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Die Taube ist daher die Form unseres traditionellen Ostergebäcks in Italien – die “Colomba”. Ein Hefegebäck mit langer Teigführung, denn es darf maximal 1 % Hefe zur Lockerung genutzt werden. Du kannst es Dir vorstellen wie das Gegenstück zum “Panettone” zu Weihnachten.