders gut in den Früchten gespeichert werden können. Wir freuen uns sehr Olisir entdeckt zu haben, denn hier ist vom Anbau über die Verarbeitung der Oliven bis zur Abfüllung des Olivenöl Extra Vergine alles in einer Hand! Die Familie von Nunziata Emanuele hat so die volle Transparenz und Kontrolle über die Qualität ihrer tollen Olivenöle. Denn zu guter Letzt ist der Chef selbst der strengste Qualitätskontrolleur und nur die Produkte die er für „ausgezeichnet“ testet landen in den Verkaufsregalen. Die 7 wichtigsten Zutaten die in einer italienischen Küche nie fehlen dürfen!

Inhalt: 0.25 Liter (54,00 €* / 1 Liter)

13,50 €*

Olio 1967 - Natives Olivenöl Extra Vergine aus Italien 0,75 l. Flasche - Olisir

Die Herstellung von Olio 1967 - Natives Olivenöl Extra Vergine aus Italien 0,75 l. Flasche - Olisir: Auch bei den aromatisierten Olivenölen legen wir besonderen Wert auf die Qualität – denn das Außergewöhnliche bei Olisir ist, dass nur das beste Olivenöl, Olivenöl Extra Vergine genutzt wird um die feinen aromatisierten Olivenöle herzustellen. Um ein Olivenöl Extra Vergine – die höchste Qualitätsstufe herzustellen muss alles passen – der Standort der Bäume, die Zusammenstellung der Sorten, der optimale Reifegrad, die Art und Weise der Ernte, eine schonende Verarbeitung und Pressung in der passenden Mühle. Die wichtigste „Geheimzutat“ ist die Zeit, sie spielt an verschiedenen Stellen eine wichtige Rolle, denn manchmal gilt es sich die notwendige Zeit zu nehmen wenn es um den richtigen Reifegrad und die schonende Ernte geht und manchmal ist die Zeit auch ein Gegenspieler, vor allem dann wenn es um die Verarbeitung der frisch geernteten Oliven geht. Ein weiterer Pluspunkt ist es, dass auch die aromatisierenden Komponenten - am Fuße des Ätnas bei der Familie von Nunziata Emanuele wachsen und frisch geerntet weiterverarbeitet werden. Echte Aromen für echten Genuss! Wissenswertes rund um italienisches Olivenöl findet ihr auf unserem BLOG Unter anderem auch die Antwort auf diese Frage: Warum muss ich für das Olivenöl Extra Vergine von Giolea etwas mehr Geld ausgeben als für Olivenöl Extra Vergine aus dem Supermarkt? Olisir – Frantoio Emanuele – eine Olivenölmanufaktur in Familienhand Berits in der dritten Generation führt Nunziata Emanuele gemeinsam mit seiner Familie die kleine und feine Olivenölmanufaktur Olisir. Die Olivenhaine für das beste Olivenöl Extra Vergine liegen am Fuße des Ätnas, Europas größtem aktiven Vulkan. Bis heute regnet es in regelmäßigen Abständen Glut und Asche auf den Landstrich nieder. Dort an der Ostküste Siziliens entsteht so ein besonders fruchtbarer Landstrich der für Oliven, Zitrusfrüchte und auch Wein bekannt ist und für außergewöhnliche Qualität steht. Denn neben dem fruchtbaren Boden sorgt das besondere Klima für besonders intensive Aromen – tagsüber sorgt die Sonne Siziliens für die Entwicklung intensiver Geschmacksstoffe, die in den kühlen Nächten am Fuße des Kraters besonders gut in den Früchten gespeichert werden können. Wir freuen uns sehr Olisir entdeckt zu haben, denn hier ist vom Anbau über die Verarbeitung der Oliven bis zur Abfüllung des Olivenöl Extra vergine alles in einer Hand! Die Familie von Nunziata Emanuele hat so die volle Transparenz und Kontrolle über die Qualität ihrer tollen Olivenöle. Denn zu guter Letzt ist der Chef selbst der strengste Qualitätskontrolleur und nur die Produkte die er für „ausgezeichnet“ testet landen in den Verkaufsregalen. Die 7 wichtigsten Zutaten die in einer italienischen Küche nie fehlen dürfen!

