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Urgetreidesorten enthalten von sich aus wenig Gluten, sind aber trotzdem reich an Proteinen und Ballaststoffen, die so wichtig für eine gesunde Ernährung sind. Des Weiteren werden Urgetreidesorten fast immer in Bio-Qualität hergestellt und sind frei von Glyphosat-Rückständen

Landpartie Grafenberg - Giolea vor Ort

Auch Giolea wird dieses Jahr mit seinen ausgewählten Produkten aus Italien mit von der Partie sein. Über 160 Aussteller aus den Bereichen Genuss & Kulinarik, Haus & Garten, Mode & Schmuck sowie Kunst & Lebensart präsentieren sich im östlichen Stadtteil Düsseldorfs auf der Galopprennbahn.

Giolea - Nominierung Shop des Jahres 2022

Über 5.000 Shops haben sich für den Award angemeldet und die ersten drei Plätze der jeweils 14 Kategorien werden am 01.04. in einer Live-Preisverleihung veröffentlicht.

Pasta Rezept - Fusilli mit Rosmarin

Der Legende nach sollen die Fusilli um 1550 am Hofe von Cosimo I. de’ Medici, dem Herzog von Florenz, entstanden sein: Als ein Koch des Herzogs eines Tages Pastateig angesetzt hatte und ein Teil davon auf den Boden gefallen war, soll ihn dessen kleiner Sohn genommen und um die Stricknadel der Großmutter gewickelt haben – die Idee der Spiralnudel war geboren. Bis ins 20. Jahrhundert hinein wurden die Fusilli vor allem auf dem Land von den älteren Frauen hergestellt und verkauft. (Quelle: Wikipedia)

Pane di casa - Ein Brot Rezept von Nina Bauch

Vielleicht…. aber nur vielleicht haben irgendwann so ähnlich die Hausbrote der Mamas in Italien bzw. Sizilien mal ausgesehen; regional angebaute Produkte, so minimalistisch verarbeitet wie es ging, mit größtmöglichem Geschmack und etwas Zeit.
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