Olivenöl extra vergine dalla Mamma – die Ernte läuft!

20 Grad und Sonnenschein

In Chiusa Sclafani meint es der Wettergott gut mit uns, mittags haben wir fast noch 20 Grad und die sanften Herbstsonnenstrahlen machen es meiner Familie recht angenehm die wohlverdiente Ernte einzubringen. Trockenes Wetter ist bei der Ernte unserer Oliven sehr wichtig, denn wenn es feucht ist, dann würden die frisch geernteten Früchte sehr schnell verderben und die Qualität unseres Olivenöls stark beeinträchtigen. Das ist auch der Grund dafür, dass die Ernte immer erst am späten Vormittag beginnen kann, dann wenn die Herbstsonne die letzten Tautropfen der Nacht sanft weggeküsst hat.

Der Start ist mit kleinen Hürden gut gelungen

Letzte Woche konnte es endlich mit der Ernte los gehen – meine Eltern habe Tag für Tag den Reifegrad unserer Oliven geprüft. Mit geschultem Auge und dem richtigen Fingerspitzengefühl muss es Ihnen gelingen genau den richtigen Reifegrad zu erkennen, um die optimale Qualität hinzubekommen. Dabei geht es oft nur um wenige Tage, die das Ergebnis maßgeblich beeinflusst! Eine zu frühe ernte schmälert die Produktionsmenge und bringt sehr viele „grüne“ Aromen in das Olivenöl, ernten wir „zu spät“ erreichen wir nicht unsere hoch gesteckten Ziele was die Laborwerte angeht. Ein großer Teil unserer Ernte muss händisch erledigt werden, weil das Gelände einfach zu unwegsam ist, um es mit Maschinen zu bearbeiten. Doch genau dieses Maschinchen hat es uns in der letzten Woche etwas schwer gemacht, es wollte nicht so recht – war wohl noch in der Sommerpause *g*, so dass wir mit der Erntemenge erst etwas zurück lagen. Aber alle haben ordentlich in die Hände gespuckt und wir haben wieder aufgeholt! Denn schließlich wollen wir auch dieses Jahr für Euch wieder ein Olivenöl „Della Mamma“ mit außergewöhnlicher Qualität!

Es läuft – die ersten Pressungen sind viel versprechend

Bei der Olivenölproduktion haben wir die Herausforderung Geschmack – Laborwerte – wertvolle pflanzliche Inhaltsstoffe und den Ertrag in Balance zu bringen. Für uns steht dabei die Qualität und der Geschmack des Olivenöls immer an erster Stelle und wir müssen uns dann mit dem Ertrag zufriedengeben, den wir unter unseren hoch gesteckten Zielen erreichen können. Umso mehr freuen wir uns, dass auch dieses Balanceverhältnis dieses Jahr recht gut aussieht. Die leichten Niederschläge

der letzten Wochen haben die Oliven langsam reifen lassen und sie sind sehr prall. Jedoch selbst in guten Erntejahren ist das Verhältnis Oliven : Olivenöl | 5:1! Für 1kg Öl brauchen wir also 5kg Oliven im besten Fall! Die ersten Pressungen der letzten Woche haben aus 100kg Oliven ca. 17l feinstes Olivenöl hervorgebracht, das ist eher im unteren mittel, diese Woche konnten wir 20l Olivenöl aus jeweils 100kg Oliven gewinnen – das ist schon recht gut!

Geteilte Freude ist die schönste Freude!

Die kalte Jahreszeit beginnt, und damit auch die Zeit, in der wir anderen besonders gerne eine kleine Freude bereiten. Damit wollen wir heute dann auch beginnen und Euch beschenken! Mit jeder Bestellung über einen Warenwert von 50€ bekommst Du 1 * 250ml Olivenöl Extra vergine Della Mamma im Wert von 11,50€ von uns dazu geschenkt – fertig verpackt, so dass Du ganz einfach jemanden eine kleine Freude bereiten kannst! Ab 100€ Bestellwert runden wir dann auf, auf 3 *250ml Olivenöl Extra vergine Della Mamma im Wert von 34,50€!

Das Angebot gilt nur bis zum 15.12.2020

Für heute sage ich arrivederci!

Euer Giuseppe

P.S.: Auf unserem Blog im Bereich „Wissenswertes“ findest Du auch einen neuen Artikel rund um das die Herstellung unseres Olivenöl Extra vergine Della Mamma