Inhalt: 0.75 Liter (26,00 €* / 1 Liter)

19,50 €*

Extra natives Olivenöl mit 10 % Orange - Olisir s.n.c.

Orangenöl - Olivenöl Extra Vergine mit Orange – Olisir

Orangenöl - Olivenöl Extra Vergine – Olivenöl mit Orange – Olisir Aromatisierte Olivenöle sind ein echter Geheimtipp von Giuseppe, denn sie verleihen Euren Gerichten das „gewisse Etwas“. Die Auswahl ist dabei groß, von Rosmarinöl über Knoblauchöl oder auch verfeinert mit anderen Zitrusfrüchten - Zitronenöl und wer es scharf mag liegt bei dem Chiliöl genau richtig. Die Aromen verbinden sich auf wunderbare Weise mit dem Olivenöl Extra Vergine sie konservieren für uns den Geschmack nach Sommer, Sonne und Italien. Aromatisierte Ölivenöle sind wahnsinnig vielseitig, ob Salat, Fisch, Fleisch, Desserts oder raffinierte Soßen der Kreativität sind an dieser Stelle keine Grenzen gesetzt. Ganze 10% saftige ECHTE Orangen geben dem Ölivenöl Extra Vergine einen unvergleichlich fruchtigen Geschmack. Sei gespannt darauf welche Deiner Lieblingsrezepte Du mit diesem Öl den letzten Schliff verpassen kannst! Der Ruf des Sommers hat Euch gepackt, hier findet ihr auch Zitronenöl und Chiliöl aus Olivenöl Extra Vergine : Chiliöl und Zitronenöl Die Herstellung Orangenöl - Olivenöl mit Orange - Olisir: Auch bei den aromatisierten Olivenölen legen wir besonderen Wert auf die Qualität – denn das Außergewöhnliche bei Olisir ist, dass nur das beste Olivenöl, Olivenöl Extra Vergine genutzt wird um die feinen aromatisierten Olivenöle herzustellen. Um ein Olivenöl Extra Vergine – die höchste Qualitätsstufe herzustellen muss alles passen – der Standort der Bäume, die Zusammenstellung der Sorten, der optimale Reifegrad, die Art und Weise der Ernte, eine schonende Verarbeitung und Pressung in der passenden Mühle. Die wichtigste „Geheimzutat“ ist die Zeit, sie spielt an verschiedenen Stellen eine wichtige Rolle, denn manchmal gilt es sich die notwendige Zeit zu nehmen wenn es um den richtigen Reifegrad und die schonende Ernte geht und manchmal ist die Zeit auch ein Gegenspieler, vor allem dann wenn es um die Verarbeitung der frisch geernteten Oliven geht. Ein weiterer Pluspunkt ist es, dass auch die aromatisierenden Komponenten - am Fuße des Ätnas bei der Familie von Nunziata Emanuele wachsen und frisch geerntet weiterverarbeitet werden. Echte Aromen für echten Genuss! Wissenswertes rund um italienisches Olivenöl findet ihr auf unserem BLOG Unter anderem auch die Antwort auf diese Frage: Warum muss ich für das Olivenöl Extra Vergine von Giolea etwas mehr Geld ausgeben als für Olivenöl Extra Vergine aus dem Supermarkt? Unser Geheimtipp: Als Butterersatz zum backen oder zum einpfetten der Pfanne für den Pfannkuchen. Olisir – Frantoio Emanuele – eine Olivenölmanufaktur in Familienhand Berits in der dritten Generation führt Nunziata Emanuele gemeinsam mit seiner Familie die kleine und feine Olivenölmanufaktur Olisir. Die Olivenhaine für das beste Olivenöl Extra Vergine liegen am Fuße des Ätnas, Europas größtem aktiven Vulkan. Bis heute regnet es in regelmäßigen Abständen Glut und Asche auf den Landstrich nieder. Dort an der Ostküste Siziliens entsteht so ein besonders fruchtbarer Landstrich der für Oliven, Zitrusfrüchte und auch Wein bekannt ist und für außergewöhnliche Qualität steht. Denn neben dem fruchtbaren Boden sorgt das besondere Klima für besonders intensive Aromen – tagsüber sorgt die Sonne Siziliens für die Entwicklung intensiver Geschmacksstoffe, die in den kühlen Nächten am Fuße des Kraters besonders gut in den Früchten gespeichert werden können. Wir freuen uns sehr Olisir entdeckt zu haben, denn hier ist vom Anbau über die Verarbeitung der Oliven bis zur Abfüllung des Olivenöl Extra Vergine alles in einer Hand! Die Familie von Nunziata Emanuele hat so die volle Transparenz und Kontrolle über die Qualität ihrer tollen Olivenöle. Denn zu guter Letzt ist der Chef selbst der strengste Qualitätskontrolleur und nur die Produkte die er für „ausgezeichnet“ testet landen in den Verkaufsregalen. Die 7 wichtigsten Zutaten die in einer italienischen Küche nie fehlen dürfen!

