Der Ursprung dieser erfrischenden Pasta al limone ist wie so oft nicht eindeutig.

Was bringt es für die Gesundheit, mit einer Stein- oder Zylindermühle Qualitätsmehle zu mahlen, wo sind die Unterschiede? Wie unterscheiden sich Mehl und Grieß und die italienischen Bezeichnungen dafür? Ganz einfach!

Der Legende nach wurde er im Jahr 879 in Gorgonzola, einer kleinen Stadt in der Nähe von Mailand, durch einen Melker erfunden, der beim Abendmelken Besuch von einer bezaubernden Magd bekommen hatte. Sie soll ihn von seiner eigentlichen Arbeit abgehalten und bis in die frühen Morgenstunden so beschäftigt haben, dass er todmüde die frische Milch des morgendlichen Melkganges mit der geronnenen des Vorabends zusammenschüttete.

Spaghetti Carbonara passt perfekt zu meiner italienischen Lieblings-Krimiserie “Der Kommissar und die Alpen” mit Rocco Schiavone. Dabei fragte ich mich: Welchen Ursprung hat die Spaghetti Carbonara eigentlich?

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Privatkoch Dietmar Schug rettet die Grillparty, das Hochzeits-Buffet oder das vegane Festessen!