Tag der Pizza

Ciao, lieber Genussmensch,

ein Tag, an dem die Pizza gefeiert wird, ist immer ein guter Tag und am 09. Februar ist Tag der Pizza. In Italien wird die Pizza, wie die Pasta, nicht nur als internationales Aushängeschild verstanden, sondern auch als richtige Kunst bezeichnet. 

Ein gewisser Raffaele Esposito soll Ende des 19. Jahrhunderts in das Schloss von Neapel gerufen worden sein, um für die Königin Margherita Pizzen zuzubereiten.

Die wohl weltweit bekannteste Pizza Margherita wurde demnach mit ganz einfachen Zutaten wie Tomaten, Mozzarella und Basilikum, entsprechend der italienischen Nationalfarben,  geboren.

Ich selbst liebe die sizilianische Variante, bezeichnet als Pizza-Sfincione oder ganz einfach nur als Sfincione. Ein Rezept dazu findest Du hier.

Wie schon eingangs erwähnt, wird die Pizza als regelrechtes Kunstwerk bezeichnet und somit sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Mit oder ohne Tomaten oder sogar als Dessert mit einer süßen Creme z. B. Pistaziencreme oder Mandelcreme ist die Pizza vielfältig im Einsatz.

Welche ist Deine Lieblings-Pizza?

Wie bereitest Du sie zu?

Es genügen einfache und frische Zutaten und das beste Mehl (behaupte ich jetzt mal) findest Du wie immer in unserem Shop unter: /pizzamehl-aus-italien

Warum behaupte ich, dass Du in unserem Shop das beste Pizzamehl bekommst?

Entscheidend, beim Pizzamehl ist:

1. Der W-Wert;

2. Die Nährwerte;

3. Der Bio-Anbau.

Der W-Wert sagt aus, in welchem Maße ein Teig aufgehen kann ohne zusammenzufallen. Ein hoher W-Wert weist auf einen hohen Glutenanteil hin. Je höher der Wert ist, umso mehr geht der Teig auf. Tipo 00 Mehle werden ausschließlich mit Zylindermühlen gemahlen und enthalten meistens nur Kleie, somit viel Gluten aber wenig Nährstoffe. Die Zylindermühle vernichtet durch ihre Verarbeitung eine großen Teil der Nährstoffe. Einen Vergleich zwischen Zylindermühle und Steinmühle findest Du in unserem Blog unter: /blog-wissenswerte-steinmuehle-gegen-zylindermuehle

Das Pizzamehl Maestro oro von Molini Riggi hat einen optimalen W-Wert von 230, wird mit einer Steinmühle gemahlen und kommt aus regionalem und biologischem Anbau.

Mehr Infos findest Du unter: /pizzamehl-maestro-oro-tipo1-molini-riggi

Wenn Du Dich nicht traust selber Pizza zu backen aber trotzdem diesen Pizza Tag feiern möchtest, dann habe ich für Dich ein einfaches und schnelles Rezept, das Du auch als Vorspeise nehmen kannst.

Rezept Pizzabrot mit Knoblauch

Hier die Zutaten für ca. 4 Personen: 

1 große oder 2 kleine Knoblauchzehen

330 g Pizzamehl Maestro oro von Molini Riggi

4 Esslöffel Olivenöl dalla mamma 

½ Teelöffel Steinsalz

1 Msp. Zucker 

10 g Getrocknete Mutterhefe Criscenti di Sicilia - Molini Riggi

1 Teelöffel Rosmarin frisch gehackt

1 Teelöffel Oregano

ca. 200 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit dem Öl vermischen. Das Mehl in einer Schüssel mit Salz und Zucker vermischen. Die Hefe trocken zum Mehl hinzugeben und dann die Hälfte des Knoblauch-Öls und ca. 200 ml lauwarmes Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Teig zu einem großen, runden Pizza-Fladen ausrollen und auf das Blech legen. Leicht einritzen und mit dem übrigen Knoblauch-Öl bepinseln. Mit den Kräutern und etwas Salz bestreuen (Du kannst dazu auch unser Steinsalz mit Oregano oder das Steinsalz mit Rosmarin verwenden). Im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen. Das Pizza-Brot aus dem Ofen nehmen und noch warm oder abgekühlt servieren.

Noch etwas grüner oder schwarzer Olivenpaté dazu - und der Abend ist gerettet.

Alle unsere Vorspeisen findest Du unter: /antipasti-und-italienische-vorspeise

Wenn Du noch auf der Suche nach einem nachhaltigen sowie langlebigen und noch dazu gutaussehenden Pizzateller bist, dann solltest Du Dir mal das Olivenholz Premium Pizzabrett anschauen unter: /olivenholz-pizzabrett

Es ist vielseitig einsetzbar und macht immer eine “bella Figura”.

Ich wünsche Dir gutes Gelingen und freue mich wirklich sehr, jederzeit von Dir zu hören oder zu lesen.

Italienische Grüße,

Dein Giuseppe Ciancimino

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