Inhalt: 0.5 Liter (32,00 €* / 1 Liter)

Ab 13,50 €*

Details

Extra natives Olivenöl mit 10 % Zitrone - Olisir s.n.c.

Zitronenöl - Olivenöl Extra Vergine mit Zitrone – Olivenöl mit Limone – Olisir

Zitronenöl - Olivenöl Extra Vergine – Olivenöl mit Limone – Olisir Aromatisierte Olivenöle sind ein echter Geheimtipp von Giuseppe, denn sie verleihen Euren Gerichten das „gewisse Etwas“. Die Auswahl ist dabei groß, von Rosmarinöl über Knoblauchöl oder auch verfeinert mit anderen Zitrusfrüchten - Orangenöl und wer es scharf mag liegt bei dem Chiliöl genau richtig. Die Aromen verbinden sich auf wunderbare Weise mit dem Olivenöl Extra Vergine sie konservieren für uns den Geschmack nach Sommer, Sonne und Italien. Aromatisierte Ölivenöle sind wahnsinnig vielseitig, ob Salat, Fisch, Fleisch, Desserts oder raffinierte Soßen der Kreativität sind an dieser Stelle keine Grenzen gesetzt. Ganze 8% saftige ECHTE Zitronen geben dem Ölivenöl Extra Vergine einen unvergleichlich fruchtigen Geschmack. Sei gespannt darauf welche Deiner Lieblingsrezepte Du mit diesem Öl den letzten Schliff verpassen kannst! Der Ruf des Sommers hat Euch gepackt, hier findet ihr auch Zitronenöl und Chiliöl aus Olivenöl Extra Vergine : Chiliöl und Orangenöl Die Herstellung Zitronenöl - Olivenöl mit Zitrone - Olisir: Auch bei den aromatisierten Olivenölen legen wir besonderen Wert auf die Qualität – denn das Außergewöhnliche bei Olisir ist, dass nur das beste Olivenöl, Olivenöl Extra Vergine genutzt wird um die feinen aromatisierten Olivenöle herzustellen. Um ein Olivenöl Extra Vergine – die höchste Qualitätsstufe herzustellen muss alles passen – der Standort der Bäume, die Zusammenstellung der Sorten, der optimale Reifegrad, die Art und Weise der Ernte, eine schonende Verarbeitung und Pressung in der passenden Mühle. Die wichtigste „Geheimzutat“ ist die Zeit, sie spielt an verschiedenen Stellen eine wichtige Rolle, denn manchmal gilt es sich die notwendige Zeit zu nehmen wenn es um den richtigen Reifegrad und die schonende Ernte geht und manchmal ist die Zeit auch ein Gegenspieler, vor allem dann wenn es um die Verarbeitung der frisch geernteten Oliven geht. Ein weiterer Pluspunkt ist es, dass auch die aromatisierenden Komponenten - am Fuße des Ätnas bei der Familie von Nunziata Emanuele wachsen und frisch geerntet weiterverarbeitet werden. Echte Aromen für echten Genuss! Wissenswertes rund um italienisches Olivenöl findet ihr auf unserem BLOG Unter anderem auch die Antwort auf diese Frage: Warum muss ich für das Olivenöl Extra vergine von Giolea etwas mehr Geld ausgeben als für Olivenöl Extra vergine aus dem Supermarkt? Unsere Lieblingsrezept mit – Zitronenöl - Olivenöl extra vergine al limone: Caserecce (Pasta) mit Gamberetti und Pistazienpesto Unser Geheimtipp: Als Butterersatz zum backen oder zum einpfetten der Pfanne für den Pfannkuchen. Olisir – Frantoio Emanuele – eine Olivenölmanufaktur in Familienhand Berits in der dritten Generation führt Nunziata Emanuele gemeinsam mit seiner Familie die kleine und feine Olivenölmanufaktur Olisir. Die Olivenhaine für das beste Olivenöl Extra vergine liegen am Fuße des Ätnas, Europas größtem aktiven Vulkan. Bis heute regnet es in regelmäßigen Abständen Glut und Asche auf den Landstrich nieder. Dort an der Ostküste Siziliens entsteht so ein besonders fruchtbarer Landstrich der für Oliven, Zitrusfrüchte und auch Wein bekannt ist und für außergewöhnliche Qualität steht. Denn neben dem fruchtbaren Boden sorgt das besondere Klima für besonders intensive Aromen – tagsüber sorgt die Sonne Siziliens für die Entwicklung intensiver Geschmacksstoffe, die in den kühlen Nächten am Fuße des Kraters besonders gut in den Früchten gespeichert werden können. Wir freuen uns sehr Olisir entdeckt zu haben, denn hier ist vom Anbau über die Verarbeitung der Oliven bis zur Abfüllung des Olivenöl Extra Vergine alles in einer Hand! Die Familie von Nunziata Emanuele hat so die volle Transparenz und Kontrolle über die Qualität ihrer tollen Olivenöle. Denn zu guter Letzt ist der Chef selbst der strengste Qualitätskontrolleur und nur die Produkte die er für „ausgezeichnet“ testet landen in den Verkaufsregalen. Die 7 wichtigsten Zutaten die in einer italienischen Küche nie fehlen dürfen!

