Frühstücks-Hörnchen schnell und soft

Zutaten:

250 ml lauwarme Milch

10g getrocknete Mutterhefe Criscente Molini Riggi

3 - 5 EL Zucker

500g Bio Manitoba Mehl Tipo 0 W 360 Molini Agostini

1 Päckchen Vanillezucker

1  Päckchen Backpulver

1 Eigelb, Größe M

100 ml Zitronenöl - Olivenöl mit Limone - Olisir

Prise Salz

Zum Bestreichen: 1 Ei mit 1 EL Milch verquirlt

Zubereitung:

Zucker mit der getrockneten Mutterhefe in der lauwarmen Milch auflösen. Restliche Zutaten zugeben und 5 Minuten zu einen glatten Teig verkneten. Den Teig, bedeckt 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Danach den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche (ideal auf einem Olivenholzbrett) geben, rund ausrollen und in 8 Tortenstücke schneiden und von der breiten Seite her zu einem Hörnchen aufrollen.

Die Hörnchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit dem Ei bestreichen.

Im Ofen ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.

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Dein Giuseppe