Inhalt: 0.5 Liter (38,00 €* / 1 Liter)

Ab 13,50 €*

Details

FAQ - Fragen & Antworten zu Olivenöl

Was sind die verschiedenen Qualitätsstufen von Olivenöl?

Es gibt mehrere Qualitätsstufen von Olivenöl, die hauptsächlich auf der Art der Gewinnung und den chemischen Eigenschaften basieren:

Extra Vergine Olivenöl: Dieses Öl wird aus der ersten Pressung der Oliven gewonnen und hat einen Säuregehalt von weniger als 0,8%. Es ist von hoher Qualität, besitzt intensive Aromen und kann frisch und fruchtig schmecken.

Vergine Olivenöl: Auch aus der ersten Pressung, hat jedoch einen höheren Säuregehalt (bis zu 2%). Es kann leichte Mängel im Geschmack aufweisen.

Olivenöl Raffiniert: Dieses Öl wird aus minderwertigem Olivenöl gewonnen, das durch chemische Prozesse raffiniert wurde. Es hat keinen eigenen Geschmack und Aroma.

Olivenöl: Eine Mischung aus raffiniertem Olivenöl und Extra Vergine Olivenöl. Es ist oft günstiger und hat einen milderen Geschmack.

Wie lange ist Olivenöl haltbar?

Ungeöffnet kann Olivenöl bis zu zwei Jahre haltbar sein. Nach dem Öffnen empfiehlt es sich, es innerhalb von 6 bis 12 Monaten zu verbrauchen, um das beste Aroma und die gesundheitlichen Vorteile zu erhalten.

Was macht ein Olivenöl hochwertig?

Ein hochwertiges Olivenöl zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren, ein ausgeglichenes Aromaprofil sowie geringe Säurewerte (unter 0,8 % für Extra Vergine) aus. Die olivenölsorte, die Anbauregion und die Herstellungsverfahren spielen ebenfalls eine wichtige Rolle.

Ist teureres Olivenöl immer besser?

Nicht unbedingt. Der Preis kann viele Faktoren widerspiegeln, darunter Herkunft und Produktionsmethoden. Es ist wichtig, auf Geschmack, Aroma und Qualität zu achten, nicht nur auf den Preis.

Was beeinflusst den Preis von Olivenöl?

Der Preis wird von mehreren Faktoren beeinflusst, darunter die Olivensorte, der Anbauort, die Erntemethode und die Art der Verarbeitung. Biologisches Olivenöl oder spezielle Sorten können in der Regel teurer sein.

Wie bewahre ich Olivenöl am besten auf?

Um die Qualität von Olivenöl zu erhalten, lagern Sie es an einem kühlen, dunklen Ort, fern von Wärmequellen und Licht. Ein verschlossenes Format ist ideal, um Oxidation zu vermeiden. Verbrauchen Sie es innerhalb von 6 bis 12 Monaten nach dem Öffnen für den besten Geschmack.

Warum ist Olivenöl aus Sizilien besonders?

Sizilien hat ideale klimatische Bedingungen für den Olivenanbau, darunter reichhaltige Böden, viel Sonne und eine lange Wachstumsperiode. Die traditionelle Herstellungsmethoden kombiniert mit einer Vielzahl von einheimischen Olivensorten führen zu einem einzigartigen und vielfältigen Geschmacksprofil. Sizilianisches Olivenöl ist oft fruchtig und leicht pikant, was es zu einer beliebten Wahl für die mediterrane Küche macht.

Kann ich Olivenöl auch zum Backen verwenden?

Ja, Olivenöl kann in vielen Backrezepten als Ersatz für Butter oder andere Fette verwendet werden. Es verleiht den Gebäckstücken eine zusätzliche Geschmacksnote.

Wie viel kostet 1 Liter hochwertiges Olivenöl?

Die Preise für 1 Liter hochwertiges Olivenöl können stark variieren. In der Regel liegen die Kosten zwischen 12 und 35 Euro, abhängig von der Herkunft, der Qualität und der Herstellungsweise.

Kann ich Olivenöl in allen Gerichten verwenden?

Qualitativ hochwertiges Olivenöl eignet sich besonders gut für Salate, Gemüse und Fisch. Bei sehr hohen Temperaturen (z. B. Frittieren) sollten Sie jedoch auf Öle mit höherem Rauchpunkt zurückgreifen.

Warum wird sizilianisches Olivenöl so geschätzt?

Sizilien hat vier entscheidende Vorteile, die erklären, warum das beste Olivenöl oft von dort kommt:

Erstens das Klima: sonnig und warm mit milden Wintern, ideal für kräftige Oliven. Zweitens die Höhenlage vieler Anbaugebiete (500–850 m), die einen verlängerten Reifeprozess ermöglicht und für komplexere Aromen sorgt. Drittens sind es autochthone Olivensorten wie Cerasuola, Biancolilla und Nocellara del Belice mit ihren unverwechselbaren Profilen. Viertens eine handwerkliche Tradition und Leidenschaft, die Generationen von Olivenbauern durchzieht. In Kombination ergeben diese Faktoren Olivenöle, die international prämiert werden und Liebhaber auf der ganzen Welt begeistern.

Welche Sorten von Olivenöl gelten als die besten?

Zu den bekanntesten hochwertigen Olivenölen gehören Sorten wie "Extra Vergine" sowie bestimmte regionale Spezialitäten aus Ländern wie Italien (z.B. Toskana, Sizilien), Spanien (z.B. Andalusien), Griechenland (z.B. Kreta) und dem Libanon. Diese Öle sind oft von besonderen geschützten Herkunftsbezeichnungen (g.U.).

Wie erkenne ich qualitativ hochwertiges Olivenöl?

Achten Sie beim Kauf auf folgende Punkte:

Zertifikate und Herkunft: Suchen Sie nach dem „DOP“- oder „IGP“-Siegel, das bei der Qualität und Herkunft hilft.

Säuregehalt: Ein niedriger Säuregehalt (unter 0,8%) ist ein Zeichen für hochwertige Qualität.

Verpackung: Dunkle Glasflaschen oder Blechdosen schützen das Öl vor Licht und Wärme und erhalten die Frische.

Geschmackstest: Hochwertiges Olivenöl hat ein frisches, fruchtiges Aroma mit leicht bitteren und pikanten Noten.

Welche Eigenschaften hat ein hochwertiges Olivenöl?

Ein hochwertiges Olivenöl zeichnet sich durch einen frischen, fruchtigen Geschmack sowie eine ausgewogene Balance von Bitterkeit und Schärfe aus. Zusätzlich ist eine grüne Farbe und ein klarer Geruch nach frischen Oliven typisch.

Welche Sorten von Olivenöl bevorzugen Sterneköche?

Viele Sterneköche empfehlen kaltgepresste, native Olivenöle der ersten Güteklasse (Extra Vergine). Diese Öle sind minimal verarbeitet und enthalten die meisten Antioxidantien und Geschmacksstoffe.

Warum schmecken manche Olivenöle bitter und würzig?

Bitterkeit und Würze in extra nativem Olivenöl sind Qualitätsmerkmale, keine Fehler. Sie stammen von Polyphenolen, natürlichen Antioxidantien, die besonders in früh geernteten Oliven konzentriert sind. Diese Polyphenole sind genau das, was nativem Olivenöl und extra nativem Olivenöl ihre gesundheitlichen Vorteile und ihre lange Haltbarkeit gibt. Ein gutes Olivenöl sollte eine Balance zwischen Schärfe und Bitterkeit haben, ohne überreizend zu wirken. Das „dalla mamma“ zeigt diese Balance perfekt: mild und fruchtig, mit einem pfeffrigen Abgang, das ist die Signatur hochwertiger, früh geernteter Oliven.

Kann ich natives Olivenöl extra zum Kochen verwenden?

Technisch ja, aber es ist nicht die beste Wahl. Extra natives Olivenöl oder natives Olivenöl extra hat einen Rauchpunkt (Temperatur, bei der das Öl zu rauchen beginnt) von etwa 190–210 °C. Das ist zu niedrig für intensive Brattemperaturen. Es werden wertvolle Aromen zerstört, die Polyphenole bauen sich ab und das Öl verliert seine charakteristischen Eigenschaften und gesundheitlichen Vorteile. Verwende für das Kochen bei hohen Temperaturen ein raffiniertes Olivenöl und reserviere Dein „dalla mamma“ und andere hochwertige native Olivenöle für das Verfeinern von Speisen, Salaten und kalten Anwendungen.

Worauf sollte ich achten, wenn ich Olivenöl kaufen möchte?

Wenn Du gutes Olivenöl kaufen möchtest, solltest Du auf folgende Punkte besonders achten:

Qualitätsstufe: Achte auf die Bezeichnung extra natives Olivenöl oder natives Olivenöl extra. Sie ist EU-weit geregelt und gleichbedeutend mit extra vergine, extra virgin oder extra vierge. Nur Öle dieser Kategorie erfüllen die höchsten Anforderungen an Reinheit, Geschmack und Analysewerte. Natives Olivenöl hat weniger strenge Anforderungen als extra natives Olivenöl oder natives Olivenöl extra.
Herkunft: Eine klar benannte Region auf dem Etikett, zum Beispiel Sizilien oder Chiusa Sclafani, ist ein wichtiges Qualitätsmerkmal.
Bio-Zertifizierung: Achte auf das EU-Bio-Siegel, besonders wenn Dir Nachhaltigkeit wichtig ist.
Säuregehalt: Der freie Säuregehalt sollte unter 0,5 % liegen, besser noch unter 0,3 %. Für extra natives Olivenöl erlaubt die EU maximal 0,8 %, für natives Olivenöl maximal 2 %.
Erntejahr: Ein Erntedatum oder Erntejahr auf dem Etikett ist ein gutes Zeichen für Transparenz und Frische.

Warum ist die Wahl des Olivenöls so wichtig für Sterneköche?

Sterneköche legen großen Wert auf die Qualität der Zutaten, da sie den Geschmack und die Präsentation der Gerichte erheblich beeinflussen. Hochwertiges Olivenöl kann die Aromen und Texturen von Speisen verbessern.

Ist Bio-Olivenöl wirklich besser, wenn ich gutes Olivenöl kaufen möchte?

Bio-Zertifizierung bedeutet, dass keine synthetischen Pestizide oder Herbizide verwendet wurden und die Einhaltung der Standards durch regelmäßige Kontrollen überprüft wird. Das ist wichtig und unterscheidet sich grundlegend vom konventionellen Anbau. Allerdings ist die Bio-Zertifizierung kein alleiniges Qualitätsmerkmal, denn auch konventionell, aber sorgfältig bewirtschaftete Olivenhaine können exzellente Öle hervorbringen. Was die Bio-Zertifizierung garantiert, sind Transparenz, Nachhaltigkeit und Verbrauchervertrauen. In Kombination mit dem Status „extra natives Olivenöl“ oder „natives Olivenöl extra“, der DOP-Zertifizierung (falls vorhanden) und einer vollständigen Herkunftsangabe ist bio-zertifiziertes extra natives Olivenöl die sicherste Wahl für höchste Qualität, wenn Du bestes Olivenöl kaufen möchtest.

Welche gesundheitlichen Vorteile hat bio-zertifiziertes, extra natives Olivenöl?

Bio-zertifiziertes extra natives Olivenöl, besonders aus früh geernteten Oliven, ist reich an Polyphenolen und anderen natürlichen Antioxidantien. Laut der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) können Olivenöl-Polyphenole dazu beitragen, die Blutfette vor oxidativem Stress zu schützen, sofern das Öl einen Gehalt von mindestens 250 mg/kg Hydroxytyrosol und dessen Derivaten aufweist. Eine tägliche Aufnahme von 20 ml (2 Esslöffel) Olivenöl mit einem ausreichend hohen Polyphenolgehalt kann diese gesundheitlichen Vorteile erzielen. Bio-zertifizierte Öle garantieren darüber hinaus, dass die Qualität nicht durch synthetische Pestizide oder Herbizide beeinträchtigt wurde.

Wie erkenne ich ein gefälschtes oder minderwertiges Olivenöl, bevor ich es kaufe?

Gefälschte oder minderwertige Olivenöle sind leider weit verbreitet. Diese Zeichen helfen Dir, Fakes zu erkennen, wenn Du Olivenöl kaufen möchtest:

Unklare Herkunft: Wenn das Etikett nicht genau angibt, aus welcher Region das Öl stammt, welche Olivensorten verwendet wurden oder ob es bio-zertifiziert ist, sei skeptisch.
Fehlende Bio-Zertifizierung oder Siegel: Ein echtes bio-zertifiziertes extra natives Olivenöl trägt das EU-Bio-Siegel und eine Kontrollstellennummer (z. B. IT-BIO-018).
Zu niedriger Preis: Ein echtes bio-zertifiziertes extra natives Olivenöl kostet mindestens 10–15 € pro 500 ml. Deutlich günstigere Angebote sind verdächtig.
Keine Seriennummer oder kein Erntedatum: Rückverfolgbarkeit ist ein Zeichen von Qualität und Transparenz. Das „dalla mamma“ trägt eindeutige Informationen zur Ernte und Produktion.
Geschmack und Geruch: Echtes extra natives Olivenöl hat komplexe, fruchtige Aromen. Ein neutraler, modriger oder ranziger Geruch deutet auf Qualitätsverlust oder Fälschung hin.
Farbpakete: Die Farbe ist kein Qualitätskriterium beim Olivenöl kaufen. Gold bis intensiv grün können beide korrekt sein, je nach Olivensorte und Erntezeitpunkt.

Was sind die Hauptunterschiede zwischen italienischem Olivenöl und Olivenöl aus anderen Mittelmeerländern?

Die Unterschiede zwischen italienischem Olivenöl und dem Olivenöl anderer Mittelmeerländer liegen oft in den Anbau- und Herstellungsverfahren, den verwendeten Olivensorten sowie dem Klima:

Anbauregionen: Italien hat viele regionale Besonderheiten, die den Geschmack des Öls beeinflussen. Insbesondere Sizilien ist bekannt für seine robuste und fruchtige Olivenöle, während Olivenöl aus der Toskana oft würziger und grasiger im Geschmack ist.

Olivensorten: In Italien werden verschiedene Olivensorten wie Nocellara del Belice, Frantoio und Leccino verwendet, die jeweils unterschiedliche Geschmacksprofile bieten. In anderen Ländern, wie Spanien oder Griechenland, gibt es ebenfalls eigene charakteristische Sorten.

Herstellungsverfahren: In Italien gelten sehr strenge Standards für die Herstellung von Olivenöl, was zu einer hohen Qualität führt. In anderen Ländern können die Verfahren variieren, was sich auf den Geschmack und die Qualität auswirken kann.

Extra natives Olivenöl aus Italien

Produkte filtern